أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
أفضل طبخات رمضان للفطور بالصور
إذا كنتِ ترغبينَ في التعرفِ على أفضلِ طبخاتِ رمضانَ للفطورِ بالصورِ فهذا ما سنعرضهُ لكِ في موسوعة، فمع حلولِ شهرِ رمضانَ المباركِ تكثرُ العزائمُ والولائمُ وهو أمرٌ محيرٌ للكثيرِ من رباتِ البيوتِ ممَّن يرغبنَ في إعدادِ وصفاتٍ رمضانيةٍ مميزةٍ وغيرِ تقليديةٍ سواءً في الأطباقِ الرئيسيةِ التي من أبرزِها الدجاجُ واللحمُ والخضارُ أو في الأطباقِ الجانبيةِ مثلَ المقبلاتِ والسلطاتِ والشورباتِ، ممَّا يدفعُهنَّ في البحثِ في الإنترنتِ عن وصفاتٍ مميزةٍ، لذا ففي السطورِ التاليةِ نعرضُ لكِ مقترحاتٍ لأبرزِ الوصفاتِ التي يمكنكِ إعدادها في منزلِكِ.
أفضل طبخات رمضان للفطور بالصور
وصفة عمل الحنيذ السعودي باللحم
يعتبر الحنيذ من أبرز الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية، ومناسب جدا للتحضير في المناسبات الكبيرة. وفيما يلي نقدم لك الوصفة بالكامل:
المقادير
- كيلو من اللحم المقطع.
- 2 كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ورقتان لورا.
- جزرتان مبشورتان.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الملح.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 4 حبات من القرنفل.
- 4 حبات من الحبهان الأخضر.
- نصف كوب من اللوز.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الحبّ.
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بنقع الأرز في كمية مناسبة في وعاء، ثم نقوم باستخدام المطحنة لطحن القرنفل والحبهان والفلفل الأسود والزنجبيل وورق اللورا.
- نقوم في الخطوة التالية بإضافة كوبٍ من الماء وزيت الزيتون إلى التوابل، ثم نضيف كمية صغيرة من الملح ونستمر في خلط المكونات حتى نحصل على قوامٍ متجانسٍ وناعمٍ.
- يتم وضع قطع اللحم في وعاء ويتم خلط التوابل السابقة مع اللحم جيدًا.
- يتم وضع اللحم في قدر الضغط على النار وتركه حتى ينضج.
- في الخطوة التالية، نرفع القدر ونستخدم إناء صغير لوضع قطعة فحم مشتعلة فيه.
- يوضع إناء الفحم في منتصف قدر اللحم ويُغطى جيدًا.
- يوضع الإناء على النار ويضاف مرق الدجاج وزيت الزيتون المتبقي للغليان.
- بعد غليان مرق الدجاج، يضاف الأرز إلى المرق ويترك حتى يغلي.
- نضيف بعد ذلك الملح والجزر المبشور والفلفل، ويترك حتى ينضج تماماً.
- تجهز صحن التقديم وتضع فيه الأرز، ثم تضع فوقه قطع اللحم.
- نزين الطبق باللوز لتجهيزه للتقديم.
اكلات سريعة للفطور في رمضان
كيفية عمل السبرينج رول
من بين المقبلات اللذيذة التي يمكن إعدادها بسرعة في رمضان، السبرنج رول، وفيما يلي نشرح لك خطوات تحضيره:
المقادير
- كمية مناسبة من عجينة السبرنج رول الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- حبة مقطعة شرائح من البصل.
- حبتان من الكوسا مقطعة شرائح.
- نصف رأس من الملفوف المقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبتان من الفلفل الحلو المقطع شرائح.
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بتحضير حشوة السبرنج رول، وذلك بوضع كمية مناسبة من الزيت في قدر ووضعه على النار.
- يتم إضافة الثوم المهروس ويقلب ، ثم يتم إضافة البصل والفلفل الحلو والجزر.
- نُضيف الملفوف والكوسا في الخطوة التالية ونستمر بالتقليب.
- نخلط الزنجبيل وصلصة الصويا مع التقليب المستمر، ثم يترك الخضار على النار حتى ينضج.
- نخرج الخضروات من القدر ونحشي السبرنج رول بكمية مناسبة من الحشوة في طرف العجينة، ثم نلفها.
- يُسخن مقلاة كبيرة ويضاف إليها كمية وفيرة من الزيت، ثم يُقلى السبرينج رول حتى يحمر لونه.
- يتم إخراج السبرينج رول من المقلاة وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت، ثم يتم تقديمها في صحن التقديم مع الصلصة المفضلة.
طريقة عمل شوربة المشروم بالحليب
في حالة الشوربات، إحدى أفضل الوصفات التي يمكن إعدادها هي شوربة المشروم بالحليب، وسنوضح لك الوصفة كاملة فيما يلي
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة.
- كوب من الفطر المقطع.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب من الحليب.
- حبة واحدة من البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- في البداية، نضع وعاء على النار ونضيف كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في الخطوة التالية، نضيف قطع المشروم والدقيق ومكعب مرق الدجاج والبهارات.
- بعد ذلك، نُضيف الحليب والدقيق ونقلب المكونات حتى تختلط، ويترك المزيج حتى يغلي ويصبح سميكًا في القوام.
- بعد ذلك، يتم إضافة الفلفل الأبيض والملح وتقليب المزيج، ثم يتم إزالة القدر عن النار.
- يتم صب الشوربة في طبق التقديم لتقديمها ساخنة.
وصفة الدجاج الهندي بالزبادي
إذا كنت ترغب في إعداد وصفة دجاج شهية، يمكنك تجربة وصفة الدجاج الهندية، وسنوضح لك الطريقة فيما يلي:
المقادير
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات فيليه.
- كوب من الزبادي.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ملعقة طعام من الزنجبيل الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الطماطم المهروسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- من خلال استخدام المطحنة الكهربائية، نمزج الثوم والبصل والفلفل الحار والزنجبيل معًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- في الخطوة التالية، نقوم بتحضير الدجاج عن طريق وضع وعاء على النار ووضع كمية مناسبة من الزيت فيه.
- يتم وضع الدجاج في وعاء مع تقليبه جيداً لمدة ١٠ دقائق حتى يتغير لونه إلى اللون الأحمر.
- نرفع القدر عن النار لنزيل الدجاج منه، ثم نضيف إليه خليط التوابل الخاص بالبصل والثوم والزنجبيل.
- يوضع القدر مرة أخرى على النار ويقلب المزيج السابق جيدًا مع التوابل.
- نُضيف الآن الطماطم المهروسة والكركم والكزبرة والكمون والملح مع التحريك المستمر في الخطوة التالية.
- عندما يغلي المزيج، يجب إعادة إضافة الدجاج والزبادي والتقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
- يتم نقل قطع الدجاج إلى طبق التقديم ويُقدم ساخنًا.
طريقة تحضير بسبوسة اللوز
تتضمن وصفات رمضان الكثير من الحلويات الشرقية التي يتم إعدادها خصيصاً في هذا الشهر الكريم، ومن بينها بسبوسة اللوز التي يمكنكِ إعدادها باستخدام الطريقة التالية:
المقادير
- كوب من السميد.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 200 جرام من الحليب المكثف المحلّى.
- نصف كوب من الماء.
- 4/3 ملعقة من البايكنج باودر.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أولاً، نستخدم المضرب الكهربائي لخفق الحليب المكثف المحلى والزبدة المذابة ومسحوق الخبز.
- نقوم في الخطوة التالية بإضافة كمية مناسبة من الماء، ثم نضيف السميد ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وتحضير الصينية عن طريق تدهينها بكمية قليلة من الزبدة.
- نقوم بصب مزيج السميد في صينية، ثم نستخدم السكين لتقطيعه إلى مربعات صغيرة ونضع حبة لوز في كل مربع.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا بعد نصف ساعة تقريبًا.
- بعد وضع الصينية، نحضر شراب القطر حيث نضع إناء على النار ونمزج فيه السكر مع الماء ونستمر بالتقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويتفاعل المزيج.
- بعد إزالة الإناء عن النار، يتم إضافة عصير الليمون إلى شراب القطر ويتم التحريك جيدًا حتى يتم مزج جميع المكونات.
- يترك شراب القطر ليبرد قليلاً، ثم يُسكب على الصينية بعد أن تخرج من الفرن.
- عندما تتشرب البسبوسة بشراب القطر، يتم تقطيعها ووضعها في طبق التقديم.
