أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفة الألفريدو بالدجاج والجبن البارميزان
في هذا المقال، نُقدِّم لكم وصفة صلصة الألفريدو مع المعكرونة، والتي تُعتبر واحدة من أشهى الوصفات التي يُمكن تناولها في أي يوم ترغب فيه بتناول وجبة رائعة. فهي تأتي من المطبخ الإيطالي الشهير، الذي يعتبر مصدرًا لألذ المأكولات في العالم، مثل البيتزا والمعجنات وجميع أنواع المعكرونة، وتُضيف صلصة الألفريدو نكهة لذيذة إلى المعكرونة، وتُعدّ واحدة من أشهى الأطباق المفضلة في العالم. لهذا السبب، اهتمت موسوعة بتقديم طريقة تحضير مكرونة الألفريدو بأكثر من وصفة في هذا المقال، فتابعونا.
وصفة الألفريدو
طريقة مكرونة الفريدو بالدجاج
المكونات
- يتم استخدام كمية مناسبة من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- يحتوي العبوة على مكرونة “بيني” أو فيتوتشيني.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس ذو حجم متوسط.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
- يحتوي الطبق على ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية مناسبة إضافية لرش الطبق بعد الانتهاء.
- يجب تقطيع 200 غرام من الفطر الطازج إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- الكمية المناسبة من الزبدة هي ملعقتان كبيرتان ودرجة حرارتها يجب أن تكون متساوية مع درجة حرارة الغرفة.
- كمية مناسبة من الريحان المجفف.
- اشرب ثلاثة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- كوب كامل من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير
- في قدر موضوع على النار، ضعي كمية من الماء المغلي والقليل من الملح.
- ثم أضفي المكرونة إلى الماء في القدر.
- بعد نضج المكرونة، قم بإزالتها عن النار واتركها جانبًا.
- يتم وضع كمية من الحليب في وعاء، ثم يتم إذابة مسحوق النشا فيه، ويترك الخليط جانبًا.
- يمكنك الآن تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات.
- في قدر آخر يُفَضَّلُ تَسْخِينُ الزيت على نَارٍ مُتْوَسِّطَةٍ.
- يتم إضافة قطع صدور الدجاج على النار، ثم يتم إضافة كمية الفلفل الأسود، مع التأكد من التقليب الجيد حتى تنضج الوجبة.
- ثم اخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانبًا.
- ضع كمية البصل المفروم والملح المناسب في القدر نفسه، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل.
- أضف الثوم الآن وامزجه حتى تشم رائحته.
- الآن عليك إضافة الزبدة والفطر ويترك حتى يذبل الفطر.
- يتم وضع كمية متساوية من الحليب مع التحريك المستمر، لتجنب تجمد الصلصة.
- ثم يتم وضع مكعبات مرقة الدجاج بعد ذلك.
- بعد ذلك، يُضاف الكريمة الطازجة ويُترك المزيج على النار حتى يتماسك الصلصة.
- ثم أضيفي جميع مكعبات الدجاج وجبنة البارميزان والحبق المجفف.
- تحتاجين إلى وضع طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم تغطيتها بطبقة من صلصة ألفريدو.
- في النهاية، يمكنك رش كمية مناسبة من جبن البرميزان ومن ثم رش كمية قليلة من الحبق للتزيين.
- يُقدم هذا الطبق ساخنًا.
طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم
المكونات
- رُبُع كيلو غرام (250 جرام) من مكرونة الفيتوتشيني، أو أي نوع آخر من المكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب كامل من كريمة الخفق.
- ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- عند وضع وعاء على النار، يجب وضع كمية مناسبة من الماء والملح، وتركه حتى يغلي.
- ضعي المكرونة في الماء المغلي وانتظري قليلاً حتى تنضج، أو اتبعي تعليمات السلق الخاصة بها التي توجد على العبوة.
- بعد تمام نضج المكرونة اتركيها جانبًا.
- في قدر موضوع على النار، ضعي قطع الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- من بعد ذلك، أضيفي كمية من الدقيق إلى الخليط واخلطيه حتى يتغير لون الدقيق.
- الآن يُمكنك إضافة المشروم إلى المزيج.
- ثم يتم إضافة الحليب، تليه إضافة الكريمة.
- يجب تقليب المزيج بشكل مستمر حتى يغلي.
- بعد الغليان يمكن إضافة كمية من جبن البارميزان، ثم إضافة الملح والفلفل الأبيض وتقليب الخليط.
- يتم وضع طبقة من المكرونة المسلوقة والمُنكهة بالملح في طبق التقديم.
- ثم يتم وضع طبقة من صلصة الألفريدو فوقها.
- ثم ضعي فوقها طبقة من جبن البارميزان المبشور.
- يمكن زينة سطح الطبق بوضع بعض أوراق البقدونس أو نثر بعض البقدونس المفروم.
- تُقدم هذه الوصفة ساخنة.
