أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق
يتضمن طريقة عمل الكريب الحادق العديد من الخطوات المهمة التي سنعرضها لكم في السطور التالية. تعتبر الكريب من الأنواع الأكثر شهرة من البان كيك الفرنسي، ويمكن تقديمها بطريقتين الحلوة والمالحة، ويمكن صنعها على سطح خاص بالكريب أو بسهولة على المقلاة، وتعتبر الكريب من الأطعمة المحببة للصغار والكبار، وفيما يلي مقال يتناول بعض الخطوات الأساسية في طريقة عمل الكريب الحادق.
خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق
طريقة عمل الكريب الحادق سالى فؤاد
المقاديـر
- بيضتان كبيرتان
- كوب لبن
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف كوب شبت مفروم
- كوب كابري
- ملح
- فلفل أسود
- عصير ليمون
- شرائح ليمون
- سالمون مدخن
- نصف كيلو لبنة
- ملعقة كبيرة مستردة
طريقة العمل
- يتم خلط الدقيق واللبن والملح والفلفل معًا حتى يتم الحصول على خليط الكريب.
- نأخذ خليط الطعام ونفرده في مقلاة دائرية واسعة، ثم نقلبه بين الجهتين حتى ينضج تمامًا.
- لتحضير الكريمة، يتم خلط اللبنة والليمون والمستردة وبودرة الثوم والبصل والشبت والملح والفلفل.
- يتم حشو الكريب بالسلمون والكريمة ويقدم باردًا.
طريقة عمل الكريب الحادق نجلاء الشرشابى
المقاديــر
- بيضتان
- 2 كوب لبن
- 2 كوب دقيق
- ملعقتان كبيرتان زبدة مُذابة
- ملح
- فلفل أسود
- للحشو : تتكون من مايونيز وخس ودجاج مقدد متبل ببصل مجفف وثوم مجفف وفلفل أسود وملح، ويتم تغطية الدجاج بالبيض والبقسماط وقليه.
طريقة العمل
- يخلط الدقيق والبيض واللبن والملح والفلفل الأسود والزبدة المذابة على النار حتى يتم الحصول على خليط الكريب.
- يُسكب المقدار في طاسة مدهونة بالزيت، ويتم تسوية رقائق الكريب على الجانبين.
- بعد التسوية، يتم حشو رقائق الكريب بالمايونيز والخس وشرائح الدجاج البانيه، ويُقدم للتناول.
طريقة عمل الكريب الحادق للشيف حسن
المقاديــر
- 6 بيضات
- 600 جم دقيق
- 100 مل زيت ذرة
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل أسود
- لتر لبن دافىء
- 25 مل زيت نباتي
- 50 جم صلصة
- 50 جم سبانخ بيوريه
- 50 جم بنجر بيوريه
- 50 جم صبار
طريقة العمل
- يُخلط البيض، والملح، والفلفل الأسود، والزيت النباتي الساخن قليلًا على السرعة المتوسطة.
- يتم إيقاف الخلط، ثم يتم إضافة كمية من الدقيق، ويتم الاستمرار في الخلط.
- نضيف لتر اللبن السائل تدريجيًا أثناء الخفق إلى عجينة الكريب.
- بعد التأكد من الحصول على خليط سائل، يتم تصفيته في وعاء عميق للحصول على مزيج أكثر نعومة لخليط الكريب.
- يتم تخصيص إناء عميق لكل من مزيج كريب السبانخ ومزيج كريب البنجر، ويتم تقسيم الكريب المخفوق بالتساوي بين الإناءين.
- يتم خفق مزيج الكريب مع مقدار من السبانخ، وكذلك خفق المقدار الآخر مع مزيج البنجر.
- نرشّ قليلًا من الزيت على سطح المقلاة، ثم نصب عجينة الكريب فيها بحيث نضمن انتشارها في قاعدة المقلاة.
- نقلب الكريب على الوجهين حتى ينضج بشكل كامل.
- يمكن ملء الكريب بصلصة محضرة أو بالمايونيز والخس وفقًا للرغبة.
طريقة عمل الكريب الحادق بدون بيض
المقاديـر
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة كبيرة لبن بودرة
- كوب ماء دافىء
- رشة ملح
- لحمة مفرومة للحشو : يتكون الوصفة من نصف كيلو لحم مفروم خالي من الدهون، وحبة بصل، وجبن شيدر، وجبن موتزاريلا، ومكعب ماجي، ورشة زعتر ناشف، وملعقة صغيرة كاري، وملعقة صغيرة بهار طعام.
طريقة العمل
- نمزج الدقيق والحليب والماء ورشة الملح، ثم نسويه في مقلاة مسطحة ودائرية حتى يأخذ شكل رقائق جاهزة للحشو
- نرفع رقائق الكريب عن النار ونتركها جانبًا، ثم نبدأ في تحضير اللحم المفروم.
- نقوم بتفتيت البصل في الكبة، ثم نقليه في مقلاة ونضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه.
- نُضيف مكعب الماجي، وعندما يبدأ اللحم في التسوية، نضيف الموتزاريلا إليه.
- بعد خلط الموتزاريلا مع اللحم المفروم جيدًا، يضاف المزيج إلى شرائح الكريب ويتم لفها.
- نحمي بعض الزيت لإتمام طهي كريب اللحم المفروم.
- تركناه جانباً ليبرد قليلاً، ومن ثم يتم تقديمه للتناول.
قد تكون الطريقة متشابهة إلى حد كبير، ولكن يتميز أسلوب التحضير والتقديم دائمًا بالتنوع بفضل خبرة الطهاة وتوفر بعض المكونات أو إمكانية استبدال بعضها بالآخر، ويظل طعم الكريب الشهي هو الذي يجعل الفرق في النهاية.
