تتفاوت فوائد الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي نسبيًا بسبب اختلاف محتواهما من المغذيات؛ فالزبادي اليوناني يحتوي على مستويات أعلى من البروتين من النوع العادي، ولكن يحتوي على مستويات أقل من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. وبالنسبة للسعرات الحرارية، فإن الزبادي اليوناني يحتوي على سعرات حرارية أقل من الزبادي العادي. بعد أن أوضحت موسوعة فوائد الزبادي العادي في مقالة سابقة، يتضمن هذا المقال توضيح فوائد الزبادي اليوناني.
فوائد الزبادي اليوناني
- يقوي العضلات: نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة من البروتينات والكالسيوم الضروريين لدعم الكتلة العضلية، فإنه من الموصى به تناوله كوجبة بعد ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية القوية.
- يُحسن صحة الجهاز الهضمي: يعتبر من الأطعمة الأنسب لتناولها مع الأطعمة الصعبة الهضم نسبيًا، مع تضمنه للبروبيوتيك المعزز لعملية الهضم.
- يُعزز صحة الجهاز العظمي: أشارت العديد من الدراسات إلى أن المداومة على استهلاك الكالسيوم يساهم في تقوية العظام وخفض مخاطر الإصابة بالهشاشة العظمية في المراحل العمرية المتأخرة.
- يدعم القدرة على ضبط الوزن: ويعود ذلك لعدة أسباب، منها انخفاض معدل سعراته الحرارية، ومساهمته في الشعور بالشبع لفترة طويلة، خاصةً إذا تم تناوله مع بعض الخضروات الطازجة.
- يساعد في ضبط معدل السكر في الدم: رُبطت الكثير من الدراسات بين تناول الزبادي بانتظام وبين خفض مستوى الجلوكوز في الدم، وتثبيط مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر.
- قد يدعم القدرة على مكافحة تكيس المبايض: يعود ذلك إلى احتواءه على البروتينات التي تجري حاليا العديد من الأبحاث للتأكد من دور اتباع نظام غذائي غني بها في دعم القدرة على مقاومة اضطراب تكيس المبايض.
- يساعد في مقاومة حب الشباب: يحتوي على مكونين فعالين وهما: البروبيوتيك وحمض اللاكتيك.
- يساهم في تكثيف الشعر: يعمل على تحفيز نمو الشعيرات الجديدة وترطيب الشعر وتقليل معدل تساقط الشعر).
طريقة عمل الزبادي اليوناني منزليًا
المكونات
- 4 كوب حليب قليل الدسم.
- 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.
طريقة الإعداد
- يتم وضع الحليب في وعاء كبير وتسخينه على النار حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت.
- يُنقل الحليب إلى وعاء آخر.
- يتم خفق الحليب لبضع دقائق حتى يصل إلى درجة حرارة 110 درجة فهرنهايت.
- يتم خفق 1/2 كوب من الحليب مع الزبادي في وعاء منفصل.
- يتم إضافة مزيج الحليب والزبادي إلى الكمية المتبقية من الحليب.
- يتم وضع قطعة قماش كبيرة على وعاء الحليب وتخزينه في مكان جاف ودافئ لمدة 8-12 ساعة.
- يُحفظ الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يوضع الزبادي في قطعتين كبيرتين من القماش القطني ثم يُصفى ويترك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 8 إلى 24 ساعة.
على الرغم من أن إعداد الزبادي اليوناني في المنزل يتطلب خطوات بسيطة، إلا أنه يستغرق وقتًا طويلًا، لذا إذا كنت مشغولاً، فيمكنك شراؤه من أي متجر والاستمتاع بتناول كوب منه كوجبة خفيفة أو تناوله مع الفواكه أو الخضروات كبديل صحي لتناول وجبة الإفطار أو العشاء، كما يمكنك تدليل بشرتك عن طريق تدليكها بالقليل من الزبادي وتركه عليها لبضع دقائق.
