طريقة عمل سمبوسة رمضان خطوة بخطوة
هنا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة لصنع السمبوسة لشهر رمضان. خلال هذا الشهر الكريم، تمتلئ الموائد بالعديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الأطباق الرئيسية التي تحتوي على اللحوم والدجاج والأسماك، وكذلك المقبلات الخفيفة مثل السمبوسة التي تعتبر الأشهر بينها. السمبوسة معروفة بتنوع حشواتها، ويمكن ملؤها بأكثر من نوع من اللحوم والدواجن والجبن والخضروات، ويتم تقديمها مقلية أو مشوية في الفرن. في هذا المقال، سنعرض وصفة لسمبوسة بالخضار والجبن واللحم وطريقة لف السمبوسة..
سمبوسة رمضان
تفضل العديد من ربات البيوت تحضير عجينة السمبوسة في المنزل، وهناك منهن من يفضل شرائها جاهزة لتوفير الوقت والجهد، وفي الفقرة التالية سوف نوضح خطوات عمل عجينة السمبوسة.
طريقه عمل عجينه السمبوسه
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- 3 ملاعق طعام زيت.
- ملعقة طعام نشا.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة شاي من الملح.
طريقة التحضير
- يتم خلط الدقيق والنشا معًا بعد غربلتهما.
- يتم إضافة الماء والملح والزيت إلى جميع المكونات ويتم خلطها وعجنها حتى تصبح العجينة لينة وغير لزجة ويمكن تشكيلها.
- يتم تغطية الوعاء وترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة إلى دوائر وتُفرد باستخدام النشابة وتُحشى وتُشكل.
سمبوسه بالخضار
المكونات
- يتوفر عدد من قطع السمبوسة التي تم تحضيرها مسبقًا.
- ملعقتين كبيرتين كرافس مفروم.
- بصلتين مفرومتين ناعماً.
- 2 جزر مبشور.
- حبتين بطاطس مقشرتين ومبشورتين.
- 3 أكواب زيت قلي.
- يستخدم ملعقتين صغيرتين من الشطة والبهارات والملح.
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون.
- حبتين من الفلفل الرومي مفرومتين ناعماً.
طريقة التحضير
- يتم وضع زيت الزيتون في إناء على النار، ثم يتم إضافة البصل وتقليبه قليلاً حتى يذبل لونه.
- يتم إضافة الكرفس والفلفل الرومي والجزر والبطاطس ثم يُقلب المزيج جيدًا.
- يُضاف الملح والبهارات والشطة إلى المزيج.
- يتم تحريك الخليط جيدًا حتى تنضج الخضروات، ثم يتم إزالة الإناء عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
- بعد حشو السمبوسة بالخضار، يوضع الزيت في المقلاة ويترك حتى يسخن.
- يضاف قطع السمبوسة المحشوة إلى الزيت وتُقلب على الجانبين حتى تتحمر.
طريقة عمل سمبوسة باللحم
عجينة السمبوسة
المقادير
- 3 ملاعق طعام زيت.
- ملعقة شاي خميرة فورية.
- ملعقتين طعام حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- بيضتان كبيرتان.
- 4 أكواب دقيق.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت والبيض والحليب البودرة والخميرة والسكر والماء في الخلاط الكهربائي، حتى تمتزج المكونات معًا.
- يتم إضافة الدقيق تدريجياً أثناء خلط المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- تُترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات ويتم فردها على شكل قطع مستطيلة.
الحشو
المكونات
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- تقطع الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر إلى حزم ناعمة، اثنتين من كل نوع.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- يتم خلط اللحم المفروم مع البصل في إناء على النار حتى ينضج تماماً.
- يتم إضافة الكزبرة والبصل الأخضر والبقدونس إلى الخليط ويُقلب المزيج جيدًا.
- يضاف الملح والفلفل إلى الخليط ويترك على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد إعداد الحشوة، يتم وضع كمية قليلة منها داخل كل قطعة من العجين.
- يتم تشكيل العجينة على شكل سمبوسة ثم يتم دهن كل قطعة منها بالبيض.
- تُحضر صينية مدهونة بالزيت وتُرص فيها قطع السمبوسة، ثم تُدخل إلى الفرن وتُترك لمدة ربع ساعة حتى تتحمر من الجهتين.
طريقه لف السمبوسه
لتحضير السمبوسة بسهولة وإخراجها بشكل منظم، يجب اتباع الخطوات التالية:
- تُفرد قطعة من السمبوسة ثم يتم وضع الحشوة على طرفها.
- يجب طي حافة العجينة التي تحتوي على الحشوة على الجانب الآخر لتكون بشكل مثلث.
- يتم طي المثلث المكون على الجانب الآخر من العجينة.
- ثم تُطوى العجينة على الجانب الآخر ويتم تكرار هذه العملية حتى يتم تشكيل العجينة.
- يتبقى جزء صغير في نهاية العجينة، ويتم دهنه بقليل من الدقيق المخلوط بالماء ليتم لصقه بقطعة السمبوسة بشكل جيد.
