حلويات رمضان : طريقة عمل لقيمات سهله التحضير
إذا كنتِ ترغبين، عزيزتي، في معرفة طريقة عمل اللقيمات، التي تعتبر من الحلويات اللذيذة والمشهورة، وتحضّر بسرعة، فعليكِ أن تتابعي مقالنا اليوم على موسوعتنا. فاللقيمات لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، وتكلفتها المادية بسيطة جدًّا، كما أنّها تشتهر في الكثير من الدول العربية، ويُعتبر عملها مُتكررًا خلال شهر رمضان المبارك، وتُعرف باسم “العوامة” أو “لقمة القاضي.
يمكنك تحضير وجبة الطعام بنفسك في المنزل لعائلتك وأطفالك أو للضيوف بدلاً من شراء الوجبات الجاهزة والتي قد لا يكون مصدرها معروفًا، وفيما يلي سنقدم لك الوصفة التي يمكنك الاستعانة بها .
مع حلول شهر رمضان المعظم، تستعد الموائد لاستقباله وتشتهر بتقديم اللقيمات أو الزلابيا، التي تتمتع بمذاقها الحلو الذي يحبه أفراد الأسرة ويفضله الجميع، لذا فلنتعرف على طريقة بسيطة لإعداد اللقيمات ومقادير التحضير من خلال هذا المقال الذي نقدمه لكم في موسوعة، فتابعونا.
طريقة اللقيمات العادية
هناك أسهل الطرق وأكثرها فعالية لتحضير اللقيمات بالطريقة التقليدية، ويمكنك اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- احضري عزيزتي القارئة كوب من الدقيق.
- ملعقة ونصف من الحليب المجفف أو كوب من الحليب.
- يضاف ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- اخضري ملعقة ونصف من السكر.
- اعدي ملعقتين ونصف من الزيت.
- ضعي كوبين من الماء.
طريقة التحضير الأولى
يمكن تحضير القيمات بسهولة وبساطة في دقائق معدودة، حيث يمكنكِ عزيزتي القارئة تحضيرها باتباع الخطوات الآتية:
- قومي بمزج جميع المكونات معًا في كوب دقيق، وحليب، وخميرة، وبيكنج بودر، وسكر، وزيت، وماء، وضعيها في إناء متوسط، واخلطيها حتى تمتزج تمامًا وتصبح العجينة مرنة.
- اجعلي العجينة تتخمر واتركيها لمدة ساعة.
- قومي بتسخين لتر من الزيت.
- قومي بأخذ كمية العجين التي تريدينها بيدك واضغطي عليها حتى يتشكل العجين على شكل اللقيمة الدائرية.
- ضعي اللقيمات في الزيت.
- يتم قلي اللقيمات في الزيت وتقليبها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المحمر اللامع.
- يرفع اللقيمات من النار ويتم تصفيتها على ورق غير مستخدم.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم.
- يمكن غمس اللقيمات في القطر البارد أو العسل، أو وضع السكر الأبيض وفقًا لرغبة الأسرة.
طريقة تحضير الثانية
- ضعي السكر والخميرة في الماء الدافئ واتركيهم على النار لمدة عشر دقائق.
- يتم خلط الدقيق والحليب والزيت والماء بشكل تدريجي على العجينة.
- قومي بتقلبهم حتى تمام تماسك الخميرة.
- اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة أو نصف ساعة.
- ضعي البيضة فوق العجينة بعد أن تخفق جيدا.
- اتركي العجينة بالبيض ساعة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات تشبه اللقيمات التي يفضلها أفراد الأسرة.
- يجب وضع اللقيمات في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر من جميع الجوانب.
- ضعي اللقيمات في السكر الأبيض أو العسل.
- قومي بتقديمها للأسرة بالهناء والشفاء.
عجينة اللقيمات منال العالم
تتميز الشيف منال العالم بطريقتها الفريدة في إعداد اللقيمات المقرمشة، ولذلك نقدم لك الطريقة السهلة لتحضيرها باتباع الخطوات التالية:
المقادير
- يجب تحضير كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
- وكوبين وربع من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة من السكر.
- ضعي رشحة ملح.
- اضفي زيت نباتي.
- اجلبي وعاءًا لوضع اللقيمات فيه قبل التحضير.
طريقة تحضير لقيمات منال العالم المقرمشة
- قمي بمزج السكر مع الدقيق والملح والنشا والزعفران، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم حتى يمتزجوا تمامًا، ثم أضيفي الماء الدافئ واخلطي المزيج بسرعة منخفضة، أو اخفقيه حتى يتحول العجين إلى سائل لمدة دقيقتين.
- يتم نقل العجين إلى وعاء بلاستيكي وتغطيته من الخارج ليتم دفئه.
- يتم وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى يتم التخمر بالكامل.
- يتم استخدام مقلاة ذات جوانب مرتفعة لتسخين ملعقة ونصف من الزيت على نار هادئة.
- بعد تقليب العجينة، يتم نقلها إلى كيس حافظ للفريزر.
- يتم قص أطراف الكيس البلاستيك ليصبح طوله ثلاثة أرباع السنتيمتر.
- يتم وضع الزيت على الأصابع والضغط على الكيس لإخراج العجينة بشكل دائري، ثم يتم صنع كرات من العجينة.
- يتم وضع الكرات في الزيت وتحميرها حتى تطفو على السطح، ثم يتم تقليبها بشكل جيد حتى تتحول إلى اللون الذهبي المحمر.
- ضعي القطر على النار ثم صبِّيه على اللقيمات من أعلى حتى تتشربَّ السائل، ثم انقلي اللقيمات إلى طبق التقديم.
طريقة عمل لقيمات
المقادير
- كوب واحد دقيق.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- 2 ملعقة حليب بودرة كبيرتين.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة نشا كبيرة.
- رشة ملح.
- زيت من أجل القلي.
- كوب مياه دافئة.
- سمسم من أجل التزيين.
- يمكن استخدام الشراب للسقيا، كما يمكن استخدام السكر البودرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتطلب تحضير هذه الوصفة إعداد وعاء كبير ووضع جميع المكونات المذكورة في الوصفة داخله، ومزجها جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة تشبه مزيج الكيك.
- استعدي قطعة من القماش النظيف وكيس بلاستيك، وضعي العجين فيه واتركيه ليتخمر لمدة 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- قومي بإحضار مقلاة متوسطة الحجم واضعي كمية كبيرة من الزيت فيها، حتى تطفو أمامك قطرات من الزيت وتتراكم في الجزء العلوي للمقلاة.
- بعد ذلك، يتم الإمساك بقطعة من العجينة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو باستخدام ملعقة صغيرة، أو باستخدام أحد الأدوات المتاحة في الأسواق التي تساعد على صنع اللقيمات بشكل متساوٍ ومنظم على شكل كرات.
- من ثم، يتم إضافتها إلى الزيت الساخن وتركها حتى تتحمص وتتحول للون الذهبي، ويتم تسويتها ونضجها لمدة تتراوح بين دقيقة إلى اثنين، ويتم تكرار العملية حتى ينتهي العجين بالكامل.
- ثم ضعيها في الشراب البارد وصفيها، وبعد ذلك، قدّميها في طبق التقديم ورشِّ السمسم الأبيض عليها، أو بإمكانكِ الاستغناء عن الخطوة الأخيرة ووضع سُكَّر البودرة أو الشوكولاتة البيضاء أو السوداء أو مزيجًا منهم على قطعة القاضي.
طريقة عمل لقيمات بالكاسترد
يمكن تحضير لقمة القاضي بالكاسترد باستخدام نفس الخطوات السابقة، ولكن يتم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد أولاً،
- وامزجيهم مع المكونات السابقة حتى تحصلي على العجينة.
- ثم شكليها وضعيها في الزيت الساخن.
- وبعد إخراجها ضعيها في الشربات البارد.
- ثم قدمي الطعام لضيوفك أو أفراد عائلتك مع مشروب ساخن.
قدمنا لكِ عزيزتي القارئة أفضل الطرق لإعداد اللقيمات أو الزلابيا الشهية، التي لا يمكن لأي مائدة في شهر رمضان أن تخلو منها، كما يمكنكِ اكتشاف طرق جديدة لإعداد وجبات شهية ولذيذة سهلة التحضير من خلال الدخول إلى الموسوعة العربية الشاملة .
