تحتوي بذور دوار الشمس على فوائد هامة للجسم، ويعد دوار الشمس من النباتات الأكثر أهمية في العالم، حيث يمكنها تحمل الجفاف والقحط. تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة ومضادات الأكسدة، وتنتمي إلى فصيلة النباتات الحولية، ويبلغ طولها حوالي ثلاثة أمتار. كما أنها تستخدم كوجبة سريعة وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، ولكنها تساعد في فقدان الوزن. كما أنها مناسبة للأطفال. في هذا المقال، سنتحدث عن فوائد بذور دوار الشمس .
تحتوي بذور عباد الشمس على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم البشري، بالإضافة إلى أنها تعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن والفيتامينات. وفيما يلي، سنقدم أهم فوائد هذه البذور:
فوائد بذور دوار الشمس للجسم
- تساهم بذور دوار الشمس في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يحمي من أضرار الخلايا التي تنتج عن الجذور الحرة، ويعود ذلك إلى احتوائه على فيتامين E.
- يخفض من مستويات الكوليسترول السئ.
- يساهم في إنتاج المادة الجينية في جسم الإنسان، ويقوم بإعادة إنتاجها، وذلك يعود إلى أن بذور دوار الشمس تحتوي على معدن السيلينيوم.
- تساعد بذور دوار الشمس في خفض ضغط الدم.
- يساعد دوار الشمس في الوقاية من أمراض القلب، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ب3، المعروف أيضًا باسم النياسين.
- يُساعد هذا النوع من الأغذية في بناء الأنسجة الخاصة بجسم الإنسان وإصلاحها والحفاظ عليها، ويعود ذلك إلى أن بذور دوار الشمس تحتوي على البروتينات التي تعزز بناء العضلات والعظام والجلد والغضاريف.
- تحافظ بذور دوار الشمس على صحة الجهاز الهضمي لأنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تزيد من حركة الأمعاء، وتساعد في خفض الوزن الزائد في الجسم.
- تحمي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- يقوم حامض البانتوثينيك الموجود فيه بتحويل الدهون والبروتينات في الجسم إلى طاقة، كما يساعد في شفاء الجروح.
- تحتوي بذور دوار الشمس علي الفولات ، وهو أحد الفيتامينات الضرورية خلال فترة الحمل، لأنه يساهم في تحسين الذاكرة، ويقلل من نسبة إصابة الطفل بعيوب الأنابيب العصبية، كما أنه يحمي من الإصابة بالسرطان، ويقوم بالمحافظة علي صحة القلب.
- تحمي بذور عباد الشمس من خطر الإصابة بفقر الدم الذي ينجم عن نقص الحديد، حيث تتألف بذور عباد الشمس من معدن الحديد الذي يلعب دورًا هامًا في صنع كريات الدم الحمراء.
أضرار بذور دوار الشمس
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة التي تحتويها بذور دوار الشمس، إلا أن تناولها بكثرة يمكن أن يتسبب في بعض المشاكل والأضرار، وستكون هذه المشاكل كالتالي:
- يمكن أن يؤدي تناول الكثير من بذور دوار الشمس إلى زيادة الوزن، نظرًا لأن دوار الشمس يحتوي على سعرات حرارية عالية التي لا يستطيع الجسم حرقها كلها، فيتم تخزينها على شكل دهون.
- تحتوي بذور دوار الشمس على كمية كبيرة من الفسفور الغذائي، والذي إذا تناول بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى تسمم الفسفور، ويمكن أن يتسبب هذا التسمم في تصلب الأنسجة غير العظمية والإصابة بالفشل الكلوي.
- يمكن أن تتسبب بذور دوار الشمس في حدوث حساسية لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب تجنب تناولها من قبل الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاهها، سواء كان ذلك عن طريق الأغذية التي تحتوي عليها مثل زيت دوار الشمس أو زبدة بذور دوار الشمس، وكذلك يجب تجنب استخدام مستحضرات التجميل التي تحتوي عليها. يمكن أن تتسبب الحساسية في ظهور بعض الأعراض مثل الحكة في الفم، والتقيؤ، والإكزيما، وصدمة الحساسية، واضطرابات المعدة.
