طريقة عمل البيض المقلي في البيت سهله وسريعة
إليكم طريقة تحضير البيض المقلي، حيث يعتبر البيض، وخاصة بيض الدجاج، أحد أكثر أنواع البيض شيوعًا حول العالم، ويحبه الكبار والصغار لما يحتويه من فوائد وعناصر غذائية لا يستغنى عنها الجسم، ولذلك ينصح به الأطباء وخبراء التغذية كغذاء أساسي لتلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية للحفاظ على صحة الجسم.
لذلك، سوف نتحدث في مقالنا اليوم عن عدة طرق لطهي البيض وبالأخص البيض المقلي، وذلك لشرح الفوائد المتعددة الموجودة به بالتفصيل في موسوعتنا، فتابعونا.
البيض المقلي
يُعَد البيض من أهم الأطعمة الغنية بالبروتينات والكالسيوم والمواد الغذائية الأخرى الضرورية لجسم الإنسان، وتعدّ الطريقة الأساسية لإعداد البيض المقلي هي:
طريقة عمل البيض المقلي العادي
المقادير
- أربعة بيضات.
- ملعقة من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- نجهز وعاءًا صغيرًا، ونضع فيه البيض، ونضيف إليه البهار والملح والفلفل الأسود، ثم نخفقه جيدًا.
- نحضر طاسة غير لاصقة ونضع فيها السمن أو الزبدة، ونرفعها على النار قليلاً حتى تسخن.
- نقوم بإضافة البيض إلى المقلاة ونتركه دون تحريك حتى يتحمر الوجه، ثم نقوم بقلبه مرة أخرى لينضج تمامًا، ثم نرش فوقه البقدونس للتزيين ونقدمه ساخنًا مع شرائح الخبز وبعض الخضروات المقطعة إلى شرائح، وبالهناء والعافية.
طريقة عمل البيض المقلي بالجبن
يحب الكثيرون الجبن وخاصة السائحين، ولذلك يعتبر البيض المقلي بالجبن من الأطباق التي لها طعم خاص وقيمة غذائية عالية جدًا، ولذلك سنقدم لكم المقادير والطريقة بالتفصيل فيما يلي:
المقادير
- أربع بيضات.
- يضاف ملعقتان من الزيت أو السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
- يمكن استخدام أربع شرائح من الجبن أو نصف كوب من الجبن المبشور حسب الرغبة.
- فلفل أسود وبهار مشكل وملح.
الطريقة
- يتم خفق البيض جيداً في وعاء ويضاف إليه البهار والملح والفلفل الأسود.
- يوضع السمن في المقلاة على النار ويترك حتى يسخن قليلاً، ثم يضاف البيض وينتظر دقيقة حتى يتماسك الجهة الأولى ويصبح كالقرص.
- نقوم بإضافة الجبن، إما شرائح أو مبشور، على البيض ويغطى الوجه جيداً حتى يبدأ الجبن في الذوبان وينضج البيض جيداً ويتحمر وجه البيض.
- يتم وضع الحشوة بين شرائح الخبز ويُغلَّف بشكل السندويش ثم يُطهى حتى ينضج، بعد ذلك يُزيَّن بالبقدونس ويُقدَّم ساخنًا مع الخبز والزيتون.
بيض مقلي بالخضار
المقادير
- ثلاث بيضات.
- ثمرة من البندورة أو الطماطم.
- بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
- يستخدم نصف كوب من الفلفل الحلو الملون المفروم إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة فلفل حار مُقطَّعة ويمكن الاستغناء عنها.
- ملعقتان من الزبد أو السمن أو الزيت حسب الرغبة.
- تحتوي على ملح وبهار وفلفل أسود ورشة سماق حسب الرغبة.
الطريقة
- يتم تقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة أو شرائح جوانح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
- يتم خفق البيض جيداً مع البهار المشكل والملح والفلفل الأسود في وعاء ثم يترك جانباً.
- يتم تسخين المقلاة على النار وإضافة السمن والبصل والفلفل المقطع. وبمجرد أن يسخن، يتم تقليبه جيدًا حتى يذبل، ثم يتم إضافة شرائح الطماطم الرفيعة المنزوعة القشر وتقليبه جيدًا.
- نضيف البيض المخفوق إلى الخليط دون تحريكه ونتركه حتى ينضج تمامًا مع تغطية المقلاة.
- يتم تزيين البيض بالبقدونس المفروم أو النعناع، ويقدم ساخنًا مع الخبز. بالهناء والعافية!.
طريقة عمل البيض العيون
المقادير
- ثلاث بيضات ذات حجم كبير.
- ملعقتان من زيت الزيتون أو الزبدة أو السمن.
- الملح والفلفل الأسود والسمَّاق والبهار حسب الرغبة.
- ثلاث شرائح من الخبز الطازج أو التوست الأسمر أو الأبيض حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- يتم إعداد المقلاة وتسخينها على النار ووضع السمن أو الزبدة فيها.
- يتم إضافة حبات البيض المكسورة على شكل عيون إلى المقلاة دون الانتظار حتى تسخن حتى لا تلتصق بالقاع.
- يتم رش الملح والتوابل والفلفل الأسود على الوجه وتغطية المقلاة حتى ينضج تمامًا.
- يتم تحميص الخبز أو التوست، ثم يتم تحميره بالزبدة حسب الرغبة، ويمكن تجاهل هذه الخطوة لتقليل السعرات الحرارية، ويُفضل بعض الأشخاص ترك الصفار نصف نضج.
- يتم وضع البيضة فوق شريحة التوست أو الخبز وتزيينها بالبقدونس المفروم خشن.
- يُقدم ساخنًا مع شرائح من الخضار المُقطع الطازج، بالهنا والشفاء.
