أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور
تعرفي في موسوعة على طريقة سهلة وسريعة لإعداد صلصة البشاميل بالصور. تعد صلصة البشاميل من ألذ الصلصات التي يمكن إضافتها إلى أطباق المكرونة، ويتم إعدادها في العديد من المناسبات. وتتميز بأنها تناسب العديد من الأطباق مثل الدجاج واللحوم والخضروات والمقليات. ومن أهم مميزات هذه الوصفة أنها لا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، وتحتوي مكوناتها على الدقيق والحليب التي تتوفر في المطابخ العربية. وتعتمد هذه الوصفة على الحصول على قوام الصلصة المثالي. لذلك، سنقدم لكِ في هذا المقال مقادير وخطوات إعداد صلصة البشاميل بالتفصيل والصور.
طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور
المكونات
- 4 ملاعق طعام من الدقيق.
- 4 ملاعق طعام من الزبدة.
- 4 أكواب من الحليب.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- رشة من جوزة الطيب.
- كمية مناسبة من الخردل (اختياري).
- مكعب مرق دجاج.
الطريقة
- في البداية، نضع قدرًا على النار ونذيب الزبدة فيه.
- نضع الدقيق بعد ذلك ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
- نقوم بإضافة الحليب ونستمر في التقليب حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
- نقوم بإضافة مكعب مرق الدجاج، والخردل، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب بعد ذلك.
- بعد أن يغلي المزيج مرة أخرى، يتم رفع القدر عن النار حتى تكون جاهزة لإضافتها إلى المكرونة.
طريقة البشاميل بالقشطه والجبن
إذا كنت ترغب في إعداد البشاميل بطريقة مميزة، يمكنك استخدام الجبن والقشطة، وذلك باتباع الخطوات التالية:
المقادير
- 5 ملاعق طعام من الدقيق.
- 5 ملاعق طعام من الزبدة.
- نصف كوب من القشطة.
- 4 أكواب من الحليب.
- ربع كوب من الموزاريلا المبشور.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم في إناء على النار بإذابة الزبدة في قدر متوسط، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
- نضيف الحليب إلى المزيج السابق ونقلب حتى يزداد القوام سماكة.
- يتم إضافة القشطة وجبن الموزاريلا إلى الخليط والاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل في النهاية، ثم نرفع الخليط عن النار ليصبح جاهزًا لإضافته إلى الباستا.
المقادير
- 4 ملاعق طعام من الدقيق.
- 3 ملاعق طعام من الزيت.
- ملعقة طعام من السمن.
- 3 أكواب من الحليب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الزيت والسمن.
- ثم يتم وضع الدقيق مع التحريك الجيد.
- نضيف مكعب مرق الدجاج إلى الدقيق ونحرك جيدًا حتى يتجانس لمدة خمس دقائق.
- يجب إضافة الحليب إلى الخليط السابق وتقليبه جيدًا حتى يتماسك القوام.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
طريقة تحضير البشاميل بالبيض
المقادير
- 60 جرام من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- لتر من الحليب الدافئ.
- كوب من الجبن المبشور.
- فص من الثوم المطحون.
- 60 جرام من الزبدة.
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
- ملعقة طعام من جبن الكريم.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف إليها الدقيق.
- نخلط الدقيق جيدًا، ثم نضيف الثوم والحليب ونقلب بشكل جيد حتى يصبح الخليط ذا قوام كثيف.
- يتم إضافة البيضة وجبن الكريم بعد ذلك، مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف إلى الخليط البقدونس والجبن المبشور والملح والفلفل.
- يتم رفع القدر عن النار وتركه ليبرد قليلاً.
طريقة عمل البشاميل بالنشا
المقادير
- 5 ملاعق طعام من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 4 ملاعق طعام من نشا الذرة.
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة المذابة في قدر فوق النار، ونقوم بالتحريك، ثم نضيف النشا والتحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف بعد ذلك كوبًا من الحليب ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- نضع جوزة الطيب والملح ونستمر في التقليب حتى يغلي المزيج.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً لتجهيزه لإضافته إلى المكرونة.
طريقة تحضير البشاميل بالبارميزان
في حالة رغبتك في إعداد البشاميل بالبارميزان اتبعي الخطوات التالية:
المقادير
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة طعام من الحليب.
- 2 كوب من الحليب.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة طعام من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغلي الحليب على النار، ثم نقوم في قدر آخر بإضافة الزبدة ونقوم بالتحريك، ثم نضيف الدقيق ونستمر في التحريك حتى يتغير لونه.
- نقوم بإضافة الدقيق إلى الحليب ونقلب المزيج حتى يصبح سميكًا.
- يتم إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل وجبن البارميزان إلى المكونات والاستمرار في التقليب حتى تتجانس.
- نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد قليلاً قبل إضافته إلى المكرونة.
طريقة عمل البشاميل بالزعتر الأخضر
- 7 ملاعق من الدقيق.
- 6 ملاعق من الحليب البودرة.
- لتر من الماء.
- كيس من بودرة ماجي.
- بقسماط مطحون.
- 7 ملاعق من الزيت.
- كمية مناسبة من الزعتر المجفف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يخلط الماء والحليب والدقيق والزيت في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك، يوضع إناء على النار ويسكب الخليط السابق فيه ويقلب.
- نتابع التقليب ونضيف بودرة الماجي حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
- نضيف بعد ذلك الزعتر والبقسماط والملح والفلفل، ونقلب المكونات حتى يغلي الخليط، ثم نرفع الإناء عن النار.
طريقة تحضير البشاميل بالبصل
يمكنكِ إعداد صلصة البشاميل بالبصل عبر الخطوات التالية:
المقادير
- 100 جرام من الزبدة.
- 300 جرام من الحليب.
- حبة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع إناءً على النار ونذوب الزبدة فيه.
- نضع الدقيق في الإناء ونقوم بالتقليب المستمر حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
- نضع بعد ذلك في وعاء آخر القليل من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه، ثم نضيف كمية قليلة من الماء والملح والفلفل.
- نضيف البصل بعد ذلك إلى البشاميل.
بشاميل بالقشطه بدون حليب
في حالة عدم توفر الحليب يمكنكِ إعداد البشاميل عبر الخطوات التالية:
المقادير
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- ملعقة طعام من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع القدر على النار وإذابة الزبدة فيه، ثم يتم إضافة الزيت.
- يتم إضافة الدقيق إلى القدر ويتم التحريك باستمرار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، يتم إضافة المرق إلى الدقيق والتحريك بشكل مستمر.
- يتم إضافة الملح والفلفل وتقليب المكونات جيدًا حتى يغلي المزيج، ثم يتم رفع القدر عن النار.
صلصة البشاميل بالزبادي
يمكنكِ إعداد صلصة البشاميل بالزبادي عبر الخطوات التالية:
المقادير
- 2 علبة زبادي.
- ملعقة طعام من لبن البودرة.
- 2 كوب من الحليب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة طعام سمنة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 2 كوب لبن.
المكونات
- يتم وضع الدقيق في قدر على النار ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم يتم إضافة مرق الدجاج والحليب والملح والفلفل، ويتم الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج.
- في الخطوة التالية، يتم إضافة اللبن البودرة والزبادي والاستمرار في التقليب حتى يتكاثف القوام.
- نطفي النار عن القدر، ثم نتركه حتى يبرد قليلاً حتى يكون جاهزًا لإضافته للمكرونة.
