أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل دجاج كرسبي
يتم عرض وصفات مختلفة لصنع الدجاج الكرسبي في المنزل في هذا المقال، وهذا النوع من الدجاج يتميز بالنكهة المميزة والمذاق الخاص، ويمكن للجميع تجربته في المنزل باستخدام مجموعة من المكونات المتوفرة في جميع المطابخ، والمقال يقدم وصفات سهلة وسريعة ومميزة لصنع هذا الدجاج الشهي.
طريقة عمل دجاج كرسبي
طريقة عمل الفراخ الكرسبي المقرمشة
المكونات
- دجاجة كاملة تم تقطيعها لثمانية قطع.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- أربع حبات من البيض.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من البقسماط.
- يحتوي كوب واحد من رقائق دوريتوس المسحوقة على مقدار معين.
- ملعقة واحدة صغيرة باستثناء ربع الملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- يجب إضافة ملعقة صغيرة وربع من مسحوق البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أولًا عليك غسل الدجاجة بشكل جيد.
- ثم يتم صنع فتحات صغيرة في جميع المناطق باستخدام السكين.
- يتعين عليك الآن تتبيل الفراخ بالملح والفلفل والزبادي.
- اتركي الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعتين، وتأكدي من تغطيتها.
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة لتسخينه، وتجنبي تسخينه حتى يغلي.
- ضعي الدجاج الذي أخرجته من الثلاجة في اللبن الساخن على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- ثم اخرجي الدجاج من الحليب واتركيه جانبًا ليبرد.
- في وعاء قومي بوضع الدقيق.
- في وعاء آخر، يجب وضع البيض والملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا.
- يتم وضع البقسماط والدوريتوس المسحوق ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا والكزبرة والنشا والبيكنج باودر والفلفل الأسود في وعاء آخر، ثم يتم مزجهم بشكل جيد.
- يتم غمس الدجاج في الدقيق ثم في البيض، ويتم غطاؤه بالبقسماط من جميع الجوانب، ثم يتم غمسه مرة أخرى في البيض ومن ثم في البقسماط للمرة الثانية.
- في قدر، ضعي كمية كبيرة من الزيت، واتركيه يسخن، ثم ضعي الدجاج في الزيت الكثيف حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل الكرسبي منال العالم
المكونات
- قطع كيلوغرام واحد من الدجاج إلى ثماني قطع.
- أربعة أكواب من اللبن الخاثر “الزبادي”.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة الزعتر الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة مُكونة من التوابل المتنوعة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الدقيق.
- كمية كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب غسل الدجاج جيدًا، ثم قطعه وتركه جانبًا في مصفاة ليتم تصفيته من ماؤه.
- ضعي في وعاء اللبن ونصف كمية التوابل والملح والفلفل الأسود والصلصة والتوابل والزعتر والريحان، وقلبي المكونات جيداً.
- يتم إضافة قطع الدجاج المقطعة إلى وعاء التوابل، ويتم خلطها جيدًا حتى يتم تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتوابل، ثم يتم تغطية الوعاء بالبلاستيك.
- يمكنك ترك الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر، ويمكن أن يبقى في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي الدقيق في طبق واخلطيه مع النصف الآخر من التوابل والملح والفلفل الأسود.
- يتم غمس قطع الدجاج في خليط الدقيق بشكل جيد من جميع الجوانب، ثم يتم إعادة غمسها في مزيج اللبن، ثم يتم تخليصها من اللبن الزائد بحركتها، ثم يتم وضعها مرة أخرى في الدقيق، ويتم تكرار هذه العملية حتى يتم تغطية جميع قطع الدجاج بالدقيق.
- يتم وضع مقلاة على النار وتسخينها على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة كمية كبيرة من الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت واتركيها حتى تصبح لونها ذهبيًا، ثم قلبي الدجاج لينضج بالكامل ويصبح لونه ذهبيًا.
- يتم إخراج قطع الدجاج على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم يقدم ساخنًا.
قدمنا لكم اليوم في هذا المقال من موقع الموسوعة العربية الشاملة وصفات مختلفة لصنع الدجاج الكرسبي المقرمش الشهي، والتي قام بها بعض أشهر الطهاة العرب في العالم، تابعونا لمزيد من المحتوى الجديد.
