أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بيتزا الطاسة
تعتبر طريقة عمل بيتزا الطاسة في المنزل سهلة وسريعة، وتميل ربة المنزل دائماً وبشكل خاص في العصر الحديث للتجديد، وتعمل على إضافة نكهة خاصة وطرق مميزة على وصفات الأطعمة في مطبخها، وتسعد بنشر أفكارها للآخرين للاستفادة.
على الرغم من أننا اعتدنا على صنع البيتزا الإيطالية في الصينية وتحميصها في الفرن، فإن المطبخ الحديث يستخدم الطاسة لتحضير البيتزا بسهولة ويسر. ولمعرفة كيفية صنع بيتزا الطاسة، يمكن الاطلاع على هذا المقال في الموسوعة .
طريقة عمل بيتزا الطاسة سالي فؤاد
المقادير
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 كوب ماء.
- بيضة
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- بودرة ثوم
- زعتر
- ملح
- لسطح البيتزا: تحتوي على صلصة الطماطم والفطر الطازج والزعتر وجبنة الموزاريلا.
طريقة العمل
- يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم يتم إضافة الماء تدريجيًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة المفرودة في طاسة مدهونة مسبقاً بالزيت ونضعها على النار.
- يتم قلب العجين على الجهة الأخرى، ثم وضع الصلصة والجبن والفطر والزعتر.
- نقوم بوضعها في الفرن لفترة قصيرة حتى يذوب الجبن.
- بعد إخراجها من الفرن، يجب تركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها للأكل.
بيتزا الطاسة غادة التلي
المقادير
- دقيق.
- ربع ملعقة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة بيرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1/3 كوب ماء دافيء.
- لسطح البيتزا: يحتوي هذا الصلصة للبيتزا على جبنة الموتزاريلا أو الشيدر، وزيتون مفروم، وفطر وريحان طازج.
طريقة العمل
- “نخلط الخميرة مع السكر والدقيق، ثم نضيف الملح ومسحوق الخبز.
- نضيف الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة.
- نضع نقطة زيت في الطاسة ثم نفرد العجينة بها.
- نضيف على السطح صلصة البيتزا
- نضيف على الصلصة الجبن والزيتون والمشروم
- تُغطى الطاسة لمدة عشر دقائق، ثم تُقدم ساخنة.
بيتزا الطاسة مروة الشافعي
المقادير
- 3 أكواب دقيق مخبوزات.
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب ونصف الكوب ماء دافيء
- لسطح البيتزا: المكونات هي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، ملعقة كبيرة من مسحوق البصل، ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم، ملعقة كبيرة من البابريكا، ملعقة كبيرة من الزعتر، ملح وفلفل، ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقتين كبيرتين من الماء.
طريقة العمل
- في وعاء التحضير، نمزج الدقيق مع ملح وسكر وخميرة وزيت الزيتون، ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن المزيج لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- بعد دهن الإناء بقليل من الزيت، يتم لفه بكيس ويترك العجين للتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- أثناء تخمير العجين، يتم إعداد الصلصة التي سيتم استخدامها على البيتزا عن طريق إضافة جميع مكونات سطح البيتزا وتركها حتى تنضج الصلصة.
- نأخذ قسمًا من العجينة ونبسطه في صينية، ثم نحشي الأطراف بالجبن الموتزاريلا، ثم نقوم بإغلاق الأطراف حول الحشوة جيدًا
- يتم وضع الصلصة في المنتصف، وبجانبها شرائح الجبن الشيدر، ثم يتم وضع خليط من الفلفل الملون والزيتون وجبنة الموتزاريلا، وبعد ذلك يتم رص قطع البيبروني.
- يتم نقل البيتزا إلى مقلاة مدهونة بالزيت وتترك لتنضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يتم عرضها للشواء في الفرن لبضع دقائق حتى ينضج الجزء العلوي.
- يتم رفع البيتزا عن النار لتبرد ثم تقدم للأكل.
بيتزا الطاسة السائلة
المقادير
- كوب دقيق
- 1/2 كوب ماء دافيء
- 1/4 كوب زيت
- بيضة
- ملعقتان حليب بودرة
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- للحشو: يتكون هذا الطبق من كوب جبن موتزاريلا، كوب سوسيس مقطع، كوب زيتون مقطع، فلفل ملون مقطع، كوبان عصير طماطم طازج، بصلة مفرومة بشكل ناعم، ملعقة ريحان مجفف، ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملح وفلفل أسود.
طريقة العمل
- على نار متوسطة، قم بقلي البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه باهتا.
- أضيفي عصير الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود، ثم اتركي العصير حتى يغلي.
- اتركي الخليط لينضج على نار هادئة.
- في وعاء التحضير، يتعين خلط الدقيق والبيكنج باودر والسكر والخميرة والملح والسكر واللبن، ثم إضافة البيض والزيت مع الاستمرار في التقليب، ثم إضافة الماء والتحريك جيدًا.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة، يتم تمددها في طاسة مدهونة بالزيت.
- نخرمها بالشوكة ونضيف لها خليط عصير الطماطم.
- نضع الطنجرة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يتم تقديمها بعد أن يتم رفعها من على النار وتركها لتبرد قليلاً.
