منيو سلطات رمضان

يحبذ المسلمين في شهر رمضان على التنوع في الوجبات الغذائية فإن ساعات الصيام الطويلة تجعل الجسم بحاجة إلى الكالسيوم والألياف والبروتين لتنشيط الأجهزة وحتى يستطيع المسلم مواصلة الصوم في اليوم التالي دون الشعور بالإجهاد أو التعب، وأشار أطباء التغذية إن وجبة السلطة مفيدة للغاية في تقوية الجهاز المناعي وتنشيط الدورة الدموية وذلك لما فيها من عناصر ومعادن تحسن من صحة الجسم، لذا نتحدث في مقالنا اليوم عن منيو سلطات رمضان عبر موقع موسوعة ونذكر طرق إعداد أطباق مختلفة من السلطة بمكونات غنية بالمعادن و الحديد، كل هذا من خلال السطور التالية.

منيو سلطات رمضان

تزدان الطاولة في شهر رمضان بالمأكولات والأطعمة المتنوعة في الأشكال والألوان، وتحرص العائلة على تقديم صنف جديد كل يوم ضمن قائمة الطعام، ومع ذلك تبقى بعض العناصر الثابتة التي تحتل مكانةً ثابتةً على رأس الطاولة، مثل السلطات التي تتواجد مع جميع الوجبات، ويمكن تنويع أصنافها لإضافة نكهةٍ جديدة، وبالتالي فهي عنصرٌ أساسيٌ ومهم لا يمكن الاستغناء عنه في أي عائلةٍ عربية.

• سلطة الملفوف: يتم وضع كمية من الليمون والطماطم ورق الملفوف الأحمر في وعاء، ويفضل استخدام البندورة الحارة الصغيرة الحجم وقطعها إلى نصفين، ويتم إضافة الملح.
• سلطة التبولة: تشتهر دول بلاد الشام بسلطة التبولة التي تحتوي على البقدونس والبرغل وزيت الزيتون والخس والنعناع والليمون. وتتميز بمذاق شهي للغاية.
• تخلط جميع العناصر معًا بإضافة كمية من زيت الزيتون وتقديمها مع الرمان للتزيين.
• سلطة البصل مع الجرجير: يزيد هذا الطبق من قوة جهاز المناعة لأن البصل يحتوي على عناصر مضادة للأكسدة.
• نضع الجرجير مع 3 ملاعق من زيت الزيتون ونصف ملعقة ملح مع البصل والليمون.
• يتم هرس البصل وإضافته إلى الجرجير مع باقي المكونات، ثم يضاف قليل من صلصة الطماطم ويتم التقليب حتى تنضج.
• سلطة الصنوبر والافوكادو: تتكون هذه الوصفة من 4 ملاعق من الصنوبر بالإضافة إلى كمية من الجرجير وطماطم الكرز الصغيرة وكمية من جبن الموتزاريلا أو البارميزان، بالإضافة إلى ملعقة من خل الأرز والملح والفلفل الأسود، وحبة أفوكادو.
• يتم خلط المكونات في إناء كبير ثم وضع الجبن والأفوكادو في النهاية لإضافة لمسة شهية على الطبق.

طريقة عمل سلطات المطاعم

نرى أن المطاعم تحرص على تنويع الأطباق التي تقدمها في القائمة، وتعرض أشكالًا مختلفة من السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية، كما تتنافس في إضافة أطباق من المطابخ الأسيوية والأوروبية، وسوف نشرح خطوات إعداد سلطات المطاعم في الفقرة التالية.

• سلطة البنجر والمايونيز: يعتبر البنجر من الأطعمة المهمة التي تزيد من مستوى الحديد في الجسم لحمايته من الإصابة بفقر الدم، لذا يجب تناوله مع عناصر غذائية أخرى.
• يتم تقطيع البنجر إلى مكعبات ومزجه مع ملعقة من المايونيز وكمية من الزبادي، ويمكن إضافة خيار مخلل حسب الرغبة.
• تُخلط المكونات في وعاء كبير حتى تصبح متجانسة ويتم تقديمها في طبق التقديم.
• السلطة اليوناني: لإعداد سلطة يونانية، يجب الحصول على فلفل أخضر وخيار وطماطم وجرجير وملح وخل وملعقة ليمون وملعقتين زيت زيتون، ويمكن إضافة الجبن الأبيض.
• يتم خلط جميع المكونات معًا بالتقليب المستمر لعدة ثوانٍ حتى يصبح الخليط جاهزًا.
• سلطة الثومية: في الآونة الأخيرة، أصبحت سلطة الثومية الأكثر شيوعًا على المائدة العربية بين الأنواع الأخرى، نظرًا لسهولة تحضيرها ونكهتها الفريدة.
• نحضر كوبين من الماء والملح وملعقتين من المايونيز مع الثوم والبطاطس وعصير الليمون.
• تُقطع البطاطس إلى قطع صغيرة جدًا مع إضافة الثوم والماء في إناء، ثم يوضع على النار حتى تصبح طرية.
• يتم تهريس البطاطس جيدًا وإضافة بقية المكونات وتخزينها في الثلاجة أو البراد لمدة يوم حتى تحصل على القوام المتجانس المطلوب.

طريقة عمل السلطات والمقبلات

السلطة هي واحدة من الأطباق الأكثر شيوعًا التي يتناولها العرب خاصة خلال شهر رمضان، ويمكن إعداد عدة أصناف من السلطة تحتوي على فيتامينات مفيدة.

• تُعد السلطات والمقبلات من الأطباق اللذيذة التي تزيد من شهية الشخص لتناول وجبته كاملة، لذا فهي تُفضل من قبل الجميع ويُحرصون على تضمينها في وجباتهم اليومية.
• السلطة المكسيكي: نقطع كمية من الطماطم مع البصل والفلفل الأحمر ونضيف ملعقة ليمون وكمية من الكزبرة والثوم، ونقدمها مع الفلفل الأخضر الناعم.
• نقوم بإضافة الفلفل والطماطم والليمون والبصل والثوم والملح في وعاء، ونقلب المكونات بشكل جيد، ثم نضيف الكزبرة ونقدم الطبق مع ورق النعناع للتزيين.
• مقبلات الكبة النية: قد لا يعرف الكثيرون عن الكبة النية كونها من الأطعمة العربية القديمة، ولكنها ما زالت مدرجة ضمن قوائم الطعام اليومية في بعض الدول.
• يتم إعداد هذه الكبة عن طريق خلط ملعقة من الزيت مع كمية من اللحم المفروم والبصل، وإضافة كوب من السميد وبعض اللون الأحمر، والملح.
• نضع السميد في ماء ساخن لمدة ربع ساعة ثم نضيف اللحم ونمزجهما معًا.
• بعد وضع البهارات والملح والبصل معًا، يتم تشكيلها باليد إلى كرات ووضعها في الزيت.
• عندما تتحول الخليط إلى اللون الذهبي، يتم رفعه من النار ووضعه في طبق مع النعناع والجرجير.
• مقبلات الباذنجان والرمان: يتم خلط كمية من الباذنجان مع ملعقتين من الطحينة وثوم مفروم، ويضاف إليهم البقدونس والليمون والملح وكمية من الرمان.
• في البداية، يتم شوي الباذنجان ثم يتم تقشيره ووضعه في وعاء مع الملح والليمون والطحين، ويتم تحريكهما جيداً حتى يتجانسوا، ثم يوضع الخليط في طبق التقديم مع الرمان.

منيو عمل السلطات بأنواعها

يُمكن إضافة أصناف غذائية متنوعة لإعداد وجبات السلطة، ولا يحتاج الأمر إلى كونك طباخًا ماهرًا، بل يمكنك اتباع الوصفات التالية.

• تحتوي بعض أنواع السلطات على التونة والمعكرونة، وهي وجبة غذائية كاملة يمكن الاكتفاء بها خلال فترات الحمية الغذائية.