أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل ورق العنب الحامض في البيت سهل ولذيذ
نقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل ورق العنب الحامض، والذي يعتبر من أشهى الأطباق العربية والأكثر انتشارًا في العديد من الدول، بما في ذلك مصر ولبنان وسوريا. ويعد من بين الأطباق الأكثر شيوعًا في المناسبات والولائم، مثل شهر رمضان الذي يتم فيه إعداد العديد من الأطباق المتنوعة من المحاشي الأخرى.
ومن بين مميزات وصفة ورق العنب، أنه يمكن إعدادها مع العديد من الأطباق الأخرى مثل الخضروات واللحوم، حيث أنها لا تقتصر على وجبة غذائية واحدة، ولكن يستغرق وقتًا طويلا في إعدادها بسبب خلطة الأرز التي تضفي عليها طعمًا لذيذًا، وتقدم الموسوعة خطوات إعداد وصفة ورق العنب .
طريقة عمل ورق العنب الحامض
المكونات
- كيلو جرام من ورق العنب.
- 3 أكواب من الأرز.
- كوب من النعناع المفروم.
- 7 ثمرات من البصل المفروم.
- 2 كوب إلا ربع من عصير الليمون.
- 2 كوب من مفروم البقدونس.
- 8 ثمرات متوسطة من الطماطم.
- كمية مناسبة من شرائح البطاطس.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، يتم غلي ورق العنب في إناء على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم تحضير الأرز بعد غسله جيدًا ووضعه في إناء كبير وإضافة البصل والطماطم والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون، وتقليب المكونات جيدًا، ثم يتم إضافة الملح والفلفل والاستمرار في التقليب.
- يتم في الخطوة التالية تجهيز إناء الطهي لورق العنب بوضع كمية قليلة من زيت الزيتون، وتغطية القاع بشرائح البطاطس، ثم يتم تجهيز ورق العنب وفرده على حدة، ووضع كمية مناسبة من حشوة الأرز داخل كل ورقة، ومن ثم لفها بإحكام ووضعها في الإناء، وبعد الانتهاء من حشو جميع الأوراق يتم تغطية الإناء بماء مخلوط مع معجون الطماطم، ويتم وضعه على النار حتى ينضج الأرز والورق معًا.
وصفة عمل صينية ورق العنب بدبس الرمان
المقادير
- نصف كيلو من ورق العنب.
- كوب ونصف من الأرز.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ثمرتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- يتم إعداد الخليط بمزج الأرز مع البصل والطماطم والملح والفلفل والبقدونس والنعناع ودبس الرمان، ومن ثم يتم تجهيز أوراق العنب عن طريق غليها في الماء وإزالة العروق، وبعد ذلك يتم فرد كل ورقة ووضع كمية قليلة من خليط الأرز فيها ولفها بإحكام
- بعد لف جميع الأوراق، نحضر صينية كبيرة ونضع فيها قليلاً من زيت الزيتون، ونغطيها من الأسفل بطبقة من شرائح البصل والطماطم، ومن ثم يتم وضع أوراق العنب الملفوفة وتغطية الصينية بالماء وتركها، وبعد ذلك يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتركها حتى تمام النضج.
