كم سعرة في السمك المقلي
ما هو سعر السمك المقلي؟ وما هي الطريقة الصحيحة لتحضيره بطريقة صحية؟ السمك هو واحد من أهم أنواع اللحوم ذات القيمة الغذائية العالية، بالإضافة إلى فوائده العامة لصحة الجسم وخاصة للريجيم، حيث يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم واليود والفوسفور والأحماض الأمينية والفيتامينات الضرورية لبناء جسم الإنسان وحمايته من الأمراض. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير السمك، وبعض هذه الأساليب تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية التي تزيد من الوزن، بينما البعض الآخر يحتوي على سعرات حرارية أقل ويناسب الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. ولكن السؤال الشائع هو: ما هو سعر السمك المقلي؟ وسوف يتم شرح ذلك في هذه المقالة، بالإضافة إلى تعريف أسهل وألذ طريقة لتحضير السمك المقلي.
أولاً: كم سعرة في السمك المقلي:
من المعروف أن السمك المقلي يحتوي على سعرات حرارية عالية يمكن أن تزيد من وزن الإنسان، ولذلك ينصح بعدم تناوله بكثرة، حيث إن ذلك يتسبب في تراكم الدهون في مناطق مختلفة من الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يزيد الإفراط في تناول الأطعمة المقلية بشكل عام أو السمك المقلي على وجه الخصوص من فرص تعرض الشخص للعديد من الأمراض. وفيما يتعلق بالسعرات الحرارية الموجودة في السمك المقلي:
- يبلغ عدد السعرات الحرارية الموجودة في سمكة متوسطة الحجم حوالي 250 سعرة حرارية.
- يتراوح عدد السعرات الحرارية في شريحة سمك الفيليه ذات الحجم المتوسط حوالي 220 سعر حراري.
ثانياً: طرق عمل السمك المقلي:
نقدم لكم طريقتين سهلتين لتحضير السمك المقلي، الأولى تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ولا تتناسب مع الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن، أما الطريقة الثانية فهي الأكثر صحية والأقل سعرات حرارية. يمكن شرح طريقتي تحضير السمك المقلي على النحو التالي:
الطريقة الأولى: السمك الفيليه المقلي
يتم في هذه الطريقة إعداد تتبيلة السمك الفيليه المقلي، ومن ثم يتم تبلي شرائح السمك بهذه التتبيلة، وأخيرًا يتم قلي شرائح الفيليه بالزيت أو الزبدة. يمكن معرفة خطوات العمل وطريقة التحضير لهذه الوصفة من خلال الآتي:
مكونات عمل السمك الفيليه المقلي:
- ثمان شرائح من السمك الفيليه.
- كأس حجم متوسط من الزبدة اللينة.
- معلقتان حجم صغير من البصل البودر.
- معلقتان حجم صغير من الثوم المفروم.
- أربع معالق حجم كبير من ملح الطعام.
- معلقة حجم كبير من الزعفران.
- معلقتان حجم صغير من البابريكا.
- معلقتان حجم كبير من الكركم البودر.
- معلقتان حجم كبير من الشطة البودر.
- معلقتان حجم كبير من الأوريجانو.
- معلقتان حجم كبير من الكزبرة البودر.
- نصف كوب حجم متوسط من الليمون المعصور.
- يستخدم نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة لتزيين الطبق.
خطوات تحضير السمك الفيليه المقلي:
- يتم تنظيف شرائح سمك الفيليه جيدًا، ثم ينقع في عصير الليمون لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، ثم يغسل جيدًا ويصفى من الماء.
- تضاف إلى وعاء مناسب الزبدة والثوم المهروس والبصل المجفف والزعفران والبابريكا والكزبرة والفلفل الحار والأوريجانو، وتُخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- يتم إضافة المزيج إلى شرائح السمك الفيليه، مع الانتباه لفركها جيدًا بالمزيج.
- احضري مقلاة مناسبة لقلي السمك الفيليه، وضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزبدة أو زيت القلي، وانتظري حتى يسخن الزيت أو الزبدة بشكل جيد.
- يتم إضافة شرائح الفيليه إلى الزيت الساخن، ثم تترك لبضع دقائق حتى يصبح الجزء السفلي من السمك الفيليه ذهبي اللون، ومن ثم تقلب على الجهة الأخرى لبضع دقائق إضافية.
- ينتظر حتى يتحمر الجانب الآخر من شرائح الفيليه بشكل جيد، ثم تخرج الشرائح على ورق المناديل.
- يُقدم شرائح السمك الفيليه في طبق تقديم مناسب، ويُزيّن الطبق بالكزبرة الخضراء.
الطريقة الثانية: طريقة عمل السمك البلطي المقلي للدايت:
تتميز هذه الوصفة بأنها منخفضة السعرات الحرارية، ويمكن تناولها بأمان بتتبيل البلطي بالتتبيلة ووضعه في صينية فرن مناسبة، ويمكن التعرف على مكونات وخطوات تحضير الوصفة بوضوح من خلال ما يلي:
مكونات العمل السمك البلطي المقلي للدايت:
- سمكة بلطي واحدة مع الاهتمام بتنظيفها جيدًا.
- خمس حبات من الثوم بعد تهريسها بشكل جيد.
- القليل من ملح الطعام.
- معلقة حجم كبير من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- معلقة حجم كبير من البابريكا.
- كمية مناسبة من بهارات السمك.
- كمية مناسبة من الليمون المعصور.
- القليل من الخل الأحمر.
- كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
- معلقة حجم كبير من الزيت.
خطوات تحضير السمك المقلي للدايت:
- يتم خلط جميع مكونات العمل مع بعضها البعض، باستثناء الدقيق والزيت، في وعاء مناسب.
- يتم تتبيل السمكة من الداخل والخارج بالمزيج السابق.
- يتم ترك السمك في التتبيلة لفترة لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة.
- يتم إخراج السمك من التتبيلة، ويتم وضعه في صينية فرن مناسبة غير قابلة للالتصاق، ويتم دهن السمك بالقليل من الزيت.
- تُدخل السمكة الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو حتى ينضج السمك بشكل كامل.
