فوائد نبات الفول للصحة والجسم وطريقه تحضيره
يعد الفول من النباتات الأكثر شهرة بسبب نكهته اللذيذة وفوائدها المتعددة، حيث يشتهر خاصة بكونه غنيًا بالبروتينات، ويحتوي أيضًا على العديد من المغذيات التي تدعم صحة الجسم. يأخذك هذا الموضوع في رحلة لاكتشاف أهم المعلومات حول الفول، حيث ستعرف عن أهم العناصر الغذائية والفوائد والأضرار، بالإضافة إلى طرق زراعته وإعداد حساء الفول.
العناصر الغذائية في نبات الفول
يشرح أن تناول الفول يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية، ويُشار إلى أنه يمكن الاطلاع على العرض التالي الذي يُوضح العناصر الغذائية الهامة وكميتها في كل 150 جرام من الفول.
- بروتينات: 39.18 جرام.
- كربوهيدرات: 87.44 جرام.
- فيتامين ج: 2.1 مليجرام.
- فيتامين ب6: 0.55 مليجرام.
- فيتامين هـ: 0.08 مليجرام.
- كالسيوم: 154.5 مليجرام.
- حديد: 10.05 مليجرام.
- مغنيسيوم: 288 مليجرام.
- فسفور: 631.5 مليجرام.
- بوتاسيوم: 1593 مليجرام.
- صوديوم: 19.5 مليجرام.
- زنك: 4.71 مليجرام.
- نحاس: 1.24 مليجرام.
- منجنيز: 2.44 مليجرام.
فوائد الفول
دعم القدرة على إتباع الأنظمة الغذائية الصحية
على الرغم من وجود 500 سعر حراري في المتوسط في كل 150 جرام من الفول، مما يجعله ضمن الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، إلا أنه يساعد على تقليل الشهية ويشعر الجسم بالشبع لفترة طويلة، كما يزود الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة والطاقة لأداء العديد من المهام اليومية دون الحاجة لتناول المزيد من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، ويجدر بالذكر هنا أن هذه الفوائد تنتج عن تناول الفول الطازج أو الفول المعد بدون إضافة أطعمة غنية بالسعرات الحرارية.
خفض مخاطر الإصابة بالأمراض
يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الفعالة مثل فيتامين ج، وبالإضافة إلى دوره في تغطية احتياجات الجسم من الكثير من العناصر الغذائية، فإنه يعد واحدًا من النباتات الفعالة في دعم قدرة الأعضاء في الجسم على القيام بوظائفها الحيوية بفعالية، بالإضافة إلى دوره في الوقاية من العديد من الأمراض ودعم قدرة الجسم على التعافي.
تقوية صحة القلب والأوعية الدموية
من خلال تزويد الجسم بالألياف الفعالة التي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول السيء، والبوتاسيوم الذي يساعد في ضبط ضغط الدم، والحديد الذي يحمي من فقر الدم، بالإضافة إلى العديد من المغذيات الأساسية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، ومضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة مثل الجلطات.
تعزيز صحة الخلايا العصبية
يحتوي نبات الفول على العديد من العناصر الغذائية الداعمة للصحة مثل فيتامين ب والمغنيسيوم، وبالتالي يساهم في تقوية الخلايا العصبية وتعزيز قدرة الجسم على إنتاج الهرمونات الهامة مثل هرمون الدوبامين، وبذلك يُساهم في تحسين المزاج والقدرات الإدراكية مثل القدرة على التركيز. كما يحتوي الفول على العديد من المضادات الأكسدة القوية التي تجعله فعالاً في الحد من خطر الاضطرابات العصبية وتثبيط تأثير التقدم في العمر على الخلايا العصبية.
أضرار نبات الفول
- تناول الطعام بكميات كبيرة يزيد من احتمالية الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم، كما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الجهاز البولي.
- تناول الطعام بطريقة غير صحية يزيد من خطر الإصابة بالسمنة.
- يؤدي إلى إصابة عدد قليل من الأشخاص بمرض فقر الدم الناتج عن استهلاك الفول الذي يؤثر سلبًا على كريات الدم الحمراء.
طريقة زراعة نبات الفول
إذا كنت تهوى زراعة النباتات في المنزل، بإمكانك زراعة الفول خلال فصل الخريف باتباع خطوات سهلة وبسيطة التالية:
- اترك بعض حبوب الفول في وعاء به ماء لبضع ساعات.
- احضر اصيصًا متوسط الحجم.
- قم بحفر خطوط يبلغ عمقها 5 سنتيمتر.
- يجب ترك مسافة 10 سنتيمترات بين كل بذرتين متتاليتين.
- وزع بذرة في كل حفرة.
- قم بتسوية سطح التربة.
- يتم سقي الأصص مرة واحدة يوميًا بدءًا من يوم زراعة الفول.
- يمكن مشاهدة مراحل نمو النبات وأزهاره البيضاء التي تتفتح بعد مرور شهر ونصف في المتوسط.
- يمكن حصاد نبات الفول بعد مرور فترة تتراوح بين 4 إلى 5 أشهر.
طريقة عمل حساء نبات الفول
المكونات:
- كوب من حبات نبات الفول الطازج.
- ملعقة كبيرة من قطع البصل الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- كوب مرقة.
- ربع كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة كمون بودر.
- ملعقة كبيرة عصير رمان.
طريقة الإعداد:
- يوضع السائل أو المرقة في وعاء على النار حتى يغلي.
- تُخفض درجة الحرارة.
- يُضاف الفول والبصل الأخضر.
- يُتركُ الوعاءُ على النارِ لمدَّةِ نصفِ ساعةٍ.
- يُوضع الوعاء جانبًا ليبرد قليلًا.
- يتم خلط المزيج مع البقدونس باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الملح، والفلفل، والكمون، والزنجبيل.
- يوضع الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- يتم تقديم الحساء في أطباق التقديم مع إضافة كمية قليلة من الحليب والليمون على الأطباق.
- يُقدم الحساء ساخنًا.
يُمكن تناول نبات الفول كمعظم النباتات الصحية الأخرى، مع الاستمتاع بمذاقه اللذيذ وفوائده المتعددة، شريطة تناوله بشكل معتدل وتحضيره بطريقة صحية.
المراجع :
