أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
ما هو الثريد المذكور في الحديث
يُعد الثريد وجبة من أشهر الوجبات العربية السعودية، وتختلف مسمياتها من دولة إلى أخرى، ففي ليبيا يسمونها المثرودة، وفي المغرب تسمى الشخشوخة، وفي بعض البلدان العربية الأخرى يُطلق عليها التشريب أو الثريد. وسنتعرف اليوم على ما هو الثريد وكيفية إعداده في هذا المقال من موسوعة.
ما هو الثريد المذكور في الحديث
- يتساءل الكثيرون، خاصة بعد قراءة حديث الرسول صلى الله عليه وسلم `السحور بركة والثريد بركة والجماعة بركة`.
- وكما قال النبي صلى الله عليه وسلم `تمام الرجال كثير، وتمام النساء آسية بنت مزاحم ومريم بنت عمران، وإن فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الأطعمة`.
- الثريد هو وجبة غذائية شائعة في المطبخ العربي، ويطلق عليها اسماء مختلفة في البلدان المختلفة.
- يعود تاريخ وجبة الحلوى هذه إلى عهد الرسول صلى الله عليه وسلم، حيث كانت تُعد من الوجبات المفضلة لديه.
- تتكون هذه الوجبة من شرائح الخبز المُغمَّسة بالمرق وتُغطَّى بشرائح اللحم، ومن المعتاد في مصر تسميتها بـ “فتة”، وغالبًا ما يتم إضافة الأرز إليها.
فائدة الثريد على الصحة
- بالإضافة إلى مذاقها الشهي، تحتوي هذه الوجبة على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك البروتين الموجود في اللحم.
- تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وتحتوي أيضًا على كميات كبيرة من المياه والنشويات الموجودة في الخبز.
- على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، فإنه يُعد طعامًا خفيفًا وسهل الهضم.
تاريخ الثريد
- يُعتبر الثريد من أشهر الأكلات المعروفة منذ القدم، وحتى قبل مجيء رسول الله صلى الله عليه وسلم.
- في الجاهلية، كانت المرأة تقطع الخبز إلى قطع تشبه اللقيمات، ثم تسلق اللحم وتأخذ مرقه لتضيفه إلى الخبز المقطع، وبعد ذلك تضع اللحم على سطح الخبز، ويتم تقديمه بهذا الشكل.
- يعتبر الثريد من الأطباق التي كان يُقدمها العرب قديمًا للضيوف على سبيل الكرم، ويعود الفضل في اختراعه إلى النبي إبراهيم.
- مع التطور والاختلاف في الوصفات وتعددها، بدأ الجميع في إضافة مجموعة من المكونات حسب الرغبة، فمنهم من أضاف الأرز ومنهم من أضاف مجموعة من الخضروات.
طريقة عمل الثريد
أولاً: المكونات
- خمسة أرغفة من الخبز الناشف أو من الخبز الرقاق.
- كيلو من اللحم المسلوق ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من كل نوع من التوابل (الملح – الفلفل – الزنجبيل – الحبهان – الشطة – الكركم – القرفة)
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- عدد 3 بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2كوب من مرق اللحم.
ثانياً: طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نضع قطع اللحم ونضيف إليه جميع التوابل، ونخلطهم جيدًا معًا حتى يتشبع اللحم بهذه النكهات.
- يتم وضع اللحم مع البهارات في هذا الوعاء لمدة نصف ساعة.
- يتم سلق اللحم في كمية من الماء، وذلك لاستخلاص المرق اللازم للخبز.
- نستخدم طاسة مُخصصة للقلي، نسخن الزيت فيها وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- نضيف الثوم المفروم وشرائح الفلفل والصلصة إلى البصل ونقلبهم جيدًا.
- عندما تنضج المكونات، يتم إضافة اللحم ويترك المزيج على نار هادئة حتى يتشرب اللحم الماء الخاص به.
- إذا استمرّت قساوة المزيج، يمكنك إضافة كمية إضافية من الماء إليه.
- نضيف البطاطس المقطعة قبل النضج الكامل لأنها لا تحتاج وقتًا طويلًا للنضج.
- في طبق عميق، نضع قطع الخبز ونضيف إليه الخليط، ثم يتم تقديمه ساخنًا.
