طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن

سنتحدث في هذا المقال عن طريقة إعداد سمك السنجاري في الفرن، حيث يعد السمك وجبة شهية ومفيدة، وتنوعت طرق إعداده في المدن الساحلية بين الشواء والقلي، وتختلف أنواع السمك المستخدمة بين بحرية وبلطية وبورية وغيرها، وتحتوي السمك على فيتامينات وفسفور ونسبة عالية من الكالسيوم بأسعار معقولة، ولذلك سنقدم لكم وصفة سهلة لإعداد السمك السنجاري في المنزل باستخدام أدوات بسيطة.

طريقة عمل سمك سنجاري في الفرن

سمك سنجاري بلطي في الفرن

هذه الكمية تكفي أسرة مؤلفة من 4 أفراد

المكونات:

•  5 سمكات بلطي كبيرة
• 3 فصوص ثوم مطحونين
• 1 حبة فلفل أخضر
• 3 عصير ليمونة
• ملعقة شاي من الخل الأبيض
• معلقة شاي من توابل سمك

مكونات حشو السمك

• حبة فلفل أخضر مقطعه لشرائح
• بصلة مقطعة لحبات صغيرة
• حبتين طماطم مبشورة
• حبة جزر مبشور
• 2 ليمون شرائح

الخطوات

• يتم تنظيف السمك جيدًا بغسله بالماء وفتحه من الداخل والتأكد من نظافته، ثم يتم عصر الليمون عليه للتخلص من رائحة الزفارة.
• يتم إعداد مكونات حشوة الكبة عن طريق تخليط التوابل المكونة من الثوم والفلفل والبصل والطماطم والملح والبهارات مع اللحم المفروم داخل الكبة.
• يتم فتح السمكة بالسكين من الظهر ويتم وضع الحشو داخلها وتركها لمدة 25 دقيقة في التتبيلة قبل قطع الليمون إلى شرائح ووضعه عليها.
• يتم إعداد جزء من التتبيلة مع المكونات التي سيتم حشو السمك بها، ثم يتم التقليب ووضع السمك في صينية ورشه بالتتبيلة.
• يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250 ويغطى الطعام بورق الألمنيوم للمساعدة في طهيه والحفاظ على نعومته.
• يُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة
• وعند اقتراب نضجه يتم بتشغيل الشواية.
• يقدم إلى جانبه أرز صياديه

طريقة عمل السمك البوري سنجاري للشيف علاء الشربيني

يقدّم الشيف علاء الشربيني طريقة عمل السمك البوري سنجاري في الفرن

المكونات

يشتمل هذا الوصفة على 2 سمك بوري، 2 بصل، 3 فصوص ثوم، 2 ثمرة طماطم، حزمة كرفس، 2 ليمونة، 5 ملاعق كبيرة دقيق، زيت الزيتون، 2 فلفل ألوان، 1 جزر، رشة ملح، رشة كمون، رشة فلفل أسود، ورشة شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يجب تبلية سمك البوري جيدًا بالملح والفلفل بعد غسله.
• ضعي الكرفس والشطة والكمون والزيت والفلفل الملوّن في الوعاء.
• صبي عصير الليمون ثم يتم تبلية السمك بجميع هذه المكونات.
• قومي بتقطيع الجزر واستعدي ورق الألمنيوم لوضعه فوق صينية السمك.
• ضعيه في الفرن حتي ينضج.
• يقدم بجانبه أرز أبيض.

سمك سنجاري نجلاء الشرشابي

المكونات والمقادير

• 6 سمكات بوري “ماكريل أو بلطي”.
• 2 فلفل رومي أخضر مقطع حلقات.
• 1 حبة بصل مقطع حلقات.
• 2 حبات طماطم مقطعة إلى حلقات.
• يتم تقطيع الخضار الخضراء المشكلة “الشبت – البقدونس – الكزبرة” إلى قطع صغيرة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• رشه ملح.
• رشه كمون.
• رشة كسبرة.
• خل أبيض.
• بهارات سمك.

طريقة التحضير بالتفاصيل

• يتم وضع الثوم المفروم والملح والكمون وعصير الليمون والكزبرة الجافة والخل وبهارات السمك في بولة، ويتم خلطهم جيدًا حتى يتحولوا إلى مكون واحد.
• استعدي صينية وادهنيها جيداً بالزيت وضعي ورق الفويل.
• يتم فتح السمك من الظهر وتنظيفه جيدًا بالملح والخل، وتتركه ليتخلص من الماء.
• وقومي بحشوه بتلك التتبيلة التي صنعتيها.
• ضعي السمك في الصينية ورتبيه بحيث يتشرب كل التتبيلة.
• يتم توزيع شرائح الفلفل الأخضر والبصل والليمون والخضار المفرومة فوق السمك.
• يتم قطع الليمون إلى شرائح وتوضع على السمك مع إضافة عصير الليمون على الوجه.
• ضعي رشه من الزيت فوق كل سمكه.
• يوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية، ويترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.