هل الهندباء هو الجرجير؟ الهندباء هي نباتات يصعب على الكثير من الأشخاص التعرف عليها بسهولة ويخطئ الكثير في شكلها، وغالبًا ما يختلط على الكثيرين بين الهندباء والجرجير، وسنتعرف في الفقرات التالية على الإجابة على هذا السؤال وعلى الفوائد والمميزات التي تتميز بها كل من الهندباء والجرجير، وسنقدم كل ذلك وأكثر في هذه المقالة على موقع موسوعة.
هل الهندباء هو الجرجير
تختلف أنواع النباتات وتنقسم إلى عائلات لا يمكن حصرها بسهولة، وعلى الرغم من تشابه بعضها البعض تحت نفس العائلة وبعض الصفات المشتركة، إلا أنه لا يمكن العثور على نوعين من النباتات التي تشبه بعضهما البعض بشكل كامل، وإذا وجد ذلك فإنها تنتمي إلى نفس العائلة ولكن مع وجود العديد من الاختلافات بينهما. ومن بين تلك النباتات التي يمكن أن يخطئ البعض في تمييزها بسهولة هي نبات الهندباء والجرجير، فالكثير يعتقد أن الهندباء هي الجرجير.
- هل الهندباء هو الجرجير؟
- أجرى علماء النبات بحثًا حول هذا الموضوع وأظهروا أنه، على الرغم من التشابه الكبير في الشكل، فإن النباتين مختلفان تمامًا.
- الهندباء والجرجير من فصائل مختلفة، ولهما صفات مختلفة عن بعضهما البعض وينتميان إلى فصائل مختلفة أيضًا.
ما هو نبات الهندباء
لنتمكن من تمييز الجرجير والهندباء، يجب أولًا التعرف على نبات الهندباء، حيث يعرف الجميع شكل وطعم ورائحة الجرجير، بينما يعرف القليل نبات الهندباء، لذا دعونا نتعرف عليها عن كثب في هذه الفقرة، وتعد من بين صفات نبات الهندباء هي:
- الهندباء هي نباتات عشبية، وتشمل الكثير من الأنواع، بما في ذلك النباتات العشبية الحولية والنباتات العشبية ثنائية الحول.
- تنتمي نباتات الهندباء الدائمة للأصناف القليلة.
- تنتمي معظم أنواع الخنافس إلى الفصيلة النجمية.
- من أكثر أنواع الهندباء انتشارًا:
- الهندباء الورقية: وهي نوعان:
- هندباء مزروعة.
- هندباء برية.
- الهندباء الجذرية: هي النبات الذي يعرف باسم الشيكوريا أو هندباء الحديقة.
- الهندباء ذات الأوراق العريضة.
- الهندباء ذات الأوراق المجعدة.
- الهندباء الورقية: وهي نوعان:
- شكل نبات الهندباء:
- الطول: يصل ارتفاع نبات الهندباء إلى ما بين 30 و40 سم، وتوجد بعض الأنواع التي يصل طولها إلى 80 سم.
- الساق: ساق نبات الهندباء فارغة من الداخل وتحمل القليل من الأوراق،
- الأوراق:
- يتميز بأنها طويلة وعريضة ولها حواف مسننة أو مفصصة،
- تتميز أوراق الساق بوجود شعيرات خشنة وبأنها رفيعة وطويلة.
- الأزهار:
- تكون زهور نبات الهندباء بلون بنفسجي وشكلها مستدير.
- توجد بعض الأصناف التي تتميز أزهارها باللون الأصفر.
- تتميز الأزهار بفتحها خلال النهار وإغلاقها خلال الليل.
- الجذر:
- يتميز جذر الهندباء بأنه غليظ ومخروطي الشكل.
- يتميز الجذر بأنه ينمو على عمق كبير من التربة ويتضمن تفريعات جانبية عرضية.
- طعم نبات الهندباء: تنقسم أنواع الهندباء من حيث الطعم إلى أنواع مختلفة، فليست لها نفس الطعم، منها:
- أنواع لها طعم شديد المرارة.
- أنواع مميزة بمذاق حلو ويمكن تناولها نيئة.
- تحتوي الهندباء على خواص طبيعية مفيدة للجسم، حيث تحتوي على مواد متعددة مثل:
- الإينتيبين (intybin): وهو عيارة عقار مسكن.
- الأنثوسيانين (anthocyanin): تنتمي إلى عائلة مركبات الفلافونويد (Flavonoid) التي تُستخدم هذه المركبات في صنع الخلايا الشمسية الصبغية.
الهندباء فوائد
تم إجراء العديد من الدراسات لتحديد فوائد نبات الهندباء، حيث يحتوي على مجموعة من المواد والعناصر المفيدة، وأثبتت الدراسات أن أوراق الهندباء وأزهاره وأوراقه يمكن استخدامها في المجال الطبي للاستفادة من الفوائد التالية:
- مطهر للدم وتساعد في مقاومة الأرق.
- تحتوي الهندباء على مضادات الأكسدة، بما في ذلك مركب بيتا كاروتين الذي يعمل على:
- خفض معدل الكوليسترول.
- تنظيم سكر الدم.
- تقليل الالتهاب.
- خفض ضغط الدم.
- يساعد على فقدان الوزن.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- يساعد على الهضم والتخفيف من الإمساك.
- الحفاظ على صحة الجلد.
- يحتوي الهندباء على البوتاسيوم لذا فإنه:
- يساعد على إدرار البول.
- يستخدم شاي الهندباء في علاج الاضطرابات الهضمية ويساعد على التخلص من مشاكل الهضم مثل الإمساك.
- يساعد على تقليل حدة الالتهابات التي تصيب الجسم، ولذلك يستخدم في حالات الوذمة التي ترافق بعض الأمراض:
- ارتفاع ضغط الدم.
- ضعف القلب.
- الإصابة بأمراض المفاصل المزمنة.
- الأمراض الجلدية مثل: الإكزيما _ وحب الشباب.
- النقرس.
أنواع نبات الهندباء
تتبع معظم أنواع نبات الهندباء الفصيلة النجمية، وتعرف الهندباء في بعض الأحيان باسم الهندباء الحمراء الإيطالية، وذلك لأنها نشأت في تلك المنطقة، وتنتشر الهندباء في العديد من مناطق العالم وتختلف باختلاف التربة والمناخ.
- هندباء كيودجا (Chioggia)
- يعتبر هذا النوع هو الأكثر انتشاراً في الولايات المتحدة.
- تكون الثمار على شكل كرات صغيرة ومستديرة، بحجم الجريب فروت.
- هندباء دي تريفيزو (Treviso):
- هذا النوع من الأنواع هو الأقل شيوعًا.
- الهندباء الهندية الكبيرة (Belgian endive).
- تراديفو (Tardivo).
- كاستيلفرانكو (Castelfranco Veneto):
- وهي الهندباء البيضاء.
- تنمو الزهور فقط في فصل الشتاء وتشبهه.
- هندباء الجوريزيا (Gorizia):
- تعرف باسم هندباء السكر.
- هندباء تريست (Trieste):
- وتعرق باسم الهندباء الشقراء.
- هندباء ويتلوف _ بروكسل (Witloof _ Bruxelles):
- يعرف باسم الخس البلجيكي.
أسماء الهندباء
تختلف أسماء الهندباء باختلاف اللغة، ولكن في اللغة العربية توجد لها أكثر من اسم، وكذلك في اللغة الإنجليزية وتُعرف باسماء مثل:
- اسم الهندباء في اللغة الإنجليزية:
- (Dandelion) أو (Chicory).
- الأسماء العربية لنبات الهندباء:
- أشهر الأسماء:
- طرخشقون، السرّيس البري، وسن الأسد.
- وفي بعض مناطق اليمن يعرف باسم:
- المُرّار.
- في بلاد المغرب تسمى:
- التلفاف البري:
- يطلق عليها سكان فلسطين والأردن وجنوب لبنان اسم:
- العلت.
- أشهر الأسماء:
ما هو نبات الجرجير
رغم أن الجميع يعرف نبات الجرجير، إلا أننا لا نعرف الكثير من التفاصيل عنه، لذلك دعونا نتعرف عليه جميعًا عن قرب.
- الجرجير هو نوع من النباتات الورقية ذات اللون الأخضر، ويتميز بطعم لاذع.
- الجرجير يندرج تحت فصيلة الصليبيات أو الكرنبيات
- يتم زراعة الجرجير وينمو في التربة الزراعية الرطبة وعلى جوانب الجداول المائية.
- شكل الجرجير:
- الأوراق: مسننة ولها طعم حار وصغيرة الحجم.
- أنواع الجرجير متعددة فمنه:
- الجرجير الهندي.
- جرجير الحجر.
- جرجير اليابسة.
- الرشاد.
- الرشاد الشتوي البستاني.
- الرشاد المر.
- ينبغي قطف الجرجير قبل ظهور البراعم الزهرية حتى لا يصبح طعمه مرًا.
- يتم تناول الجرجير نيئًا من خلال إضافته إلى السلطات، ولا يتم تناوله مطبوخًا.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وله العديد من الفوائد، بما في ذلك:
- مركب السلفورافين (Sulforaphane): ويعمل على تثبيط إنزيم الزي الذي يساعد على تطور خلايا السرطان.
- نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف: يوفر الجسم جميع العناصر التي يحتاجها للحفاظ على صحة الشعر والبشرة، لذلك يجب تضمين ذلك في النظام الغذائي الصحي .
فوائد الجرجير
الجرجير يعتبر من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولذا يجب تناوله بانتظام وضمه إلى مائدة الطعام.
- هذا الغذاء غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، بما في ذلك الألياف والمواد الكيميائية النباتية.
- يحتوي على نسبة قليلة من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.
- غني بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية ومنها:
- المعادن: مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
- الفيتامينات: مثل الفيتامين جي، الفيتامين كي، وفيتامين أي.
- يساعد استهلاكه قبل الوجبات الرئيسية على تنظيم عملية الهضم والحد من احتمالية الإصابة بالإمساك.
- يحتوي على مركب السلفورافينوال الذي يثبط الإنزيم المسؤول عن نمو وتكاثر الخلايا السرطانية ويمنع تكونها، وينتمي إلى الفصيلة الصليبية.
- يقلل من الالتهابات ويخفف من شدتها لأنه يحتوي على
- يعرف مركب الإندول 3 كربينول بـ `Indole 3 Carbinol`
- اوميجا 3.
- يتضمن الكالسيوم الغذائي الذي تحتوي عليه بعض الأطعمة تقليل مخاطر الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- يشير إلى أن الجرجير غني بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع والامتلاء.
- يُحافظ على ضغط الدم ضمن المدى الطبيعي.
- يمنح مرضى السكري القدرة على التحكم في ارتفاع مستوى السكر في الدم.
أسماء الجرجير
بالتأكيد هناك أسماء كثيرة يمكن استخدامها للإشارة إلى الجرجير، تمامًا كما هو الحال في النباتات الأخرى وغيرها من الأشياء التي نستخدمها، ويختلف الاسم المستخدم في كل منطقة.
- اسم الجرجير في اللغة الإنجليزية:
- watercress.
- في اللغة العربية له الكثير من الأسماء منها:
- القرنوش، الحارة، الروكيت، الكثأ، الكثأة.
- الرويد والسلك وصاروخ الحديقة وغرغير، هي كلمات تتشابه في النطق.
- سلطة البحر المتوسط، سلطة الجرجير.
- روشيتا روكولا، روكولي، روجولا، روجولاس.
- لا يزال اسم الجرجير هو الاسم الأكثر انتشارًا واستخدامًا في معظم دول الوطن العربي.
وصلنا الآن إلى نهاية حديثنا عن الجرجير والهندباء، وقدمنا لكم إجابة على سؤالكم: هل الهندباء هي الجرجير؟، بالإضافة إلى توضيح فوائد كل منهما وأسمائهما الأكثر شيوعًا واستخدامًا، والتعرف عليهما بشكل أكثر دقة، والتركيز على التفاصيل التي تساعد في التمييز بينهما.
للمزيد من المعلومات عن الهندباء والجرجير نقدم لكم المقالات التالية:
- ما هي فوائد عشبة الهندباء واستخداماتها ؟
- فوائد الهندباء للتخسيس وطريقه استخدامها .
- ما هي فوائد الجرجير للجسم.
- 35 من أهم فوائد الجرجير للجسم، للرجال والنساء في عام 2020
المراجع
