أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الجبنية منال العالم بأسهل الخطوات والصور
في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل جبنية منال العالم بالصور. تعد الجبنية واحدة من ألذ الحلويات التي يتم إعدادها في العديد من المناسبات المختلفة، حيث تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج ولونها الذهبي الذي تكتسبه عند القلي. وتشبه حلوى اللقيمات المقرمشة التي يصبح طعمها أطيب عندما يتم إضافة شراب القطر إليها. ومن بين المزايا الأخرى لهذه الحلوى، سهولة إعدادها في المنزل وسرعة تحضيرها للأشخاص الذين لديهم وقت قليل لإعداد حلوى لذيذة. وتتكون المكونات الأساسية للجبنية من الدقيق والبيض والزيت، وهي مكونات متوفرة في كل مطبخ. يمكنكِ الاستمتاع بتناول الجبنية مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي وأطباق الحلوى الأخرى في رمضان. سنعرض لكِ خطوات تحضير الجبنية منال العالم بالصور في هذه الموسوعة.
طريقة عمل جبنية منال العالم بالصور
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 6 ملاعق كبيرة من جبنة الكاسات.
- 4 ملاعق كبيرة من القشطة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 3 أكواب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- 4 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- كمية مناسبة من الماء.
- كمية مناسبة من الفانيلا.
- فستق مطحون للتزيين.
- كمية مناسبة من شراب القطر.
الطريقة
- يتم إعداد وعاء عميق ويتم وضع الدقيق والبيكنج باودر والسكر وحليب البودرة فيه مع التقليب جيدًا.
- بعد إضافة الخميرة والسكر، يتم مزج المكونات الأخرى بما في ذلك الجبن والبيض والفانيليا والقشطة، ويتم الاستمرار في الخلط بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتم الحصول على خليط متجانس وناعم من العجينة.
- يغطى العجين بواسطة قطعة من القماش ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل ليتخمر، ثم يتم تشكيل العجين حسب الشكل المفضل، سواء كان ذلك بتشكيله إلى مربعات صغيرة أو كرات.
- بعد تشكيل العجين، يتم وضع قطع العجين في الزيت الساخن في إناء على النار مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
- بعد إخراج الجبنة من الفرن، نضعها في طبق التقديم ونرش عليها الفستق الحلبي المطحون ونزينها بشراب القطر، لتصبح جاهزة للتقديم.
- ملحوظة: يتم تحضير شراب القطر بمزج كوبين من السكر مع كوب من الماء في وعاء على النار حتى يغلي، ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون وأخرى من ماء الورد، ويترك الخليط حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.
طريقة عمل الجبنية بالكيري
إذا كنتِ من عشاق الجبن الكيري، فيمكنك إضافته إلى المكونات الأساسية للجبنية بدلاً من جبن الكاسات، وذلك باستخدام الخطوات التالية:
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر..
- 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- 12 قطعة من جبن الكيري.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- 4 أكواب سكر.
- شراب قطر وفستق حلبي مطحون للتزيين.
- كوب من الماء.
الطريقة
- نخلط الدقيق والسكر وحليب البودرة ومسحوق الخبز في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
- يتم إضافة الخميرة وجبن الكيري والماء بشكل تدريجي بعد ذلك، ويستمر الخفق حتى تحصل على قوام العجينة المطلوب.
- يتم تغطية الوعاء وترك العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة، ثم يتم فردها بالنشابة وتشكيلها إلى كرات صغيرة.
- يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت في إناء كبير على النار للقلي، ثم يتم إضافة كرات الجبنة وتحريكها حتى تنضج وتتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نضع الجبنة في طبق التقديم ونزينها بشراب القطر والفستق الحلبي، حتى تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الجبنية بالزبادي
من بين الطرق الأخرى لإعداد الجبنة هو تحضيرها بالزبادي، وذلك عبر القيام بالخطوات التالية:
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- بيضتان.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من لبن الزبادي.
- شراب حسب الحاجة.
الطريقة
- نخلط السكر والبيض والسمن ولبن الزبادي جيداً في وعاء عميق.
- نقوم في الخطوة التالية بإضافة الدقيق ومن ثم البيكنج باودر، ونستمر في التحريك حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة.
- نترك العجينة في الوعاء ونغطيها ونتركها لتخمر لمدة نصف ساعة.
- يتم إخراج العجينة من الوعاء بعد ذلك ووضعها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة.
- يتم وضع كمية من الزيت على النار للقلي، ثم يُنتظر لعدة دقائق حتى يسخن، وبعد ذلك يتم إضافة كريات العجين إلى الزيت ويتم تقليبها بشكل مستمر حتى تحصل على اللون الذهبي.
- يتم إخراج الجبنية من الزيت ووضعها في طبق التقديم، ومن ثم يتم تزيينها بشراب القطر.
طريقة عمل الجبنية بالتمر
يمكنكِ إضافة حشوة التمر للجنبية والاستمتاع بها باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من جبن الكاسات.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- 6 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- كوبان إلا ربع من الماء الدافيء.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من مكعبات الجبن الكريمي.
- كوب من جبن الكاسات.
- كمية مناسبة من ثمرات التمر المقطع.
- تحتَاجُ إلى عَبوتَينِ من الحليبِ المُحلى وملعقتَيْنِ صغيرتَينِ من الهيلِ للتَّزيينِ.
الطريقة
- يتم خلط الدقيق والسكر والحليب والخميرة والملح والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الجبن والزيت والبيض والفانيليا، مع الاستمرار في خلط المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- يتم وضع العجين في وعاء عميق ويتم تغطية سطح العجين بالزيت باستخدام فرشاة، ثم يتم تغطية الوعاء بكيس بلاستيكي ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر العجين.
- في الخطوة التالية، يُرش القليل من الدقيق على سطح مستو، ومن ثم يُفرد العجين باستخدام النشابة الخشبية.
- نشكل العجين إلى أشكال دائرية صغيرة، ونضع في كل قطعة منها حبة تمر وقليلًا من الجبن، ثم نحكم إغلاق الدائرة من جميع الأطراف.
- نضع كمية مناسبة من الزيت في إناء على النار للقلي، ثم بعد تسخينه نضيف كرات الجبن ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم خروج الجبنية من الزيت ووضعها على أوراق المطبخ لامتصاص الزيت، ثم يتم وضعها في أطباق التقديم، ويتم تزيينها بالهيل المطحون والحليب المحلى لتصبح جاهزة للتقديم.
وصفة عمل الجبينة
مكونات عمل الجبنية:
- يتم استخدام مقدار ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- ستة ملاعق كبيرة من الحليب الجاف الكامل الدسم.
- ستحتاج إلى ست ملاعق كبيرة من الجبنة ذات القوام الكريمي.
- أربع قطع كبيرة من الجبن الكيري.
- كوب ونصف حجم كبير من الماء.
- يتكون هذا المقدار من ثلاثة كيلوجرامات من الدقيق الأبيض، ويجب تنظيفه بعناية باستخدام المنخل لإزالة الشوائب والأوساخ الموجودة فيه، وذلك لاستخداماته المتعددة.
- مقدارُ ملعقتينِ حجمٍ صَغيرٍ من الخميرةِ الفوريَّةِ.
- حبتان حجم كبير من البيض.
طريقة تحضير الجبنية
تجهيز عجينة الجبنية:
- يتم تجهيز عجينة الجبنة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أضيفي حبتين من البيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، واخفقي البيض على سرعة عالية لمدة حوالي دقيقتين، ثم أضيفي السكر الأبيض والخميرة الفورية إلى البيض المخفوق.
- يتم خلط السكر الأبيض والخميرة الفورية مع البيض المخفوق على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب السكر جيدًا ويختلط مع البيض المخفوق والخميرة الفورية.
- ثم يتم إضافة الحليب الجاف تدريجيًا إلى كأس الخلاط الكهربائي، مع استمرار الخلط السريع حتى يتم خلط ودمج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يتم إضافة ست ملاعق من الجبن الكريمي إلى كأس الخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة حبات الجبن الكيري، ويتم خفق جميع المكونات ببعضها البعض بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتصبح ذات قوام كريمي.
- ثم أضيفي الماء تدريجيًا إلى كأس الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في الخلط على سرعة عالية حتى تمتزج المكونات جيدًا مع الماء.
- أضيفي الدقيق الأبيض المنخول بشكل تدريجي إلى كأس الخلاط الكهربائي، واستمري في الخلط على سرعة عالية لمدة كافية حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مناسب، وغطي الوعاء بكيس نايلون محكم الإغلاق، واتركي العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن ستين دقيقة، حتى تتخمر العجينة بشكل جيد ويزداد حجمها.
قلي الجبنية بالزيت
- يجب تجهيز مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لتحضير الجبنة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك إلى المقلاة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- بعد التأكد من تخمير العجينة الجبنية بشكل جيد، يتم بدء تشكيلها، ثم يتم وضعها في الزيت الساخن وتقليبها بالزيت بانتظام.
- اتركي الجبنة في الزيت الساخن لمدة كافية حتى تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبيًا، ويستغرق ذلك ما بين ثلاث إلى سبع دقائق تقريبًا.
- استعدي ورق نشاف وضعيه في طبق مناسب للجبن، ثم انقلي الجبن من الزيت الساخن إلى الورق النشاف، حتى يتم التخلص من الزيت الزائد تمامًا.
تقديم الجبنية
- جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الجبنية.
- ضعي أقراص الجبنية في طبق التقديم بعد التأكد من جفافها تمامًا من الزيت.
- يتم تقديم طبق الجبنة ساخنًا أو باردًا مع المشروب المفضل لديك.
