طريقة طبخ السلطعون بخطوات سهلة
هذه هي طريقة طبخ السلطعون أو الكابوريا، وهو واحد من أشهر وأجمل المأكولات البحرية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية بفضل العناصر الغذائية المتعددة الموجودة فيها، وتحتل مكانة مهمة في جميع المطابخ العالمية، وخاصةً المطابخ الساحلية والآسيوية.
ولكن الكثيرين لا يعرفون الطريقة الصحيحة لطبخه. لذلك، خلال مقالنا اليوم، سنلقي الضوء على أجمل الطرق لطهيه كما المطاعم، حتى نحصل على المذاق الشهي بالتفصيل على موسوعة. فتابعونا.
طبخ السلطعون
طريقة عمل سرطان البحر في الفرن
يحاول الكثير طهي السلطعون على النحو الذي يقدمه المطاعم، حيث يشوى في الفرن. لذلك، نقدم لكم الطريقة الصحيحة للحصول على كابوريا شهية ومطهية بشكل مضبوط، على الرغم من أنه يجب اتباع الخطوات والمقادير بالتفصيل:
المقادير
- كيلو جرام من الكابوريا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ضمة من أوراق البقدونس الطازج المفرومة.
- شطة وملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
الطريقة
- أولاً، يتم غسل الكابوريا بالماء الجاري بشكل جيد، ثم يترك لينقع لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يُغسل مرة أخرى بالخل لإزالة أي رائحة غير مرغوبة.
- يتم تحضير الكابوريا بعد تصفيتها تمامًا، ونستخدم الصاج أو الصينية المخصصة للخبز وندهنها بالزيت.
- نأخذ وعاء عميقًا ونضع فيه الثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة والليمون وملعقتين من الزيت، ونخلط جيدًا حتى نحصل على صلصة.
- يتم تتبيل الكابوريا بخلطة سابقة التحضير جيدًا وترتب في الصينية.
- تُدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر الوجبة وتنضج تمامًا.
- تُقدم الكركدية ساخنة مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضراوات والخبز أو الأرز الأحمر، وبالهناء والشفاء.
كيف يطبخ السلطعون
طريقة عمل السلطعون المسلوق بالشوربة
تعد السلطعون من ألذ الأكلات البحرية، وتحتوي شوربتها على العديد من الفوائد الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمكن تحضيرها بوصفة شهية كما يلي:
المقادير
- كيلو جرام من السلطعون المغسول جيداً.
- أربع حبات طماطم طازجة ومفرومة بشكل ناعم.
- تحتوي على ثمرتي بصل متوسطة الحجم ومقطعة بشكل جيد.
- اخلط ربع كوب ماء مع ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم وضمة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت نباتي.
- ليتر من الماء.
- يستخدم ملعقتين كبيرتين من التمر الهندي المذابة في نصف كوب من الماء النقي.
- أربع ملاعق من الثوم المفروم جيداً.
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
الطريقة
- يتم تنظيف السلطعون وإزالة الأرجل التي تحتوي على المقصات، ثم ينقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ومن ثم يُغسل جيدًا بالماء والملح للتخلص من أي رائحة سيئة أو مزعجة.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم وقليلاً من البصل الأخضر والبصل المفروم، ونخلطهم جيداً مع صلصة الطماطم، حتى تتحول إلى صلصة سميكة.
- يُسخن قدر على حرارة متوسطة ويُضاف إليه الزيت والزنجبيل والثوم ويُقلب جيدًا حتى يصدر الرائحة، ثم يتم إضافة الخليط المعد مسبقًا.
- نقوم بإضافة السكر ومحلول التمر الهندي وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود، ونقلب الخليط جيدًا.
- يُضاف ليتر من الماء إلى الخليط ويُضاف إليه السلطعون ويُترك الخليط حتى يغلي تمامًا.
- وعندما ينضج السلطعون ويتغير لونه، لا يغطي القدر أبدًا، حتى لا يتغير رائحته الجميلة إلى سيئة.
- يترك الخليط على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة ولا تزيد عن نصف ساعة.
- وبعد الانتهاء من النضج، يتم إضافة خليط النشا إلى الشوربة، ويتم التحريك جيدًا، ثم يترك الخليط على النار لمدة لا تتجاوز 5 إلى 7 دقائق للحصول على شربة سميكة ذات مذاق شهيّ.
- يُقدم حارًا مع الأرز الأبيض أو الأحمر والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة، وبالهنا والشفا.
قُدِّمت لكم هنا أفضل الطُرُق لطهي الكابوريا أو سلطعون البحر والاستفادة من قيمته الغذائية العالية دون زيادة الوزن، فهو من الأطعمة التي تساعد على حرق الدهون والحفاظ على الوزن المثالي والصحة العامة المثالية.
