طريقة عمل حلاوة الجبن السورية خطوة بخطوة
تعرفي معنا على خطوات عمل حلاوة الجبن السورية الأصلية، فالشعب السوري الشقيق معروف بإتقانه فن الحلويات الشرقية بأصنافها وأنواعها المتعددة ذات المذاق الشهي واللذيذ، والتي انتقلت العديد منها إلى الكثير من دول الوطن العربي لتحظى بإقبال شديد من الكبار والصغار.
تتميز حلاوة الجبن بمذاقها الحلو الشهي وهي من ألذ أصناف الحلويات السورية التي يتم إعدادها بشكل خاص من قبل أهل منطقتي حماة وحمص. وتحتوي هذه الحلوى على كمية كبيرة من البروتينات، الجبن، الحليب الكامل الدسم، والمكسرات مما يجعلها ذات قيمة غذائية مرتفعة. ومع ذلك، يجب تجنب تناولها بكميات كبيرة من قبل مرضى السكري للحفاظ على مستويات السكر في الدم في حالتهم المتوازنة.
لمعرفة كيفية صنع حلاوة الجبن السورية بالتفصيل، تابعنا في الأسطر التالية في دليل المعرفة.
عمل حلاوة الجبن السورية
طريقة حلاوة الجبن الاصلية
تحتوي المكونات المستخدمة في هذه الوصفة على كمية كافية لإطعام عائلة مكونة من ستة أفراد.
المكونات
- نصف كيلو من جبن العكاوي السوري.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من شراب الحلوى (قطر)
- 3 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب من القشدة الطازجة.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر.
- 2 كوب ماء.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- كمية من جوز الهند.
- فستق حلبي مجروش.
- آيس كريم بنكهات متنوعة.
طريقة التحضير
نبدأ طريقة التحضير بإعداد الحشوة الخاصة بحلاوة الجبن من خلال:
- في قدر متوسط الحجم، ضعي كمية الحليب البودرة والماء وماء الورد، ثم اخلطيهم جيداً.
- يتم إضافة كمية النشا تدريجياً ومع التحريك المستمر حتى يتم حل النشا بشكل تام ولا يتكتل.
- يتم وضع الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح سميكًا في القوام
- يجب تجهيز شراب الحلوى (القطر) مسبقًا ووضعه في الثلاجة ليبرد ويتحول إلى قوام سميك قبل الاستخدام.
- ولتحضير عجين حلاوة الجبن:
- يجب وضع الماء في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة السكر وترك الاثنين حتى يغليان جيدا.
- أضفي الجبن العكاوي والسميد والقشدة إلى الخليط وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا جميعًا ويصبح الجبن لزجًا.
- ضعي الخليط جانبًا عن النار واتركيه يبرد ويتماسك، ثم ابدئي في فرد العجين بين طبقتي ورق الزبدة، حتى يصبح سُمكها رفيعًا.
- بعد إضافة الحشو إلى العجين المفروش، يتم لف العجين لتصبح ملفوفة مثل الرول، ثم يمكن قطعها إلى قطع صغيرة دائرية.
- يتم وضع كمية من القطر الذي تم إعداده مسبقاً على حلاوة الجبن ورش كمية من المكسرات فوقه للتزيين.
- “يتم تقطيعها ووضعها في طبق التقديم لتقديمها للعائلة بالصحة والعافية.
طريقة عمل حلاوة الجبن منال العالم
المكونات
- 500 جرام جبن عكاوي.
- كوب سميد.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة ماء زهر.
- كوب حليب مجفف.
- 3 كوب دقيق.
- كوب قشدة.
- فستق مجروش.
- كوب من قطر.
- جوز هند مجروش.
طريقة التحضير
- يبدأ الأمر بوضع كمية من جبن العكاوي في إناء فوق حمام مائي على درجة حرارة متوسطة، ومع التقليب.
- يجب مواصلة تقليب الجبن بملعقة خشبية حتى يبدأ الماء في الانفصال عن الجبن ويصبح لينًا.
- ثم يتم إضافة السميد إلى الجبن اللين ويستمر التقليب حتى يتمازج الجبن والسميد جيدًا وتتكون عجينة لينة يمكن تمددها.
- أضيفي نصف كوب من القطر إلى العجين، حتى تتشرب العجينة الكمية بالكامل وتصبح أكثر ليونة وتمدداً، وإذا كانت العجينة لا زالت سميكة يمكنكِ إضافة بعض القطر.
- في صينية كبيرة الحجم، ضعي كمية من القطر، ثم ابدأي في فرد العجين جيدا حتى يصبح رقيقا ومسطحا.
- أثناء ذلك، يتم البدء في إعداد حشوة القشدة لحلاوة الجبن عن طريق:
- في وعاء متوسط الحجم، أضف الحليب والدقيق وقلبي جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب الدقيق تماماً.
- ثم يتم رفع القدر على نار متوسطة الحرارة، والاستمرار في التقليب حتى يتحول المزيج إلى قوام سميك.
- يتم إضافة القشدة الطازجة وماء الورد إلى الخليط ويستمر التحريك لمدة خمس دقائق.
- يرفع القدر من على النار ويترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الحشو.
- بعد ذلك، يتم وضع الحشوة في العجين ولفها بشكل طولي، ثم تقطيعها إلى لفائف دائرية وفقاً للحجم المطلوب.
- يمكنك الآن وضعها في طبق التقديم وتزيينها بقليل من القطر وجوز الهند والفستق الحلبي.
