أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طرق مختلفة لعمل كفتة اللحم
تعتبر كفتة اللحم وجبة لذيذة وسهلة التحضير التي يفضلها الكثير من الناس، ولقد تميز عدد من الأشخاص في صنعها وابتكار طرق مختلفة لتحضيرها. كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، حيث تعتبر من البروتينات الهامة للجسم، وتحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار نظراً لمذاقها الرائع وخفة وجودتها. وتعد الكفتة من أكثر الأطعمة التي يتم تداولها، وتقدم لكم موسوعة المميزة أفضل الطرق لتحضير الكفتة الشهية.
طرق مختلفة لعمل كفتة اللحم
طريقة سهلة لعمل كفتة اللحم
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- يتم خلط نصف ملعقة ملح، وربع ملعقة من الفلفل الأسود، وكمية صغيرة من زيت الذرة، ونصف ملعقة من البابريكا، وملعقة كبيرة من البقسماط المحمص.
الطريقة
- يجب إعداد محضر الطعام وطحن البصل فيه حتى يصل إلى المستوى المطلوب.
- ضعي فوقه الملح والفلفل والبابريكا.
- استعملي وعاء كبير للحصول على اللحم المفروم ثم ضعي البصل الذي يحتوي على محتوياته على اللحم.
- ضعي عليهم ملعقة البقسماط.
- ابدأ في خلط هذا الخليط جيدًا مع بعضه، ولكن بدقة، حتى ينتج لك نسيجًا لينًا من اللحم.
- يتم تحضير السياخ الخشبية ووضع قطعة صغيرة من اللحم عليها وشكلها تشبه الأصابع.
- قومي بفرد الكمية كاملة بهذا الشكل.
- يتم وضع الزيت في صينية، ثم يتم وضع السيخ بجوار بعضهم البعض في الصينية دون ترك مسافات بينهم.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي اللحمة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- بمجرد إخراجها من الفرن، يمكن تقديمها مع صلصة المكرونة أو الأرز مع المكسرات.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة الحجم
- ثمرتين من البطاطس متوسطة الحجم
- بيضة، كوبان من البقسماط المطحون، نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- تشمل هذه المكونات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من البابريكا.
- كمية متوسطة من زيت ذرة.
الطريقة
- يتم تحضير خليط التوابل من البصل المفروم مع الملح والفلفل والبهارات والكركم والزنجبيل والبابريكا باستخدام محضر الطعام.
- يتم وضع اللحم على الخليط وإعادة طحنه مرة أخرى حتى يصبح ناعم النسيج.
- يجب إعداد حلة ماء مغلي وسلق حبات البطاطس فيها، ثم تقشيرها وفرمها جيداً في محضر الطعام.
- امزجي اللحمة مع البطاطس، ولكن تأكدي من خلطهما بشكل جيد.
- ضعي هذا الخليط في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة لتجمد المكونات.
- ثم يتم إخراجها وتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- يُحضر وعاء صغير به البيض، وآخر به البقسماط، ثم يتم وضع كل واحدة من الكرات في البيض ثم في البقسماط.
- بعد ذلك، قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، واتركيه يسخن لفترة قليلة.
- ينبغي البدء في إسقاط الثمار واحدة تلو الأخرى حتى تتأكد من نضوجها بالكامل.
- ينصح بإحضار بعض المقبلات جانباً، مثل إعداد صلصة جاهزة على النار مع الثوم بمقدار حبتين صغيرتين، ويضاف إليها الملح والفلفل والشطة حتى تغلي، ثم يترك ليبرد.
- يمكن أيضًا رش بعض أوراق الجرجير والريحان على السطح.
طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني
المكونات
- كيلو من اللحم البقري المفروم
- ربع كيلو من الطحينة
- تحتوي الوصفة على 4 حبات من الثوم المهروس، أو ما يعادل 4 ملاعق من الثوم البودرة
- استخدمي 2 بصلة كبيرة الحجم أو ما يعادل 4 ملاعق كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم، ملح، فلفل، وشطة.
- كمية مناسبة من الزيت
- كمية قليلة من البقدونس المفروم
- ملعقتان من عصير الليمون
- يجب استخدام ما يقرب من ربع كوب من الحمص المفروم والمحمص بشكل جيد
الطريقة
- جهِّزي وعاءً كبيرًا وضعي فيه اللحم واهرسيه جيدًا، ثم ضعي عليه جميع البهارات المتاحة مثل الفلفل والملح وبهارات اللحم، والبصل والثوم.
- امزجيهم جميعًا جيدًا، ثم ضعي الحمص وعصير الليمون والبقدونس المفروم والطحينة.
- يتم تثبيتهم على أسياخ خشبية ويتبل اللحم بالماء حتى يصبح رطبًا.
- احضري الشواية المنزلية وضعي الكمية فيها.
- اتركي الشيء حتى يصدر الرائحة في جميع أنحاء المنزل.
- يتم الحصول على أفضل نكهة لهذه الكفتة عند تقديمها بعد طهيها بشكل جيد.
