إليكم فوائد البطاطس المسلوقة في مقال اليوم من موسوعة، البطاطس تُعد واحدة من أهم المُغذيات التي تتميز بوجود الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تتوفر بها بمعدلات كبيرة؛ الأمر الذي يُعطي لثمار البطاطس قيمة غذائية عالية، كما أن هذه العناصر تعمل على دعم الصحة العامة للإنسان، وتقوية المناعة، وتعزيز مُقاومة الجسم للكثير من الأمراض الخطيرة، والوقاية من أنواع الأمراض المُزمنة، وغير ذلك الكثير الذي تذكره لكم موسوعة في مقال عن فوائد البطاطس للجسم.
فوائد البطاطس المسلوقة
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس على عدد كبير من العناصر الغذائية، وتحتوي كل عنصر على كمية محددة مثل:
- ماء 76.98 جرام.
- الطاقة 87 سعر حراري.
- البروتين 1.87 جرام.
- مجموع الدهون 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات بمقدار 20.13.
- إجمالي الألياف في النظام الغذائي 1.8 جرام.
- مجموع السكريات 0.91 جرام.
- الكالسيوم 5 مللي جرام.
- الحديد بمقدار 0.31 مللي جرام.
- المغنيسيوم 22 بمقدار مللي جرام.
- الفوسفور P بمقدار 44 مللي جرام.
- البوتاسيوم K بمقدار 379 مللي جرام.
- الصوديوم NA بمقدار 4 مللي جرام.
- الزنك بمقدار 0.3 مللي جرام.
- مقدار حمض الأسكوربيك الكلي في فيتامين ج يبلغ 13 ملغ.
- الثيامين مللي جرام 0.11
- ريبوفلافين مللي جرام 0.02
- النياسين مللي جرام 1.44
- فيتامين ب 6 بمقدار 0.3 مللي جرام.
- الفولات، DFE بمقدار 10 ميكروجرام.
- فيتامين ب 12 بمقدار 0 ميكرو جرام.
- فيتامين A ، RAE بمقدار (0) ميكرو جرام.
- فيتامين أ 3 في المئة.
- يحتوي فيتامين (ه) (ألفا توكوفيرول) بمقدار 0.01 مللي جرام.
- فيتامين د (D2 + D3) 0 ميكرو جرام.
- فيتامين (د) 0 في المئة.
- فيتامين ك (فيلوكينون) 2.2 ميكرو جرام.
- الأحماض الدهنية، إجمالي الدهون المشبعة هو 0.03 جرام.
- لا يوجد أي دهون مشبعة أحادية غير مشبعة في الأحماض الدهنية.
- إجمالي الأحماض الدهنية غير المشبعة في الدهون هو 0.04 جرام.
- الأحماض الدهنية، مجموع ترانزيت 0 جرام.
- الكوليسترول 0 مللي جرام.
- الكافيين 0 مللي جرام.
فوائد البطاطس المسلوقة للاطفال
تتميز البطاطا المسلوقة بفوائد صحية كبيرة للأطفال، إذ تعمل مادة البوتاسيوم التي تحتوي عليها على دعم نمو جسم الطفل بشكل طبيعي، كما تحتوي على نسبة عالية من الحديد للوقاية من فقر الدم.
بالإضافة إلى احتوائها على كمية كبيرة من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، فإن الأنواع الأخرى من البطاطس، مثل البطاطا الحلوة، تحتوي على حمض الفوليك الذي يساهم في تحسين كفاءة الجهاز العصبي.
يعمل فيتامين ب على تنشيط الذاكرة والحفاظ عليها، فيما يعمل فيتامين ب 12 على دعم كفاءة القلب وحمايته.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مضادات الأكسدة مثل البيتاكاروتين، وغيرها التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتقلل خطر الإصابة بسرطانات مختلفة، وتساعد جميع هذه المكونات على تعزيز صحة الطفل العامة وتعزيز جهاز المناعة لديه.
فوائد البطاطس المسلوقة للحامل
تناول البطاطس المسلوقة بانتظام وبكمية معتدلة يدعم صحة الأم والجنين، حيث يحتوي على فيتامين A الذي يدعم نمو الجنين بصورة طبيعية.
يحتوي البطاطس على البوتاسيوم الذي يساعد على الحفاظ على صحة الحمل، ويحتوي فيتامين B6 على خصائص تحفيز إنتاج الخلايا الحمراء في الدم.
تحتوي البطاطس على الألياف التي تساعد في منع الإصابة بحالات الإمساك وتعزز عملية الهضم، كما تساعد في تقليل أعراض الغثيان لدى النساء الحوامل، بالإضافة إلى احتوائها على مواد بروتينية تعزز نمو الجنين.
تحذير
يجب على المرأة الحامل تجنب تناول كميات كبيرة من البطاطس خلال فترة الحمل، حيث أنها تعزز جهاز المناعة بشكل كبير وقد تؤدي إلى هجوم الجسم على الجنين وإجهاض الحمل، لذلك يجب استشارة الطبيب المتابع لحالتها.
فوائد البطاطس المسلوقة في الوقاية من الأمراض
تحتوي ثمار البطاطس على العديد من مضادات الأكسدة، وذلك بسبب غناها بالمركبات الهامة مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد والكاروتينات. وتُعد هذه المركبات من أنواع مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة بشكل فعال للحد من خطرها، حيث تزيد الجذور الحرة من فرص الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.
أفادت إحدى الدراسات بأن نوعًا معينًا من مضادات الأكسدة الموجودة في ثمرة البطاطا يمنع انتشار ونمو الخلايا السرطانية في حالات سرطان الكبد والقولون.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بعض أنواع البطاطس الملونة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تكون أضعاف النسب الموجودة في البطاطس البيضاء، وهذا الأمر يجعلها أكثر فعالية في محاربة الجذور الحرة.
فوائد البطاطس المسلوقة لسكر الدم
تدعم البطاطس مستويات السكر في الدم، بسبب احتوائها على نوع مهم من النشا يسمى “النشا المقاوم”، الذي لا يمتص بالكامل ويبقى في الأمعاء الغليظة ليوفر بيئة مهمة للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
أظهرت الدراسات العلمية قدرة هذا النوع من النشا على الحد من مقاومة الأنسولين، مما يدعم عملية التحكم في نسبة سكر الدم.
أظهرت دراسة على الفئران أن تناول هذا النوع من النشا يقلل نسبة مقاومة الأنسولين بشكل عام، مما يؤدي إلى تطهير الجسم من السكر الزائد.
أجريت بعض الدراسات على عدد من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني، وتناولوا النشا المقاوم بشكل منتظم، وأظهرت النتائج تخلص الجسم من السكر الزائد بشكل جيد.
وأثبتت الدراسات الأخرى أن نوع النشا المقاوم يمكنه تقليل مقاومة الأنسولين بنسبة تصل إلى 33%، ويمكن زيادة محتوى النشا المقاوم للأنسولين عن طريق تخزين البطاطا في الثلاجة لفترة طويلة وتناولها باردة.
فوائد البطاطس المسلوقة للجهاز الهضمي
تساهم البطاطس في تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث تحتوي على نوع من النشا المقاوم يستقر في الأمعاء الغليظة، وبالتالي يمكن للبكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء الاستفادة منه وتحويله إلى أحماض دهنية.
أظهرت الدراسات أن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تعمل على خفض نسب التهابات القولون وتدعم كفاءته، كما تقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تُساعد الأحماض أيضًا في علاج اضطرابات التهاب الأمعاء، التي يعاني منها المرضى المصابون ببعض الأمراض مثل مرض التهاب القولون التقرحي، مرض كرون، ومرض التهاب الرتج.
يشير معظم الأدلة التي تم الحصول عليها من التجارب التي أُجريت على الحيوانات إلى أن النوع المقاوم من النشا الموجود في البطاطس يعمل على تحسين كفاءة وأداء وظائف الجهاز الهضمي بشكل ملحوظ.
هذه بعض المعلومات الموثوقة المتعلقة بفوائد البطاطس وتأثيرها على جسم الإنسان، وهي متوفرة على الموسوعة فقط.
