طريقة حفظ النعناع أطول مدة ممكنة
تعرف معنا عزيزي القارئ على طريقة حفظ النعناع من خلال مقالنا اليوم في موسوعتنا. فالنعناع من الأعشاب العطرية المستخدمة والمنتشرة في الوطن العربي، وله شهرة واسعة واستخدامات متعددة، كما يتميز بقوة رائحته، ويمكن إضافته لأشياء أخرى لإعطاء نكهة مختلفة مثل الشاي بأنواعه.
يستخدم بشكل عام هذا العنصر في قطاع التغذية والطب، حيث يتم إضافته إلى المشروبات المثلجة والباردة مثل الليمون، ويستخدم على المأكولات المختلفة مثل السلطة والورق العنب، أو يوضع كتوابل على الطعام.
يعتبر هذا النبات من النباتات المعمرة التي يمكن الحفاظ عليها لفترة طويلة، وينمو بشكل كبير في المناطق التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، ويعتبر نعناع المدينة أحد أفضل أنواع النعناع، حيث يتميز بالرائحة والطعم الرائع والمميز، ويمكن استخدامه سواء كان طازجًا أو مجففًا، أو عند طهيه.
يمكن رؤية نبات النعناع المزروع بجانب الأنهار والبحيرات وعلى جوانبها، وكذلك يتم زراعته بجوار السواقي، ويستخدم بكثرة في قارة أوروبا وأسيا، ويوجد عدة أنواع مختلفة من النعناع، من بينها النعناع المغربي والحساوي وغيرها.
يلاحظ بعض المواطنين تفضيلهم شراء الخضار أسبوعياً ويحبونها طازجة، وبالتالي يحتاج بعضهم إلى تخزين النعناع في المنزل أو في أماكن مختلفة، ولا يعرفون كيفية القيام بهذا الأمر، ومن هنا سنتعرف على بعض التفاصيل حول الطرق الخاصة بتخزين النعناع، فقط عليك متابعة السطور التالية، حيث توجد مجموعة من الطرق التي تساعدنا على حفظ النعناع بسهولة
طريقة حفظ النعناع بالماء
يمكن لك حفظ النعناع في الثلاجة لمدة شهر دون أن يفقد قيمته الغذائية أو يتحول للون الأسود أو يتعفن، كل ما عليك فعله هو إحضار الكمية المراد حفظها من النعناع واتباع الخطوات التالية
- في البداية، يجب غسل النعناع بشكل جيد وبلطف؛ للتخلص من أي شوائب أو أوساخ.
- اترك بعض المياه على النعناع، ولا تقم بتصفيتها بشكل كامل.
- بعد ذلك، يتم وضع النعناع داخل حافظة الطعام وإغلاقها جيدًا، ثم وضعها في الثلاجة.
- يُمكنك وضع أعواد النعناع في وعاء به مياه وتنظيف الأوراق الصفراء أو الذابلة، ومن ثم وضع الوعاء في مكان مناسب ومحافظة على النعناع عند درجة حرارة مناسبة في الغرفة.
- نحضر غطاءًا بلاستيكيًا أو كيسًا نايلونيًا لتغطية الوعاء.
- “يتم تغيير المياه كل 48 ساعة للحصول على أفضل طعم للنعناع لفترة أطول ممكنة.
طريقة حفظ النعناع بالفريزر
يُمكن تجميد النعناع في الفريزر للحفاظ على نكهته لفترة طويلة تصل إلى عدة أشهر، والحفاظ على الزيوت الأساسية الموجودة فيه، ويجب اتباع الخطوات التالية
- يجب اختيار أوراق النعناع الطازجة والجيدة، ومن الأفضل أن تكون مقطوفة في الصباح حتى تظل نكهتها قوية.
- لا يتم اختيار الأوراق الجافة أو الرطبة أو القديمة.
- اغسل الأوراق بدقة وجعلها تتخلص من جميع الشوائب والأوساخ.
- اجلب مناشف ورقية أو فوطة تجفيف وابدأ في تجفيف الأوراق بعد تصفيتها جيدًا، ولا يجب تعريضها لأشعة الشمس حتى لا تتغير ألوانها أو تفقد نكهتها الطيبة أو تتعرض للحشرات.
- يمكن الاحتفاظ ببعض الماء وعدم تجفيف الأوراق بشكل كامل، حيث يساعد الماء الزائد على تشكيل بلورات الجليد.
- لتفادي تجمد الأوراق ككتلة واحدة، يجب تفريد أوراق النعناع بشكل فردي، وإذا لم يتسع المساحة في الفريزر، يمكن تقسيم الأوراق إلى كميات صغيرة.
- استخدمي ورق شمعي أو بلاستيك لتغطية الصينية التي تحتوي على النعناع، حتى لا يتساقط، ولتكون الأوراق نظيفة كما هي.
- بعد تجميد الأوراق، يتم وضع النعناع داخل برطمان أو زجاجة بلاستيكية وإغلاقهما بإحكام، ومن ثم يتم إعادة النعناع إلى الفريزر مرة أخرى.
- تأخذ الكمية المناسبة عند الحاجة، ويتم إعادة الباقي إلى الفريزر.
- يمكن غسل النعناع ووضعه مباشرةً داخل كيس بلاستيك ووضعه في الفريزر، ويمكن استخدامه فيما بعد.
- عليك وضع اسم على البرطمان لتمييزه عن البرطمانات الأخرى.
طريقة حفظ النعناع بالثلاجة
- عليكِ غسل النعناع بشكل جيد.
- يجب تنشيف النعناع جيدًا باستخدام المناشف الورقية للتخلص من أي مياه زائدة متبقية به.
- يشير إلى أنه يجب ترك أوراق النعناع لتتنفس، وذلك عن طريق فك رزم النعناع لترك مساحة له، وعدم حجز الأوراق الداخلية والساق، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف النعناع بسرعة.
- ضع أوراق النعناع على طرف المنشفة الورقية، ثم لف المنشفة حول الأوراق لتغطيتها جيدًا.
- املأ كيسًا بلاستيكيًا وضع الأوراق الملفوفة بالنعناع داخله.
- يجب الانتباه إلى عدم إغلاق الكيس بإحكام، حتى يتمكن الهواء من التدفق إلى الورق ويمنع التعفن.
- ضعِ الكيس البلاستيك داخل الثلاجة.
- سيسمح لك هذا الأسلوب بالحفاظ على النعناع لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام.
طريقة حفظ النعناع بمكعبات الثلج
يُمكننا حفظ النعناع عن طريق الاستعانة بقوالب مكعبات الثلج، ويتم هذا الأمر بواسطة الآتي:-
الطريقة الأولى
- يشير إلى أنه يتم تقطيع أوراق النعناع بشكل خشن، ووضع ملعقتين منها في كل مربع من مكعبات الثلج، ومن ثم يتم صب الماء فوقهم.
- نفتح الفريزر ونضعهم به؛ حتى تتجمد.
- يتم إعداد أكياس الفرز، ونقوم بفرزها، ونأخذ منها الكمية التي نحتاجها، وذلك عن طريق وضع هذه المكعبات في مصفاة المطبخ عند الحاجة إليها.
- يتم ترك المكعب حتى يتم ذوبان كل الماء ويتبقى النعناع فقط.
الطريقة الثانية
- يتم تحضير قوالب الثلج ووضع ورقة نعناع واحدة أو أكثر داخل كل قالب، ثم يتم إضافة الماء ووضعها في الفريزر لتجميدها.
- يجب ترك مسافة فوق سطح القالب حتى تتجمد المكعبات بشكل جيد وتصبح صلبة.
- يمكننا استخدام هذه الطريقة لإضافة نكهة النعناع إلى المشروبات مثل الليمون أو الكوكتيل، ويمكننا أيضًا وضعها على الشاي البارد، ووضع مكعبات الثلج الممزوجة بالنعناع عليها إذا رغبنا في ذلك، للاستمتاع بالمذاق اللذيذ والمنعش.
كيفية حفظ النعناع الناشف
إذا كنت ترغب في الحفاظ على النعناع الجاف لفترة طويلة، فيجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب فصل أوراق النعناع وتحويلها إلى عناقيد صغيرة.
- يتم وضع العناقيد بجوار بعضها البعض وربطها معًا بواسطة سلك سميك أو بخيوط المطبخ على مستوى الساق بشكل محكم في مجموعات.
- من الضروري ترك مجموعة من الأوراق مكشوفة.
- يجب البحث عن مكان يوفر التهوية الجيدة والدفء والظلام النسبي أو الإضاءة المنخفضة، ثم يتم تعليق النعناع الجاف فيه.
- اترك النعناع حتى يجف تماماً.
- استخدم خيوط أو حبال غسيل لربط الطرف الآخر.
- يجب عليك التأكد من ترك النعناع بوضعية رأسه على عقب لمساعدة الزيوت العطرية على الانتقال إلى الأوراق بشكل جيد، بدلا من التجمع عند السيقان والتي لا يمكن استخدامها.
- يجب التأكد من أن درجة الحرارة أقل من 20 درجة مئوية.
- يتم إحضار حاوية نظيفة أو برطمان، ووضع مجموعة من أوراق النعناع الجافة داخله، ويجب التأكد من إغلاق الحاوية جيدًا باستخدام حاويات معدنية أو أغطية ضيقة جدًا.
- يجب تجنب استخدام الكرتون والخشب وعبوات الورق والبلاستيك لتخزين النعناع الناشف، حتى لا يتشربوا الزيوت المتطايرة، ويجب تسمية كل برطمان أو علبة بشكل منفصل ووضع التاريخ عليها.
- يجب أن يتم تخزين النعناع الناشف بأوراقه الكاملة، ويُفضل فركه أو فرمه قبل الاستخدام المباشر، وليس قبل التخزين، حتى يظل النكهة والرائحة حاضرة لفترة طويلة.
- من المهم مراقبة النعناع في الفترة الأولى، وإذا كان هناك أي رطوبة، فقد يتطلب الأمر وقتًا أطول لإعادة تجفيف النعناع.
- يتم وضع أوراق النعناع الجافة في مكان مظلم وجاف وبارد.
- يجب استخدام النعناع لمدة زمنية لا تتجاوز السنة للحصول على النكهة المميزة الخاصة به.
طريقة تغليف النعناع
كما ذكرنا سابقا، يمكن تغليف النعناع بأوراق منديل ورقي، أو وضعه في حافظة، ويمكن تغطيته بالبلاستيك، أو وضعه في صينية ووضعه في الفريزر.
طريقة حفظ النعناع والبقدونس
يمكن استخدام نفس الطرق لحفظ أوراق البقدونس، وكذلك تُعتبر هذه الطرق حلولًا لحفظ عدد آخر من الأعشاب مثل إكليل الجبل والكزبرة وغيرها
فوائد النعناع
- يفيد بشكل كبير للأشخاص الذين يعانون من التهاب الرئة، وأمراض القلب.
- يعمل على إدرار البول.
- له دور فعال في التقليل والتخلص من الأمراض العصبية.
- يمنحك هدوء الأعصاب.
- مُعالجة أمراض الروماتيزم.
- يعتبر من المواد الغذائية الطاردة للديدان.
- يعمل على علاج الإسهال.
- يُساهم ف علاج المفاصل.
- يعمل كمنبه للمعدة، ويساعد في التخلص من أي عفونات فيها.
- له فوائد رائعة بالنسبة لمرضى السكري.
- تُدرج من بين الوصفات الطبية التي تساعد في علاج بعض الأمراض.
- له دور في التسهيل من عملية الهضم.
استخدامات النعناع
- من الواضح أن النعناع كان مشهورًا جدًا في العصور القديمة، حيث كان يستخدم بشكل واسع في صناعة النبيذ، وذلك حسب الرومان واليونانيين.
- يستخدم في مختلف الوصفات الغذائية، مثل المرق والشوربة والدجاج والتبولة وغيرها.
- كان للنعناع دور كبير في المعالجة الطبية داخل أوروبا.
- كانت الأكاليل أيضاً تُصنع من النعناع.
- كان هناك نوعان من النعناع عند الإغريق، ولا نعرف ما إذا كان النوع الحالي هو نفس النوع القديم أم لا.
- تختلف أسماء النعناع وفقًا للدولة التي يتم زراعتها، فهناك النعناع الأسترالي والنعناع البري والنعناع الآسيوي والنعناع المائي وغيرها من الأنواع التي تزرع في أوروبا وآسيا.
تم التطرق في هذا المقال إلى طريقة حفظ النعناع وفوائده واستخداماته، ونأمل أن يكون المقال مفيدًا لك، ونتمنى دومًا متابعتك الكريمة، ونتركك الآن في رعاية الله وحفظه.
