طريقة عمل دقة الكشرى سهلة التحضير
سنتعرف في هذا الدليل على طريقة إعداد دقة الكشري الحارة والباردة على الطريقة المصرية، وعلى الرغم من سهولة إعداد الكشري، فإن إعداد الدقة يتطلب حرفة ومهارة خاصة، وسنتعرف أيضًا على طريقة الشيف الشربيني الخاصة في إعداد الدقة.
طريقة عمل دقة الكشري
لا يمكن لأي شخص أن يتخيل تناول طبق الكشري بدون دقّة أو صلصة الطماطم الحارة المصاحبة له، فهذه الإضافات هي التي تمنح الكشري طعمه الخاص الذي لا يُنسى.
طريقة عمل دقة الكشرى الحارة
يفضل الكثيرون من محبي الأطعمة الحارة تناول الدقة الحارة مع الكشري لأنها تضيف طعمًا مميزًا ورائعًا. يجب أولاً الانتهاء من إعداد الكشري والأزر والمعكرونة والصلصة المصنوعة من الطماطم، ثم يأتي وقت إعداد الدقة:
أولا: مكونات الدقة الحارة:
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- فلفل أخضر حار.
- ثوم مهروس يوازى نصف كوب تقريباً.
- كوب ونصف من الماء.
- حوالي كوب إلا ربع من عصير الليمون
- القليل من ملح الطعام حسب الرغبة.
ثانياً: خطوات عمل دقة الكشري الحارة
- قومي بإضافة الثوم المهروس إلى الخل.
- قومي بتقليب الخليط وإضافة الماء بالتدريج.
- تأكدي من مزج جميع المكونات السابقة معًا أولاً.
- يمكن وضعها في الخلاط لضمان تجانسها، ومن ثم إضافة عصير الليمون إليها.
- يتم إضافة الفلفل الحار المفروم إلى الخليط وفقًا للرغبة بعد الانتهاء من الخلط لمنع تحول لون الدقيق إلى اللون الأخضر والحفاظ على اللون الأبيض.
- ينبغي توخي الحذر عند استخدام الفلفل الحار في الكميات الكبيرة حرصًا على صحتك وصحة عائلتك.
- لا ينبغي تسخين الخليط، ومن المفترض تقديمه بارداً عند درجة حرارة الغرفة.
- يمكن الاحتفاظ بالدقة في الثلاجة لعدة أيام.
طريقة عمل دقة الكشرى الباردة
إذا كنتِ تمتلكين أطفالًا ولا ترغبين في عمل دقة حارة، يمكنكِ اتباع الطريقة التالية لعمل دقة كشري باردة:
أولاً: مكونات دقة الكشري البارد:
- اربعه فصوص من الثوم.
- ملعقتان من الكمون المطحون
- ليمونة كبيرة.
- ملعقة ملح
- ربع كوب من الخل الأبيض.
ثانياً: خطوات عمل دقة الكشري الباردة:
- ضعي الأربع فصوص من الثوم في المفرمة.
- يمكنك الاستعانة بأداة لدق الثوم وتنعيمه.
- قومي بإضافة الكمون إلى الثوم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط وقومي بالتحريك جيداً.
- أضفي الخل الأبيض إلى الخليط ثم أضفي الماء.
- قطعي الليمون إلى نصفين وقومي بعصرها.
- يتم وضع هذا الخليط في إناء معدني وتركه على النار لبضع دقائق.
- تتم محاولة الخليط وإضافة الملح أو الخل حسب الرغبة.
- يتم رفع الوعاء عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا.
- ضعي الدقة في زجاجة مناسبة وضعيها على المائدة.
- يضاف قليلاً من هذا البهار إلى الطعام الخاص بك وأطعمة أولادك للحصول على نكهة فريدة غير حارة.
طريقة عمل دقة الكشرى للشيف الشربيني
يُعد الشيف الشربيني واحدًا من أشهر الطهاة في العالم العربي، ويسعى الكثيرون إلى مشاهدة برنامجه والاستفادة من نصائحه في عالم الطبخ. ونقدم اليوم طريقته الشهيرة لتحضير الدقة للكشري المصري.
أولاً: مكونات الدقة
- القليل من الثوم المفروم.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملح طعام ناعم.
- فلفل اخضر.
- الخل الأبيض.
ثانياً: خطوات عمل الدقة
يجب أتباع الخطوات التالية لعمل الدقة:
- يتم فرم الثوم إما بواسطة المفرمة أو عن طريق الطرق اليدوية.
- قومي بوضع كمية قليلة من زيت الزيتون على النار حتى يسخن.
- يتم إضافة الثوم المهروس إلى الزيت حتى يتغير لونه من الأبيض إلى الأحمر.
- يتم رفع الثوم عن النار بسرعة وإضافة الخل إليه.
- ضعي القليل من الملح وتذوقي طعمه.
- يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لتلبية رغبة محبي الأطعمة الحارة.
يُقدم هذا الطبق على درجة حرارة الغرفة، مع الكشري والصلصة الساخنة، وبالصحة والعافية
