طريقة عمل الجمبرى المشوى
يُعتبر الجمبري أو الربيان من أفضل الأطعمة البحرية المتميزة بطعمها الرائع ولحمها الطري واللين ومذاقها المميز. ويمكن الحصول على الجمبري الطازج من محلات بيع السمك، أو المجمد في ثلاجات الحفظ الغذائي. وهناك العديد من طرق طهي الجمبري، ولكن يمكن الاستمتاع بأفضل طرق طهي الجمبري المشوي في موسوعتنا.
طريقة عمل الجمبرى المشوى
يعتبر الجمبري من بين المأكولات البحرية المفضلة لدى الرجال، وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة مثل الفوسفور والفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإنه يعتبر من بين الأطعمة البحرية الأغلى التي يقدمها معظم المطاعم المتخصصة في المأكولات البحرية. وهناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لإعداد الجمبري المشوي، سواء على الشواية أو في مقلاة أو داخل الفرن، ولكن سوف نقدم لك أفضل الطرق السهلة لإعداد الجمبري المشوي في المنزل بطريقة تشبه المطاعم.
مقادير الجمبري المشوي
- تحتوي الكمية على كيلو غرام من الجمبري الطازج أو المثلج.
- يتم استخدام أربع فصوص من الثوم المهروس أو الثوم البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتين من الملح.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان صغيرة من البهارات المخصصة للسمك.
- ملعقتان من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة من دبس الرمان.
طريقة تحضير الجمبري
يجب تنظيف الجمبري جيدًا من الرمل وغسله وإزالة القشرة الخارجية، ثم يتم إعداد وعاء ووضع زيت الزيتون وزيت السمسم ودبس الرمان والخل وعصير الرمان، ويتم خلط المكونات جيدًا، ثم يتم إضافة الثوم المهروس والقرفة والكزبرة والملح والزنجبيل وبهارات السمك، ويتم خلط جميع المكونات معًا داخل الوعاء، ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يتم إضافة الجمبري إلى الخليط ويستمر التقليب حتى يتغلغل الجمبري في التتبيلة، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يتشبع الجمبري بالتتبيلة جيدًا.
طريقة شوي الجمبري
يمكن استخدام هذه التتبيلة مع الفرن أو الشواية. إذا لم يكن لديكِ شواية، يمكن وضع الصينية في الفرن. أولاً، يجب تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم، يوضع الجمبري المتبل بشكل منظم في صينية كبيرة، ويتم تقطيع البصل والطماطم والليمون والثوم شرائح ووضعها مع الجمبري في الصينية. بعد ذلك، يتم سكب باقي التتبيلة التي كانت مع الجمبري في الصينية، ويتم وضع ورق القصدير فوقها وإغلاقها بإحكام. يتم وضع الصينية في الفرن وتخفيض درجة حرارته إلى 120 درجة مئوية، ويترك داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
إذا كنت ترغب في شواء الجمبري، يمكن وضعه على الشواية وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً، ومن ثم إعداد التتبيلة وغليها في مقلاة ثم صبها على الجمبري المشوي. ويمكن تقديم الجمبري بجانب الطحينية أو طبق الأزر الأصفر أو الأرز الصيادية البني، أو مع الخبز أو السلطة الخضراء الطازجة.
لكن هناك بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها عند طهي الجمبري، سواء كان مشويًا أو مقليًا أو مسلوقًا، فالجمبري يتم طهيه بسرعة بسبب صغر حجمه ولحمه الطري. إذا تم طهيه بشكل زائد أو لفترة زمنية أطول من اللازم، سيصبح طعمه مطاطيًا ولا يمكن مضغه بسهولة. لذلك يجب الالتزام بالوقت المحدد لطهيه لتتمكن من تذوق طعمه الرائع.
