أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل ايدام بطاطس بالدجاج
سنشرح لكم في مقالنا اليوم طريقة تحضير إيدام بطاطس بالدجاج، حيث يعتبر الإيدام من الأطعمة الشهية المعروفة في دول جنوب شرق آسيا وشبه جزيرة البلقان، وتتنوع طرق تحضير الإيدام حيث يمكن تحضيره بالخضار، أو باللحم، أو بالدجاج، ومن بينها إيدام الدجاج الذي يعتبر الألذ. لذلك، سنقدم لكم اليوم طريقة تحضيره على موسوعة العربية الشاملة
طريقة عمل ايدام بطاطس بالدجاج
يسأل العديد من النساء عن طريقة إعداد إيدام بطاطس بالدجاج في المنزل، فهو من الأطعمة المفضلة للكثيرين، ولذلك يحرص البعض على معرفة طريقة تحضيره، وهذا ما سنعرضه لكم في السطور التالية.
مكونات إيدام البطاطس بالدجاج
- قطع دجاج بعدد أربع قطع.
- بصل ناعم مفروم بعدد بصلتين.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- قرم ثلاث حبات من الطماطم.
- ملعقتان صلصة طماطم.
- ملعقة من بهار الدجاج.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملح ناعم.
- فلفل أسود ناعم بمقدار حسب الرغبة.
طريقة عمل ايدام بطاطس بالدجاج لذيذ
- بعد تجهيز جميع المكونات كما هو موضح سابقًا، يجب تسخين كمية صغيرة من الزيت -أقل من ربع كوب- على نار متوسطة.
- بعد تسخين الزيت، يضاف البصل ويترك على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك، يتم إضافة قطع الدجاج المُقطعة إلى البصل.
- ثم يتم وضع الطماطم على الخليط ويقلب جيدًا.
- بعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- يتم إضافة البهارات مثل بهار الدجاج والكركم والزنجبيل إلى الخليط ويجب تحريكها جيداً حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك، يتم إضافة ملعقتين من صلصة الطماطم ومكعبات البطاطس.
- يتم بعد ذلك تقليب الخليط جيدًا وسكب 3 أكواب من الماء على الخليط.
- يتم تغطية الخليط بغطاء القدر ويترك لينضج على نار هادئة.
- بعد نضج الخليط يتم رفع القدر عن النار وصبه في طبق التقديم.
- ثم يتم وضع بعض البقدونس على الطبق ويتم تقديمه ساخنًا.
مكونات إيدام البطاطس الحارة
- قطع دجاج بعدد 8 قطع.
- ست حبات من البطاطس مقسمة مكعبات.
- حبتين بصل مقسمين إلى مربعات صغيرة.
- عدد ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبوب من الفلفل الحار.
- يضاف الشبت والكزبرة حسب الحاجة أو حسب الكمية المرغوبة.
- ملح بأي مقدار.
- فلفل أسود بأي مقدار.
- كمون حسب الرغبة.
طريقة تحصير إيدام البطاطس الحار
- في البداية، يتم وضع كمية صغيرة من الزيت على نار متوسطة في قدر، ويترك حتى يغلي.
- يتم إضافة البصل والثوم على الزيت، ويتم تقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- يتم إضافة الدجاج إلى الثوم والبصل ويتم خلطهما جيداً.
- يتم وضع المكونات التالية: الطماطم، وصلصة الطماطم، والبهار، ومرقة الدجاج، والكمون، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
- ثم يتم ضرب الخليط معًا.
- بعد خلطهما في الخلاط، يتم صب المكونات فوق الدجاج.
- بعد ذلك، يتم إضافة المياه إلى الخليط بمقدار نصف حجم الخليط المضاف إليها.
- يتم طهي القدر وتركه على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ثم يتم فتح القدر وإضافة قطع البطاطس، ثم يتم إغلاقه ووضعه على النار مرة أخرى لمدة لا تقل عن 5 دقائق على نار هادئة.
- وفي النهاية، يتم وضع المكونات في طبق ويُزين بالشبت، ويُقدم الطبق ساخنًا
