طريقة العجة المصرية بالبيض والبقدونس أفضل واسهل 3 وصفات عمل العجة 2020

تعد وصفة العجة بالبيض والبقدونس من الأكلات الشعبية التراثية المصرية الشهية واللذيذة، وتُعد طبق جانبي ذو طعم مميز ولذيذ. كما أنها غنية بالقيمة الغذائية وذلك بفضل الخضروات الطازجة المضافة للبيض المخفوق مع الحليب أو الكريمة، ويمكن تحضيرها بطريقة صحية للحصول على الفائدة الغذائية الكاملة.

تابعينا في المقال التالي من موسوعة للتعرف على ألذ وصفات إعداد العجة المصرية.

طريقة العجة المصرية بالبيض والبقدونس

المكونات

• عدد 5بيضات
• نصف كوب دقيق أبيض.
• بصلة حمراء متوسطة الحجم.
• كوب من القدونس الطازج.
• كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• حبة طماطم حمراء متوسطة الحجم.
• فلفل أخضر ـ أحمر ـ أصفر.
• فلفل أخضر حار.
• ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي البيض الكامل المكسور في وعاء عميق متوسط الحجم، ثم اخفقيه جيدًا مع إمكانية إضافة نصف كوب من الحليب، وضعي القليل من الملح والفلفل الأسود.
• ضعي الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والحار بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة في البيض وامزجيها جيداً.
• ضعي البصل الأحمر المفروم في مقلاة على النار، وقلّبيه حتى يحمر ويطرى بكمية مناسبة من الزيت أو السمن.
• أضفي نصف كوب من الدقيق والبصل المحمر إلى البيض والخضروات وقلبي المكونات جيداً، ثم ضيفي المزيد من الملح والفلفل لتعديل النكهة.
• قومي بوضع القليل من الزيت أو السمن في مقلاة واسعة على النار، ثم ضعي المزيج في المقلاة.
• يترك المقلاة على نار خفيفة ويغطى الطعام من الأعلى لينضج بشكل جيد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
• يمكن التحقق من نضج العجة عن طريق وضع شوكة في منتصفها، وإذا خرجت الشوكة نظيفة فذلك يدل على أنها ناضجة تمامًا، ويمكن أيضًا قلبها على الجانب الآخر لتنضج بشكل جيد.
• تقطع العجة إلى ثمانية أجزاء مثلثة وتقدم ساخنة مع الخبز الطازج.

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

المكونات

• عدد 6بيضات.
• حبة بصل أحمر مفروم ناعم.
• 2 حبة طماطم متوسطة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس الطازج.
• رُبع كوب من البصل الأخضر الطازج المفروم.
• فلفل أخضر حامي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 3 ملاعق دقيق أبيض.
• زيت ذرة أو زبدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملح، فلفل أسود، كمون، شطة حمراء.

طريقة التحضير

• ضعي القليل من الزبد أو الزيت النباتي في مقلاة أو وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل البصل تمامًا.
• يتم إضافة الفلفل الأخضر إلى البصل ويتم التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• ثم يتم إضافة الطماطم إلى البصل والفلفل ويقلب الخليط جيدًا لعدة دقائق.
• اتركي المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا لتبرد.
• في وعاء آخر، يتم خفق البيض جيدًا مع البقدونس والبصل الأخضر، مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود.
• ثم قومي بإضافة المكونات إلى البيض واخلطيها جيداً مع إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة حسب الرغبة.
• في صينية غير قابلة للإلتصاق بمقاس 24، افردي القليل من الزيت وقومي بتوزيعه على الأطراف والجوانب الخاصة بالصينية.
• ضعي الخليط وافرديه بالتساوي في الصينية.
• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف العلوي لمدة نصف ساعة.
• يجب التأكد من نضج الطعام جيدًا وتركه قليلًا تحت الشواية للحصول على اللون الذهبي الجميل.
• قدميها لعائلتك في صينية متوسطة الحجم مع الخبز الطازج وسلطة الزبادي.

طريقة عمل العجة بالبيض منال العالم

المكونات

• عدد 8 حبات بيض.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل
•  ملاعق من الدقيق الأبيض.
• توابل: ملح، فلفل أسود، خلطة بهارات، شطة حمراء مجروشة، كمون، كزبرة جافة، بيكنج بودر.
• يتم قطع كوب من الزهرة (القرنبيط) إلى قطع صغيرة.
• عدد 1 حبة كوسة مبشورة.
• نصف كوب بصل اخضر طازج مفروم.
• فلفل أخضر بارد أو حار.
• كوب بقدونس طازج مفروم.
• نصف كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
• زيت ذرة أو سمن نباتي.

تم شرح طريقة تحضير العجة المصرية بالبيض والبقدونس، وللاطلاع على المزيد من الوصفات الشهية يمكنكم متابعتنا في الموسوعة العربية الشاملة.