ما طريقة عمل الدجاج المشوي ؟

بالخطوات السريعه اسهل وصفات تحضير الدجاج المشوق فى البيت حيث تعد أطباق الدجاج المشوي من أكثر الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير، حيث تتميز بسهولة وسرعة إعدادها، كما تتميز بأنها خفيفة على المعدة، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا فهي تناسب من يتبعون انظمه خاصة لإنقاص الوزن، ومن خلال هذا المقال، يمكنك التعرف على أسهل وألذ طريقتين لتحضير الدجاج المشوي، حتى يمكنك تجهيزها بنفسك في مطبخك.

أسرع وألذ وصفات عمل وتحضير الدجاج المشوي:

نعرض في هذا المقال أشهى طرق تحضير الدجاج المشوي، وهي عن طريق تحضير الدجاج المشوي مع الخضروات، والدجاج المشوي بالحليب، وذلك على النحو التالي:

طريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضروات:

مكونات عمل الدجاج المشوي:

• دجاجتان متوسطتان الحجم، دون قطعهما.
• ثمان ملاعق كبيرة من زيت الذرة المفضل لديك لديك.
• يجب استخدام نصف كوب حجم متوسط من الليمون الحامض المعصور.
• أربع ملاعق كبيرة من البهارات المطحونة.
• معلقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
• معلقتان صغيرتان من الكمون المطحون بشكل ناعم.
• يستخدم ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم البودرة الناعمة.
• معلقتان حجم كبير من ملح الطعام.
• كمية صغيرة من الفلفل الأسود البودرة الناعمة بحجم ملعقتين صغيرتين.
• معلقتان حجم صغير بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة بشكل ناعم.
• يستخدم ستة عشر حبة من الثوم، ويجب فرمها بشكل ناعم باستخدام آلة فرم الثوم.
• يشمل المقادير حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأخضر، ويجب غسلهما جيداً بالماء وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• يتكون المكونات من ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم، إما بصل أبيض أو بصل أحمر، بشرط تقشيرها وغسلها جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة، كما يمكن خلطها في الخلاط الكهربائي حتى تتم فرمتها بشكل ناعم.
• يتم تقشير حبات البطاطس باستخدام آلة التقشير، وغسلها جيدًا في الماء، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، ويجب استخدام أربع حبات من البطاطس ذات الحجم المتوسط.
• يمكن تقطيع أربع حبات جزر طازجة بحجم متوسط إلى شرائح متوسطة الحجم، ويُمكن إزالة قشرتها حسب الرغبة.
• يجب استخدام ست حبات كوسا كبيرة الحجم، ويجب تقشيرها وغسلها جيداً بالماء، ثم قطعها إلى شرائح بسمك متوسط.

خطوات تحضير عمل الدجاج المشوي:

أولاً: غسل وتنظيف الدجاج:

• يتم غسل الدجاج جيدًا بالدقيق الأبيض والملح الطعام، ويجب التركيز على فرك الدجاج من الداخل والخارج بشكل جيد للتخلص من الدهون الموجودة به، ثم يتم غسل الدجاج جيدًا بالماء للتخلص من آثار الدقيق الأبيض والملح الطعام.
• يتم تحضير إناء كبير الحجم والمناسب لنقع الدجاج، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء إلى الإناء، وبعد ذلك يضاف كمية مناسبة من الخل الأبيض تتناسب مع كمية الماء.
• اخلطي الخل الأبيض مع الماء جيداً، ثم أضيفي الدجاج.
• اتركي الدجاج في ماء وخل لمدة كافية، لا تقل عن 30 دقيقة، حتى يتم التخلص من الزفير تمامًا.

ثانياً: تجهيز تتبليلة الدجاج المشوي:

• استعدِّي وعاءًا متوسط الحجم، عميقًا، ومناسبًا لصنع تتبيلة الدجاج المشوي.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتألف هذا المزيج من زيت الذرة، وعصير الليمون الحامض المعصور، والخل الأبيض، والبهارات الكاري، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون، والكمون المطحون، وكمية مناسبة من الملح، والكركم المطحون، والبابريكا المطحونة، والفلفل الحار المطحون، والثوم المفروم بشكل جيد، والجنزبيل المجفف.
• تمتزج جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تتمازج مع بعضها البعض تمامًا في القلب.
• يتم تتبيل الدجاج من الداخل والخارج بالتتبيلة، ويترك الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات، مع تغليف وعاء الدجاج بالتتبيلة بكيس نايلون محكم، حتى يكتسب الدجاج طعم ورائحة التتبيلة.

ثالثاً: تجهيز صينية الدجاج المشوي:

• قومي بتجهيز الأكياس المخصصة للشواء لوضع الدجاج المتبل مع الخضار وشوائها في الفرن.
• بعد تتبيل الدجاج بالشكل المطلوب، ضعيه مع التتبيلة داخل أكياس الشواء المخصصة.
• ثم أضيفي إلى الدجاج والتتبيلة كلاً من: يتم وضع شرائح الفلفل الأخضر الرومي الحلو، وشرائح البطاطس، وشرائح الجزر، والبصل في أكياس خاصة للشوي، ويتم إغلاقها بإحكام بعد إضافة جميع المكونات.

رابعاً: شوي الدجاج المشوي بالفرن:

• يجب تسخين الفرن عند درجة حرارة 80 مئوية لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• اجهزي صينية فرن مناسبة لشوي الدجاج فيها.
• ضعي قطع الدجاج في الأكياس، ثم ضعيها في صينية الفرن.
• يجب ترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين تسعين دقيقة إلى مائة وعشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتنضج جميع الخضار جيدًا.
• عندما ينضج الدجاج والخضار تمامًا وتحصل الدجاج على اللون الذهبي المحمر، يخرج الصينية من الفرن.

تقديم الدجاج المشوي:

• يشير إلى تحضير أطباق تقديم كبيرة الحجم ومناسبة لتقديم الدجاج المشوي.
• قومي بإخراج الدجاج المشوي من الأكياس المخصصة للشوي، وضعيه بشكل منتظم على أطباق التقديم، مع إضافة الخضار الموجودة بالأكياس بشكل مرتب مع الدجاج.
• يتم تقديم أطباق الدجاج المشوي ساخنة إلى المائدة إلى جانب أطباق الأرز، وأطباق المعكرونة، وأطباق السلطة، وأطباق الخضار، وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالحليب:

مكونات عمل الدجاج المشوي بالحليب:

• دجاجتان حجم كبير.
• أربعة أكواب من الزبادي الكامل الدسم.
• يتم استخدام حبتين من البصل بحجم متوسط، بعد غسلهما وتقشيرهما، ثم تفريمهما بشكل جيد باستخدام المفرمة الكهربائية.
• يستخدم كوبًا تقريبًا من الزيت النباتي المفضل لديك.
• خمس عشر حبة من الثوم المفروم بشكل جيد.
• أربع معالق حجم صغير من الملح.
• مقدار صغير من الزنجبيل المطحون.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد يكفي.
• معلقتان من الليمون الحامض المعصور بحجم كبير.

خطوات تحضير الدجاج المشوي بالحليب:

أولاً: تجهيز تتبيلة الدجاج المشوي بالحليب:

• احضري وعاءًا كبيرًا مناسبًا لتحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالحليب.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: تشمل المكونات البصل المفروم والزيت النباتي والثوم المفروم وعصير الليمون وملح الطعام والجنزبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون وحليب الزبادي.
• تُخلط جميع مكونات الوصفة مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع باستخدام المضرب اليدوي، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• لتتبيل الدجاج، يتم وضع التتبيلة داخل وخارج الدجاج وتُترك القطع في التتبيلة لمدة لا تقل عن 180 دقيقة، وذلك بتغطية الوعاء بإحكام ووضعه في الثلاجة.

ثانياً: تجهيز صينية الدجاج وشويها بالفرن:

• استعدي صينية فرن مناسبة لإعداد الدجاج المشوي بالحليب.
• بعد التأكد من تتبيل الدجاج جيدًا، يتم وضع جميع محتويات وعاء الدجاج المتبل في الصينية بشكل متساوٍ.
• ضعي صينية الدجاج في الفرن المحمى عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، علماً بأنه يجب تسخين الفرن جيداً قبل وضع صينية الدجاج فيه.
• اتركي صينية الدجاج المشوي بالحليب في الفرن لمدة تزيد عن مائة دقيقة، أو حتى يتم تسوية الدجاج تمامًا ويحمر بشكل جيد.
• بعد التأكد من أن صينية الدجاج المشوي بالحليب قد تساوت تمامًا، يمكنك إخراجها من الفرن حيث يكون لونها قد تحول إلى اللون المحمر المطلوب.

ثالثاً: تقديم الدجاج المشوي بالحليب:

• استعدي طبق تقديم كبير الحجم وواسع ومناسب لتقديم الدجاج المشوي بالحليب.
• ضعي الدجاج المشوي بالحليب بطبق التقديم.
• يقدم الدجاج المشوي بالحليب ساخنًا إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى المفضلة.