طريقة طبخ الزهرة باللحمة خطوة بخطوة
إليكم طريقة طهي الزهرة مع اللحم بخطوات سهلة، فالزهرة أو القرنبيط أو القنبيط أو الشفلور، وهي نبات ينتمي إلى عائلة الكرنبية، وهو واحد من النباتات الأكثر شهرة بفوائدها الطبية العلاجية الهائلة لجسم الإنسان، خاصة للمعدة والأمعاء بسبب فوائدها المتعددة.
يعتبر القرنبيط من النباتات الغنية بالمواد الفسفورية والكبريتية والألياف الغذائية والمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، إضافةً إلى سعره الرخيص الذي يجعله متاحًا للجميع.
سنسلط الضوء خلال مقالنا اليوم على طريقة إعداد الزهرة باللحمة المفرومة أو طاجن اللحم المكعبات بالتفصيل من خلال موسوعتنا، فتابعونا.
طريقة طبخ الزهرة باللحمة
طريقة عمل الزهرة باللحمة المفرومة
إحدى أجمل الطرق المستخدمة لطهي القرنبيط، وخاصةً بإضافة اللحم المفروم، حيث يزيد هذا من فوائد الوجبة الغذائية ويجعلها متكاملة، مؤمنةً بالإنسان كل ما يحتاجه من الطاقة والمغذيات. وفيما يلي المقادير والطريقة بالتفصيل:
المقادير
- نصف كيلو من القنبيط النظيف والمقطع إلى زهرات صغيرة.
- للحصول على مقادير متساوية، يمكن استخدام ملعقة صغيرة من البابريكا والسكر، والهريسة الحارة (إذا رغبتم في ذلك).
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون والكركم.
- ملعقة مغيرة من بهار اللحم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- ثمرتان من الطماطم الطازجة المقطعة.
- عود صغير من القرفة الخشبية.
- ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- كمية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- كوب من اللحمة المفرومة ناعماً على.
- يمكن استخدام ملعقتين من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم، ولكن يمكن الاستغناء عنهما.
- كوب من الحمص الشامي المسلوق.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طويلة أو جوانح.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المخلل بدون نوى.
- كوب من المرقة.
- ربع كوب من الزيت.
الطريقة
- نستخدم وعاء عميق يرفع على النار، ونضيف إليه مقدارًا من الزيت وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونشويه جيدًا حتى يتحول لونه إلى الأبيض الشفاف.
- يتم إضافة جميع التوابل المذكورة مثل الكمون والكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والسكر والبابريكا والملح، ويقلب المزيج جيدًا.
- نضع زهرات القرنبيط المسلوقة نصف النضج في القدر وتقلب جيدًا حتى تصدر الرائحة الشهية ويتم تغطيتها جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة، والهريسة الحارة، والحمص المسلوق أو المطبوخ، ويُقلب المزيج جيدًا جدًا.
- يتم تحضير وعاء آخر ويوضع فيه كمية من الزيت ويضاف إليه بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا وتقلى حتى يتغير لونها، ثم يضاف إليها اللحم المفروم والفلفل الأسود مع عود قرفة خشبي ويطهى جيدًا حتى ينضج.
- نقوم بإضافة اللحم والمرق إلى الخليط في الإناء الأول فوق الزهرة والتوابل، ثم نضيف الزيتون والكزبرة الطازجة المقطعة، ونقلبهم جيدًا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى يتجانس الخليط وينضج تمامًا.
- يقدم بحرارة مع شرائح الخبز أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزهرة بمكعبات اللحم
لا يحب الكثيرون تناول زهرة القرنفل المقلية بسبب ارتفاع سعراتها الحرارية، لذلك يتم طهيها بهذه الطريقة للاستفادة من فوائدها دون إضرار الجسم أو زيادة الوزن، وهنا المكونات والطريقة:
المقادير
- يتم قطع نصف كيلو من القرنبيط أو الزهرة إلى زهيرات متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من اللحم مقطعًا إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ليتر من عصير الطماطم الطازجة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم.
- يمكن استخدام بهارات متنوعة حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود والكمون والهريسة الحارة أو الشطة.
- فلفل أخضر مقطع لقطع متوسطة الحجم.
- استخدام ثلاث فصوص ثوم مهروسة ناعمًا.
- بصلة كبيرة مفرومة جيداً.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب مرقة لحم
- ملعقتين من الزيت النباتي.
الطريقة
- نأخذ الإناء ونضعه على النار ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يتم إضافة البصل المفروم إلى الزيت ويحمَّر قليلاً حتى يتغيَّر لونه ويصبح شفافًا.
- يتم إضافة مكعبات اللحم الصغيرة والبهارات (باستثناء الملح) فوق البصل المفروم ويتم تقليبهم حتى يتغير لون البصل.
- ثم يتم وضع قطع القرنبيط ذات الحجم المتوسط فوق اللحم ويتم تحريك المكونات جيدًا مع البهار واللحم.
- يتم إضافة ملعقة صلصة الطماطم وتقليبها جيدًا حتى يتم فصل الدهون عن الصلصة في الوعاء.
- يتم إضافة عصير الطماطم ومكعب المرق إلى الخليط ويقلب جيداً ويغطى حتى يغلي تمامًا.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وتغطية الطعام جيداً حتى ينضج تماماً.
- يتم تزيين غرفة الطعام بالبقدونس والريحان، ويقدم ساخنًا مع الأرز أو الخبز المحمص وبألف هنا.
