أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
خطوة في طريقة عمل كعك العيد
إليكِ أهم خطوة في طريقة عمل كعك العيد، حيث يفضل الكثير من ربات البيوت تحضير الكعك في المنزل بدلاً من شرائه من محلات الحلويات، ويعد الكعك الحلوى الأساسية التي يتم تناولها احتفالًا بعيد الفطر المبارك، وتتنوع حشوة الكعك ما بين الملبن والعجوة، أو يمكن تناوله بشكل سادة.
يُفضّل العديد من الناس تناول فول الصباح مع كوب من الشاي الساخن والحلويات الأخرى مثل البيتي فور والبسكويت، ومن خلال موسوعتنا ستتمكنين من معرفة كيفية تحضيره في المنزل بالتفصيل.
خطوة في طريقة عمل كعك العيد
المكونات
- 2 كوب من السمن.
- كيلو دقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- كوب من الماء الدافيء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ريحة الكعك.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- سكر بودرة للتزيين.
الطريقة
- يتم وضع إناء على نار متوسطة، ثم يوضع فيه الزبدة والسمن لإذابتهما وتسخينهما.
- يتم إعداد وعاء كبير ووضع الدقيق والملح ورائحة الكعك والسمسم فيه، ثم يتم إضافة خليط الزبدة والسمن الساخن عليهم بواسطة سكبه على السمسم.
- يجب خلط المكونات جيداً حتى يتم تبريدها بشكل كامل وتصبح المزيج متجانسًا.
- يتم وضع الخميرة والسكر والماء في وعاء جديد ويتم التقليب جيدًا، ثم يتم تغطيته وتركه لمدة خمس دقائق حتى يتخمر.
- نخلط خميرة الخبز مع الماء الدافئ ثم نضيفها إلى الدقيق ونقوم بالتقليب جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو بأطراف الأصابع، لنحصل على عجينة ناعمة.
- يترك العجين في الوعاء، ويُغطى بكيس بلاستيكي ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضّر صينية ونضع ورق زبدة لمنع الالتصاق، ثم نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في الصينية.
- يتم نقش عجينة الكحك باستخدام شوكة أو ملقط النقش، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة تقريبية تبلغ 12 دقيقة حتى يصبح لون الكحك ذهبيًا.
- بعد انتهاء المدة، يتم ترك العجينة لتبرد، ثم يتم رش سكر البودرة على الكعك.
طريقة عمل كعك العيد بالعجوة
المكونات
- 7 أكواب دقيق.
- كوبان من السمن.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
- نصف كيلو من العجوة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافيء.
- سكر بودرة للتزيين.
الطريقة
- يتم وضع وعاء على النار ويتم وضع السمن فيه للتذويب.
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع فيه الدقيق ورائحة الكعك والسمسم، ونخلطهم جيدًا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.
- نضيف السمنة الساخنة إلى الخليط ونخلط المكونات لمدة 5 دقائق.
- بعد انتهاء المدة، يترك العجين ليبرد، ثم يتم إعداد كوب صغير لمزج الخميرة والسكر في الماء وتركها للتخمر لمدة 5 دقائق.
- نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق ونقوم بالتقليب جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- يوضع العجين في وعاء آخر ثم يتم تغطيته بكيس نايلون ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء المدة، يتم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم مزج العجوة مع القرفة بشكل جيد لتحضير حشوة الكعك.
- يتم تحضير صينية الكعك و تشكيل العجين و وضع كمية صغيرة من حشوة الكعك داخلها ومن ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة و وضعها في الصينية.
- يتم وضع الصينية في الفرن ويترك لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى ينضج الكعك ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، يتم ترك الكعك حتى يبرد قليلاً، ثم يتم تزيينه في الخطوة الأخيرة عن طريق رش السكر البودرة عليه.
يمكنك استخدام الملبن بدلاً من العجوة كحشوة للكعك حسب الرغبة.
