وصفة عمل الكيكة سهله وسريعة

وصفة عمل الكيكة سهلة وسريعة، فالكيكة هي أكثر الحلويات انتشارًا واستخدامًا في كل البيوت، وتختلف أنواعها وأشكالها، فهناك كيكة اللبن العادية وكيكة البرتقال العادية، والكيكة الإسفنجية التي يتم تزيينها وصنع التورتات باستخدامها. وفي هذا المقال سنتناول معكم أكثر من طريقة لعمل الكيكة ونصائح مهمة تساعد على جعل الكيكة هشة وطرية.

نصائح عند عمل أي كيكه :-

• يتم تنقية الدقيق بشكل جيد لإزالة الشوائب المترسبة فيه، ولمنع تكتله وتجمعه في العجين.
• يجب تسخين الفرن قبل دخول الكيكة، وعدم فتح الفرن عليها قبل مرور 20 دقيقة على الأقل حتى لا تنخفض.
• يتم تحريك العجين في اتجاه واحد لتجنب خروج الهواء من الكعك والحصول على ارتفاع مناسب وقوام هش.
• لاختبار العجينة، يتم رفع جزء منها باليد، وإذا نزل خط مستقيم فإن العجينة جاهزة للتسوية.
• يمكن استبدال الحليب بالزبادي لتحصل على نتيجة هشة وطرية.
• عند صنع كعكة البرتقال، يتم تقشير البرتقالة ووضعها على العجينة، مما يضفي عليها رائحة جميلة.
• يمكن استخدام الخل بدلاً من محسن الكيك لإزالة رائحة البيض الفاسدة.

طريقة عمل الكيكة العادية :

المقادير :

• اثنان كوب من الدقيق.
• ثلاثة بيضات.
• فانيليا.
• كوب إلا ربع لبن.
• كوب إلا ربع سكر.
• كيس بيكنج بودر.
• يُستخدم نصف كوب من الزيت ويمكن استبداله بثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

• يتم وضع السكر مع الزيت والبيض والفانيليا واللبن في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس بعد ذوبان السكر.
• يتم نخل الدقيق بعناية ونقل الخليط إلى وعاء أو عجان، ثم يتم وضع الدقيق ومسحوق الخبز مع التحريك الجيد في اتجاه واحد حتى يتجانس الخليط.
• يتم تسخين الفرن قبل وضع الكيكة، ويتم استخدام صينية مناسبة لحجم الكيكة، بحيث يكون ارتفاع الصينية متوافقًا مع ارتفاع عجينة الكيكة. يتم دهن الصينية بالسمن ووضع العجينة فيها، ثم وضعها في الفرن المسخن، الذي يجب أن يكون درجة حرارته حوالي 180 درجة مئوية، ويترك الكيك في الفرن دون فتح باب الفرن عليه لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريبًا.
• يتم فحص تسوية العجينة باستخدام سكين رفيعة أو خلة شيش طاووق، حيث يتم وضعها في الكعكة، وإذا خرجت نظيفة فإن الكعكة ستكون مستوية، وإذا ظهر عليها عجين فإن الكعكة لم تنضج تمامًا ويجب تركها في الفرن حتى تنضج.
• بعد خروجها من الفرن وتسويتها، يترك الكعك حتى يبرد قبل تقطيعه لمنع انهياره.

طريقة نجلاء الشرشابي في عمل كيكة البرتقال :

المقادير :

• اثنان كوب من الدقيق.
• ثلاثة بيضات.
• كوب برتقال (عصير).
• ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
• فانيليا.
• بيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة او السمن.

طريقة تحضير الكيكة:

• في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر مع الزيت والزبدة، ثم ضعي البيض والبرتقال المبشور والفانيليا، واخلطيهم جيدًا.
• يجب غربلة الدقيق بعناية وإضافة مسحوق الخبز ، ثم إضافته للخليط تدريجيًا وإضافة عصير البرتقال وخلط العجين جيدًا حتى يتجانس.
• ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن ثم أدخليها إلى الفرن المسخن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية حتى تنضج بشكل جيد..

طريقة عمل كيكة جوزة الهند لنجلاء الشرشابي :

المقادير :

• اثنان كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب حليب.
• كوب جوزة الهند.
• بيكنج بودر.
• بيضتان.
• فانيليا.
• رشه ملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• لبن مكثف.

طريقة التحضير :

• أخلطي الدقيق وضعي عليه مسحوق الخبز وقليل من الملح.
• ضعي البيض والفانيليا والسكر والزبدة وجوز الهند في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي المكونات جيدًا.
• أضيفي الخليط إلى الدقيق وقومي بالتقليب جيداً حتى يتجانس الخليط.
• يتم صب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت ورش دقيق خفيف، ويفضل استخدام القوالب المفرغة من الوسط للحصول على شكل جميل، ويتم تسوية العجينة بالكامل.
• يتم وضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا ويتم خبزها عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد تهيئة الكيكة، قومي بقلبها وهي ساخنة وأضيفي الحليب المكثف على وجهها، ثم رشي جوز الهند على الوجه.

طريقة عمل كيكة الشكولاته :

المقادير :

• كوب ونصف دقيق.
• كوب سكر.
• بيضتان.
• فانيليا.
• كوب زيت.
• كوب حليب.
• بيكنج بودر.
• نصف كوب كاكاو بودره.

طريقة تحضير كيكة الشكولاته :

1. يتم وضع الحليب والسكر والزيت والكاكاو في الخلاط الكهربائي، ثم يتم أخذ كوب من الخليط ووضعه في الثلاجة.
2. ثم نخلط البيض والفانيليا والدقيق ومسحوق الخبز مع الخليط جيدًا.
3. يُصب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ثم يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 150-180 درجة مئوية.
4. عندما تستوي الكيكة وتخرج من الفرن، يوضع عليها كوب من الخليط الذي تم وضعه في الثلاجة، ويزين وجهها بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.