أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة أسهل واسرع خطوات
في هذا المقال، نعرض لكِ خطوات عمل حلى الشعيرية الباكستانية بالقشطة، والتي تشتهر في العديد من دول الخليج وتعتبر واحدة من الوصفات المأخوذة عن باكستان والهند. والسبب وراء شعبيتها هو سهولة إعدادها وطعمها اللذيذ، كما أنها تعد بديلاً لحلوى الكنافة في حالة عدم توفرها، نظرًا لتشابههما في الشكل وطريقة التحضير. ومع حلول شهر رمضان المبارك، يبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات مختلفة لإضافة لمسة مميزة لوجباتهم الرمضانية، ويفضلون وصفات سريعة التحضير. ولذلك، في هذه المقالة نستعرض لكِ واحدة من أفضل الوصفات المميزة التي يمكنكِ تحضيرها في شهر رمضان.
وصفة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة
المكونات
- كيس من الشعيرية.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- نصف كوب من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الزبدة.
- فانيلا حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- فستق حلبي ناعم للتزيين.
الطريقة
- تبدأ الخطوة الأولى في تحميص الشعيرية بوضع الزبدة في قدر على النار والتحريك حتى تذوب، ثم إضافة الشعيرية والفانيليا ومواصلة التحريك حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي المحمر.
- بعد إتمام عملية تحمير الشعيرية، نقوم بتجهيز أوراق السيليكون ووضع كمية مناسبة من الشعيرية داخل كل ورقة، ثم نقوم بالضغط عليها بواسطة ملعقة حتى يتساوى سطحها، ومن ثم نترك القوالب لمدة لا تقل عن عشر دقائق لتبرد وتتشكل على شكل القالب، وبعد ذلك نخرج الشعيرية من القوالب.
- يتم بعد ذلك تحضير القشطة عن طريق وضعها في وعاء وخلطها مع السكر والحليب والزعفران، ثم يتم وضعها فوق قوالب الشعرية وتزيينها بالفستق الحلبي، ويتم وضعها في صينية ووضعها في الفرن حتى تنضج، ثم يتم إخراجها وتقديمها في طبق التقديم.
طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت
من بين الطرق الفريدة لإعداد حلى الشعيرية، إضافة البسكويت السادة، وذلك باستخدام الخطوات التالية:
المكونات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- كوب من الحليب.
- عبوتان من البسكويت السادة.
- عبوتان من مسحوق الكريم كراميل.
- كمية مناسبة من الكراميل.
- علبتان من القشطة.
- فستق حلبي للتزيين.
الطريقة
- نقوم في إناء على النار بإضافة كمية قليلة من الزبدة، ثم نضع الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- في الخطوة التالية، نحضر صينية من البايركس ونبدأ بغمس البسكويت في الحليب، ثم نضعه في قاع الصينية لنشكل طبقة أولى من البسكويت.
- يتم خفق القشطة والكريم كراميل والحليب المكثف باستخدام المضرب الكهربائي.
- بعد وضع خليط القشطة في الصينية كطبقة ثانية، يتم وضع الشعيرية كطبقة ثالثة ويتم تزيينها بالفستق الحلبي المطحون وكريما الكراميل.
- يتم حفظ الصينية في الثلاجة لمدة تقرب من 6 ساعات على الأقل، ثم يتم إخراجها وتحضيرها للتقديم بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة باستخدام السكين.
طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالجبن الكريمي
المكونات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- ربع كوب من الزبدة.
- 3 أكواب من الحليب المحلى.
- كوب من الحليب المكثف.
- كوب من الجبن الكريمي.
الطريقة
- يتم وضع مقلاة كبيرة على النار بقليل من الزيت، ثم يتم إضافة الشعيرية والاستمرار في التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي.
- عندما يتم الانتهاء من تحميص الشعيرية، يتم خلطها مع الزبدة والحليب المحلى ونصف كوب من الجبن الكريمي، ثم تُشكل الخليط إلى كريات صغيرة.
- في الخطوة التالية، نأخذ وعاءً آخر ونخلط فيه الحليب المكثف والجبنة الكريمية، ثم نغمس كرات الشعيرية في هذا الخليط، وبعد الانتهاء نحفظ الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات.
- نخرج الوعاء من الثلاجة ونضع الكرات في طبق التقديم، ثم نقدمها باردة.
طريقة عمل الشعيرية الباكستانية بالسكر والقرفة
المكونات
- كوبان من الشعيرية الباكستانية.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كمية مناسبة من السكر.
- ماء حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة للتزيين.
- فستق حلبي للتزيين.
الطريقة
- نضع الشعيرية في إناء على النار مع الزيت، ونستمر في التقليب حتى تصبح لونها ذهبيًا.
- نضيف بعد ذلك الماء حتى يغطي سطح الشعيرية، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة حتى يتبخر الماء، ثم نترك الشعيرية حتى تنضج على نار هادئة.
- بعد نضج الشعيرية، يُوضع في طبق التقديم، ويُوزَّع عليها السكر مع التقليب، ثم يُزيَّن بالقرفة المطحونة والفستق الحلبي، لتكون جاهزة للتقديم.
الشعيرية الباكستانية بالتوفي
المكونات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزيت.
- نصف علبة من القشطة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- يحتاج التوفي إلى ربع كوب من سكر البودرة وملعقتين كبيرتين منه.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة.
الطريقة
- نقوم بوضع القشطة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي وخفق المكونات جيدًا.
- نضيف الزيت ومسحوق الخبز والفانيليا إلى المزيج السابق، ثم نمزج المكونات جيدًا حتى يتماسك الخليط، ونضيف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- في الخطوة التالية، نضيف الشعيرية إلى المزيج السابق، ثم نحن نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك، نحضر صينية التحضير بدهنها بالزبدة أو الزيت، ثم نصب فيها الخليط السابق ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نستخرج الصينية من الفرن، ثم نحضر خليط التوفي عن طريق وضع الزبدة في إناء على النار وإذابتها، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر في التقليب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- من ثم تضاف القشطة إلى السكر البودرة تحت التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام كثيف.
- نقوم بتوزيع الخليط السابق على صينية الشعيرية ومن ثم نقطعها باستخدام سكين إلى مربعات مختلفة الأحجام حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- ملحوظة هامة: يمكن تحضير الشعيرية بالتوفي بشكل مختلف عن طريق تشكيلها إلى كرات صغيرة.
كرات الشعيرية بالسميد
المكونات
- كوب من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوب من السميد المطحون.
- ملعقة ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
الطريقة
- يتم وضع السمن في وعاء على النار، ثم يضاف السميد بعد ذوبان السمن مع التحريك حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الشعيرية والسكر والحليب والنشا بعد ذلك، ونقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
- في الخطوة التالية، يتم إضافة الدقيق إلى الخليط السابق، وبعد تبريده، يتم تشكيله إلى كرات صغيرة.
- نجهّز صينية وندهنها بالزبدة، ثم نضع فيها كرات الشعيرية ونحفظها في الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم إخراج كرات الشعيرية وترتيبها في أطباق التقديم وتزيينها بالحليب المكثف، لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم
وصفة حلى شعيرية باكستانية بالقشطة
- يتم فرم 400 غرام من البسكويت السادة بشكل جيد.
- يتم تحميص 150 غرامًا من الحليب الجاف قليلاً في مقلاة مناسبة.
- 200 غرام من القشطة.
- 600 غرام من الحليب المحلى المكثف.
- 150 غرامًا من قطع الزبدة الصغيرة.
- يتم طهي كمية مناسبة من الشعيرية الباكستانية بعد تحميرها قليلاً في مقلاة مناسبة.
طريقة التحضير
- احضري وعاءً متوسط الحجم ومناسبًا لخلط المكونات، ثم ضعي الزبدة في الوعاء واخفقيها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح لينة وكريمية، ثم أضيفي الحليب المحلى إلى الزبدة وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي القشطة واستمري في الخفق حتى تتداخل جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم يضاف الحليب الجاف والبسكويت المفتت، وتقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لفترة كافية حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- ضعي الشعيرية المحمصة الباكستانية في وعاء واسع عميق متوسط الحجم.
- بعد إخراج الوعاء من الثلاجة، يتم تشكيل الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الحجم المفضل باليد، مع وضع الأصابع في وعاء الشعيرية المحمصة وتقليبها حتى تُغطى بشكلٍ جيد بالشعيرية الباكستانية المحمصة.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع الكمية.
- يتم وضع أصابع الشعيرية الباكستانية مع القشدة في طبق التقديم المناسب وتقديمها باردة.
طريقة عمل بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة
المكونات
- يتم وضع كوبين من الحليب الجاف ذو الحجم الكبير في مقلاة مناسبة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا على نار متوسطة، مع الحرص على تقليبه بشكل مستمر حتى لا يحترق.
- أربع حبات متوسطة الحجم من البيض.
- علبتان ذات الحجم المتوسط من القشطة.
- إصبع متوسط الحجم من الزبدة اللينة.
- ملعقتان طعام من البيكنج باودر.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب كبيرة من السميد الناعم.
- كمية مناسبة من الماء.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
- “تُطهى الشعيرية الباكستانية بالكمية المناسبة وتحمَّر قليلًا في مقلاة مناسبة وفقًا للرغبة.
- عدد اثنين من علب الحليب المكثف بحجم متوسط.
طريقة تحضير الشعيريه الباكستانيه بالفرن
- يجب تجهيز وعاء مناسب لمزج المكونات الجافة، وذلك عن طريق إضافة السميد المطحون والحليب الجاف ومسحوق الخبز في الوعاء، ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ويترك الوعاء جانبًا حتى يتم استخدامه.
- اجهزي وعاء مناسب لتحضير الخليط السائل، ثم أضيفي حبات البيض إلى الوعاء واخفقيها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي. بعد ذلك، أضيفي الزبدة والفانيليا إلى البيض المخفوق واخفقيها مع البيض حتى تذوب الزبدة جيدًا ويتم الخلط بشكل جيد.
- ضعي القشطة في وعاء واخلطيها جيدًا مع خليط البيض والزبدة حتى تمتزج جميع المكونات معًا. ثم أضيفي الماء والسكر الأبيض، واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط ويصبح الخليط متجانس القوام.
- يتم تجهيز الخلاط الكهربائي وإضافة المكونات السائلة إلى كأس الخلاط الكهربائي، ومن ثم خلطهم جيدًا على سرعة متوسطة لمدة حوالي خمس دقائق، ثم تدريجيًا إضافة المكونات الجافة إلى كأس الخلاط الكهربائي مع خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى الحصول على عجينة سائلة متجانسة ومتماسكة القوام.
- يتم تجهيز الفرن عن طريق تسخينه جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل وضع القوالب في الفرن.
- لإعداد بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة، يتم تجهيز القوالب المناسبة، ويتم إضافة العجينة التي تم صنعها بالقوالب بشكل منتظم، مع وضع كمية مناسبة من الشعيرية الباكستانية المحمصة فوق العجين.
- بعد ذلك، ضعي القوالب في الفرن الساخن واتركيها لمدة تصل إلى عشرين دقيقة أو حتى تستوي البسبوسة بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج قوالب البسبوسة بالشعيرية الباكستانية والقشطة، يخرج من الفرن، ويُصب عليها الحليب المكثف الساخن ثم تُغطى جيداً وتترك لفترة كافية حتى تنضج وتتشرب الحليب المكثف.
- قومي بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم بسبوسة الشعيرية الباكستانية بالقشطة، وابدئي بتقطيع البسبوسة إلى قطع مناسبة، وتقدم باردة مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، أو مع كوب كبير من العصير المثلج الطبيعي.
طريقة عمل حلو السومية
المكونات
- كيسان متوسطة الحجم من الشعيرية الباكستانية.
- استخدمي نصف إصبع من الزبدة الطرية ذات الحجم المتوسط.
- يتضمن هذا العرض علبتين من حجم متوسط لكريم كراميل.
- أربع اكواب كبيرة الحجم من الماء.
- ستة ملاعق من الحليب الجاف بحجم متوسط.
- كمية مناسبة من القشطة.
- علبتان حجم متوسط من الحليب المحلى.
- اثنى عشر قطعة من الجبنة.
- كمية مناسبة من البسكويت السادة المفضل لك.
طريقة التحضير
- اجهزي صينية متوسطة الحجم ومناسبة لخلط المكونات، ضعي الصينية على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها نصف إصبع زبدة، اتركي الزبدة على النار حتى تذوب وتسخن جيدًا، ثم أضيفي الشعيرية بعد تفتيتها قليلاً، وقلبي الشعيرية بالزبدة باستمرار حتى لا تحترق، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا حتى تتحمص وتتحمر قليلاً.
- أعدّي وعاءً عميقاً متوسط الحجم، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الماء إلى الوعاء، وبعدها أضيفي الحليب البودرة إلى الماء واخلطيهما جيداً، ثم أضيفي الكريمة الكراميل إلى الحليب واخلطيهم معاً حتى يذوبوا جيداً، واتركي الخليط على النار حتى يغلي بالكامل.
- عندما يغلي خليط الحليب والكريم كراميل، يجب أن تبعدي الوعاء عن النار وأن تضيفي القشطة تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات، لتجنب تكون تكتلات في الخليط.
- قومي بإضافة الحليب، والكريم كراميل، والقشطة بلطف وباستمرار إلى صينية الشعرية، وامزجي جميع المكونات جيداً على نار متوسطة لمدة تقريباً ثلاث دقائق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
- يتم تجهيز حلو السومية في صينية بايركس مناسبة، عن طريق إضافة الخليط الموجود في الصينية برفق وبشكل منتظم ومتساوٍ، ثم إضافة قطع البسكويت السادة بشكل مرتب ومنظم.
- يمكن وضع الصينية في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو تغطيتها بغطاء محكم الإغلاق، ثم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا وتتماسك المكونات بشكل جيد.
- استعدي الخلاط الكهربائي وضعي فيه كوب من الحليب المكثف وقطع الجبن، اخلطي المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يصبح الخليط كريمياً متماسكاً.
- أخرجي صينية البايركس من الثلاجة، وافردي الخليط المجهز بالخلاط بشكل منتظم ومتساوٍ على وجه الصينية.
- يتم وضع صينية حلى السوما في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتبرد بشكل كامل وتتماسك بشكل جيد، ثم يتم تقطيع الحلى إلى قطع مناسبة وتقديمها في صحون مناسبة.
- تُقدم أطباق السومية الحلوة باردة مع مشروبك المفضل.
