اسهل وصفات وصفات يخنة الكبدة
يتناول موضوعنا اليوم وصفات سهلة لطبخ يخنة الكبدة، وهي واحدة من الأطباق الشعبية الشهية ذات المذاق الجيد والمحبب للجميع، ورغم جمال طعمها وقيمتها الغذائية العالية من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، إلا أن الجسم لا يستطيع الاستغناء عنها.
على الرغم من شعبية الياخني، إلا أن الكثيرين لا يعرفون الطريقة الصحيحة لطهيه والحصول على الطعم اللذيذ والمذاق الجيد المقدم في المطاعم. لذلك، سنشرح في مقالنا اليوم على موسوعة، أفضل الطرق لإعداد هذا الطبق بطريقة جديدة وشهية وبكل التفاصيل. فتابعونا.
اسهل وصفات وصفات يخنة الكبدةوالقوانص
يعتمد طريقة إعداد ياخنة الكبدة والقوانص على صلصة الخضار والبصل والثوم والطماطم، وإليكم الطريقة الأصلية لإعداد هذا الطبق الشهي ذو المذاق الجيد والشهي، وللوصول لذلك التذوق الرائع، عليكم اتباع الخطوات الأساسية والمقادير الصحيحة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
المقادير
- نصف كيلو من كبد الدجاج.
- نصف كيلو من قوانص الدجاج.
- لترين ماء للسلق.
- نصف كيلو من البصل الطازج المفروم.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- قرنان من الفلفل الأخضر البارد.
- قرن من الفلفل الحار أو اثنين حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة ذات الحجم الكبير.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- ضمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
- نحضّر القدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونضيف ماء السلق والفلفل الأسود والكبد ليتسوى وينضج نصف الطهي، ويترك لمدة لا تزيد عن خمس دقائق..
- تُفرم القوانص إلى قطع صغيرة وتُطهى على نار متوسطة إلى هادئة مع الزبدة والزعتر، وتُقلب على النار حتى تنضج إلى نصف درجة نضج.
- يرفع القوانص من الزبدة ويترك جانب المقلاة خاليًا للكبدة المسلوقة.
- نقوم بوضع الزبدة والبصل المفروم والثوم في المقلاة، ونحمصهم جيدًا حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الخضار والكزبرة الطازجة ونقلبها جيدًا.
- يتم إضافة الكبد والقوانص والملح والفلفل الأسود وقليل من الماء، ثم يترك حتى يغلي تمامًا، ثم يتم قطع الطماطم ووضعها في الخليط وتحريكها جيدًا.
- يتم تقديمها ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض، وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبد والقوانص
إحدى أسهل الطرق لطهي الكبدة والقوانص هي بواسطة الياخنة، لذا سنقدم لكم الوصفة الأصلية لإعداد الكبدة والقوانص والفلفل الملون بالتفصيل كما يقدم في المطاعم. ولكن عليك اتباع الخطوات والالتزام بالمقادير التالية:
المقادير
- نصف كيلو من كبد الدجاج.
- نصف كيلو من قوانص الدجاج.
- بصلتين كبيرتين مفرومين.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة أو السبع بهارات.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم أو الزنجبيل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- كوب من الفلفل الملون الأخضر والأصفر والأحمر.
- عودان من القرفة الخشب.
- 5 فصوص حبهان.
الطريقة
- يتم وضع قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف إليه ماء للسلق، بالإضافة إلى القرفة والفلفل الأسود والملح والحبهان، ويترك الماء حتى يغلي.
- يتم غلي الكبد والقوانص في الماء حتى يتم طهيها بالكامل بنسبة تصل إلى 80٪.
- يتم وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويتم إضافة الزيت والبصل المفروم ويُحمص حتى يصبح لونه أبيض، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والتوابل ويُحمص بشكل جيد.
- نضيف الفلفل الملون ونقلب الخليط جيداً مع التوابل، ثم نضيف الكبد والقوانص بعد تقطيعها، ونضيف ربع كوب من الماء حتى ينضج الخليط.
- يتم تقديمها ساخنة مع الأرز المحمر أو الأرز الأبيض، ويُقدم التغريف في طبق التقديم مع تمنياتنا بالصحة والعافية.
