أشهى تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
نقدِّم لكم موسوعة تتبيلة دجاج سحرية تعطي مذاقًا رائعًا وشهيًا، حيث يُعد الدجاج من أكثر الأطعمة شهرةً حول العالم، سواءً في حالة طهيه في المنزل أو عند تناوله في المطاعم المتخصصة في تقديمه للزبائن والزوار.
يمكن الطهي بالدجاج بعدة طرق مختلفة، وكل منها يعطي طعمًا فريدًا ومميزًا عن الآخر، وقد يفضله ربة المنزل وتتبعه في تحضير وجبات أسرتها، وقد يبتكر طرقًا جديدة خاصة بها، إذ يمتد مجال الابتكار في إعداد الدجاج إلى ما لا يحصى من الطرق الممكنة.
تتبيلة دجاج
تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
من أفضل طرق تتبيل الدجاج المشوي هو نقعه في عصير الطماطم الطازج والليمون لما يعطي لأنسجة الدجاج عند الشوي طراوة وسهولة في المضغ فهو طعام مثالي لكبار السن ومن يعانون من آلام الأسنان والأطفال كذلك في المراحل العمرية الأولى، تعرفوا على تلك الطريقة بالتفصيل في الفقرة التالية:
المكونات
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون صلصلة الطماطم.
- اثنان فص مهروس من الثوم.
- ملعقة كاري صغيرة.
- ملعقة هيل مطحونة صغيرة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- علبة زبادي كامل الدسم.
- ملعقة جنزبيل مطحون صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
طريقة التحضير
- بعد غسل الدجاج جيدًا ونقعه في مزيج من الماء والخل والملح، يتم تصفية الدجاج وخلطه مع جميع المكونات السابقة ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم يوضع على الفحم ويستمر التقليب حتى ينضج.
- يمكن تتبيل الدجاج بنفس الطريقة المذكورة أعلاه، ووضعه في إناء وإدخاله إلى الفرن الساخن لمدة ساعة، مع التأكد من نضجه تمامًا، وتقديمه مع الأرز أو المعكرونة.
تتبيلة دجاج باللبن
المكونات
- مقدار ربع كوب من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم.
- نصف كوب لبن خالي الدسم.
- بقدونس مفروم.
- اثنان ملعقة من الصويا صوص.
- ملعقة ملح.
- عصير ليمونة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف مايونيز.
- ملعقة كبيرة مسطردة.
طريقة التحضير
- يتم تكسير عظام الدجاج وتليين أنسجته بواسطة المدقة الخاصة لهذا الغرض.
- تُخلط جميع المكونات المذكورة سابقًا مع الدجاج وتُقلب جيدًا، ثم يُترك في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة واحدة على الأقل و24 ساعة.
- يتم شواء اللحم على الفحم أو الشواية الكهربائية، مع التقليب المستمر حتى يتم تحمير الجوانب، ويقدم مع الخبز والطحينة.
تتبيلة الدجاج المقلي
يتميز الدجاج المقلي المقرمش، الذي يُقدم مع الخبز والسلطات المختلفة، بشهرته الواسعة ونجاحه الكبير في المطاعم المشهورة مثل كنتاكي وبروست وسلسلة مطاعم البيك. ويبحث الكثيرون عن طرق تحضير هذا الطبق في المنزل باستخدام الوصفة السرية التي تؤدي إلى الحصول على نفس المذاق اللذيذ. فيما يلي، نقدم أفضل طرق إعداد الدجاج المقلي:
المكونات
لكل نصف كيلو من صدور الدجاج المقادير الآتية:
- كوب صغير من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة بصل باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الشطة إذا رغبت في جعل الدجاج حارًا، ويمكن التحكم في شدة الحرارة بناءً على كمية الشطة المضافة.
- علبة كورن فليكس ويتم طحنه.
- كوب من البقسماط (فيجيتار).
طريقة التحضير
- ضع جميع التوابل الجافة في وعاء على النار مع ملعقة زيت وقم بتقليبها لمدة دقيقتين ثم ارفعها عن النار.
- يتم إضافة الزبادي وجميع المكونات السابقة المذكورة إلى الصلصة التي تم إعدادها في الخطوة السابقة، باستثناء حبوب الذرة المنفوخة والبقسماط.
- يتم تتبيل الدجاج بالخليط السابق من جميع الجهات، ثم يتم تغليفها بالبقسماط والكورن فليكس ووضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- يتم تحمير الدجاج في زيت ساخن كثيف؛ في البداية يتم وضعه على نار عالية ثم يتم تقليل الحرارة إلى درجة متوسطة حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا مائلًا للحمرة.
تُعد جميع الوصفات السابقة خيارًا مثاليًا لتناولها مع الخبز أو الأرز المفلفل أو المعكرونة، سواء كانت بصوص البشاميل أو الصلصة الحمراء، ولا نعتقد أن هناك شخصًا لا يحب هذه الوجبة الرائعة ويتناولها بسعادة وشهية مفتوحة. لذلك، فهي خيار مثالي لأي أم ترغب في إطعام أطفالها طعامًا لذيذًا وغنيًا بالقيمة الغذائية.
