كيفية تفريز الكوسا بطريقة صحيحة
هناك عدة طرق فعالة يمكن استخدامها لتفريز الكوسا، وهي نوع من الخضروات الضرورية في المنزل، إذ يعاني الكثير من السيدات من تلفها أو فسادها بسرعة، مما يجعل من الصعب الحفاظ عليها لفترة طويلة. ومن خلال تجارب نسائية مختلفة، يمكننا معرفة الطرق الأكثر فعالية للحفاظ على الكوسا لفترة أطول. لذا، تعرّف على أفضل الطرق لتفريز الكوسا من خلال مقال اليوم المنشور على الموسوعة.
الكوسا
- تُعد هذه الخضروات ضرورية في أي مطبخ، حيث يمكن استخدامها في العديد من الوصفات بأشكال مختلفة.
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي توجد فيها.
- ينصح باستخدامه في علاج خمول الكبد، وكذلك لعلاج الإصابة بديدان المعدة.
- بالإضافة إلى دورها الفعال في التخلص من الاضطرابات المعوية وتقوية القلب والجهاز الدوري، فإنه لا يمكن إنكار دورها الفعال في حماية الجهاز البولي من الالتهابات.
- تشبه شكلها تمامًا شكل الخيار، ولكنها تختلف عنه في اللون والمذاق، وتستخدم في العديد من الأصناف الغذائية المختلفة في جميع أنحاء العالم.
طرق تفريز الكوسا للطبخ
نظرًا لأنها تستخدم كمكون أساسي في العديد من الوجبات والأطباق الرئيسية، فإن المرأة بالتأكيد بحاجة إلى كميات كبيرة من الخضروات في المنزل، ولهاذا تعتبر ضرورية.
نظرًا لأن الأغذية المعلبة قد تتعرض للتلف، فإن طريقة التفريز هي الأنسب للحفاظ عليها، ومن بين الطرق الشائعة لحفظها:
تخزين الكوسا بدون سلق
في الرغم من أن بعض التجارب النسائية توصي بضرورة سلق الكوسا قبل تفريزها للحفاظ على مذاقها ولونها الطبيعي، إلا أنه بإمكانك الاحتفاظ بها دون سلق عن طريق:
- يجب غسل الكوسا جيدًا للتخلص من بقايا التراب والأتربة المتراكمة عليها.
- ابدأي بقطع الجزء الأسفل من الثمرة، ثم باستخدام السكين أو آلة تقطيع الخضار، قطعيها إلى شرائح رفيعة أو متوسطة الحجم، حسب الرغبة.
- قسمي كمية الطعام المقطعة على عدد من الأكياس المناسبة، ثم اغلقي الكيس بإحكام، وتأكدي من تفريغ الهواء الموجود فيه.
- ضعي الأكياس في الفريزر واستخدميها فيما بعد حسب الحاجة.
- لا ينبغي استخدام الكوسا بعد ستة أشهر من تاريخ تفريزها.
تخزين الكوسا بعد السلق
يخشى بعض النساء من تخزين الكوسا بدون سلق خوفًا من فقدان طعمها اللذيذ، لذا يقمن بتخزينها بعد سلقها، ويمكن ذلك عن طريق:
- ضعي كمية من المياه على النار، واتركيها حتى تغلي.
- يتم غسل ثمار الكوسا جيدًا باستخدام ليف ناعم أو فرشاة لإزالة الأتربة.
- يتم إزالة الأطراف من الكوسا باستخدام السكين، ثم يتم قطعها إلى شرائح أو مكعبات بحجم متوسط في حالة استخدامها في الشوربة.
- عندما تغلي المياه، يجب رفعها عن النار.
- يتم وضع الكوسا المقطعة في إناء الماء المغلي، ويترك لمدة ثلاث دقائق، ويتم تغطيتها.
- بعد انتهاء المدة المحددة، ينصح باستخراج الكوسا على الفور ووضعها في وعاء مملوء بالماء المثلج لمدة خمس دقائق لإعادة إنعاشها.
- يتم استخراج شرائح الكوسا وتجفيفها بشكل جيد باستخدام مناديل ورقية، ومن ثم حفظها في أكياس بلاستيكية مع إخراج الهواء الموجود بها.
- ضعي الأكياس في الفريزر واستخدميها فيما بعد، ولن تلاحظي أي تغيير في اللون أو النكهة.
تفريز الكوسا المقورة
- يُمكنُكَ الاحتفاظُ بالكوسا المقورةِ الجاهزةِ، واستخدامُها في إعدادِ المحشيِ وقتما تشاءين، دونَ أن يتغيرَ طعمُها.
- يتم غسل الأواني بشكل جيد وتقويرها باستخدام المقاور المخصصة لهذا الغرض.
- يجب غمرها بالماء ثم التأكد من تفريغ الماء تمامًا منها.
- يجب تجفيفها جيدًا ثم وضعها في أكياس الحفظ المخصصة ووضعها في الفريزر.
- يمكنك استخدامها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تفريز الكوسا لإعدادها بالبشاميل
إن صينية الكوسا بالبشاميل هي واحدة من الأطباق المحبوبة لدى العائلة، وهناك طرق متعددة لتخزين الكوسا من أجل إعداد هذه الوجبة:
- يتم غسلها جيدًا بالماء ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- يتم تسخين كمية من الزيت النباتي، ثم وضع شرائح الكوسا فيها حتى تتغير لونها.
- تستخدم ورق المناديل للتخلص من بقايا الزيوت عليها.
- اتركي الطعام ليهدأ ثم ضعيه في أكياس الحفظ، وضعيه في الفريزر ليكون جاهزًا للاستخدام في أي وقت تحتاجين إليه.
في النهاية عليكِ ترك الكيس بعد إخراجه من الفريزر لفترة حتى يذوب، ومن ثم يمكنك استخدامه بشكل جيد، ولكن إذا تراجعتِ عن رأيك لا تعيدي تجميده مرة أخرى لأنه سيفقد قيمته الغذائية.
يجب ترتيب فريزركِ بشكل مناسب حتى لا تواجهي صعوبة في إخراج محتوياته، ويفضل إغلاق الأكياس بإحكام قبل حفظها للحفاظ على عدم امتصاص روائح أخرى.
