كيف يؤكل الكرفس وما هي فوائده
سنشرح في مقالنا اليوم طريقة تناول الكرفس وفوائده، فالكرفس من نباتات الورقية التي تشبه الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء وغيرها، ويتم استخدامه في العديد من الوصفات الطبية والطهي. ينمو الكرفس في العديد من المناطق حول العالم، بما في ذلك آسيا والهند والمكسيك وأمريكا الشمالية ومدينة الأرجنتين، ويتميز بفوائد صحية كثيرة .
سنتعرف اليوم على كل ما يتعلق بنبات الكرفس وطرق استخدامه واستفادتنا منه في مقالنا الشامل عن هذا النبات .
ماهي العناصرالغذائية الموجودة في ( نبات الكرفس )
- تتميز نبات الكرفس بالعديد من العناصر التي تفيد جسم الإنسان، وذلك من عظمة وقدرة الله تبارك وتعالى، ومن هذه العناصر :
- تحتوي نبات الكرفس على نسبة عالية من الماء تصل إلى تسعين بالمائة .
- تحتوي نباتات الكرفس على كمية صغيرة من الدهون الصحية للجسم .
- يحتوي على نسب من العديد من العناصر مثل الزنك والحديد والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم .
- يحتوي نبات الكرفس على نسبة عالية من الزيوت الطيارة أيضًا .
الفوائد التي توجد في نبات الكرفس :
يحتوي نبات الكرفس على العديد من الفوائد التي تفيد الجسم، ومن هذه الفوائد ما يلي :
تشير الدراسات إلى أن لبنات الكرفس لها تأثير كبير في تقليل الألم الذي يصاحب الدورة الشهرية لدى السيدات، حيث يحتوي الكرفس على مواد تساعد على تهدئة منطقة الرحم خلال هذه المرحلة .
يتمتع الكرفس بقدرة كبيرة على طرد الحشرات الضارة التي تسبب الحساسية عن الجسم، وذلك بشكل خاص عند استخدامه .
يلعب الكرفس دورًا كبيرًا وفعالًا في علاج الصداع الكلوي والصداع النصفي .
يستخدم نبات الكرفس في علاج داء النقرس الذي يصيب الجسم .
يتمتع الكرفس بفاعلية قوية في تنظيم الحركة الهضمية والأمعاء، وهو طارد فعال للغازات التي تسبب الألم والاضطرابات الهضمية .
يُعزز الكرفس بشكل كبير إنتاج الحليب لدى السيدة المرضعة .
يعمل الكرفس على تنظيم وصحة القلب والأوعية الدموية .
كيف يؤكل الكرفس
يؤكل الكرفس بالعديد من الطرق ومنها :
أولا : وصفة التونة بالكرفس
المقادير :
1- علبة تونة مصفاه من الزيت .
الخيار المقطع إلى شرائح والطماطم المقطعة إلى شرائح .
3- ثلاث أوراق من الخس .
4- حبتان من الجزر .
يجب تقطيع 5 حزمات من الكرفس إلى أجزاء صغيرة .
6- حزمة من البقدونس والكسبرة مقطعين إلي أجزاء صغيرة جداً .
7 – بهارات (فلفل أسود / ملح) وزيت زيتون .
طريقة التونه بالكرفس
- تأخذ التونة وتضع عليها زيت الزيتون ثم تضع عليها الخس والجزر والطماطم.
- يتم تقليب الكرفس ثم إضافة الكزبرة والبقدونس بعد ذلك.
- يتم وضع البهارات والفلفل ويقلب جيدًا لتقديمها للأكل .
طريقة عمل مرقة البروكلي والكرفس
المقادير
1- كمية من الكرات المقطعة إلى قطع صغيرة .
2- بروكلي مقطع إلي أجزاء صغيرة .
3- مقدار من الثوم المفروم .
4- مقدار من المرقة المسبق تحضيرها .
5- ضع كمية من الكرفس والكزبرة والشبت .
6- ملعقة زيت زيتون وملعقة ملح ورشة فلفل أبيض .
كيفية تحضير وصفة الكرافس بالبروكلي
- ضعي حبات البروكلي المقطعة على النار لتطهى .
- يتم وضع الثوم والبصل وزيت الزيتون في النار المنخفضة جدًا.
- تُقلب حتى تذبل ثم يتم وضع البهارات والكرفس والبقدونس والشبت .
- يتم قلب المكونات ثم وضع المرقة وتركها لمدة ساعتين حتى يتم التضج جيداً .
- ثم يتم طحن المكونات في الخلاط حتى يتحقق القوام المناسب .
والكرفس أيضا يعصر كالعصير ويتم شبرها لتحصل علي كل الفوائد الموجودة فيه .
المراجع :
