نقدّم لكم في مقال اليوم في الموسوعة أهم فوائد تناول الملوخية لجسم الإنسان. تعتبر الملوخية من النباتات التي عُرفت في مصر القديمة، وعلى الرغم من انتشارها في العديد من البلدان، فإن مصر هي وطنها الأصلي على ضفاف نهر النيل. تتميز شجرة الملوخية بأنها قصيرة الطول ولا يتجاوز ارتفاعها 70 سم، ولها أوراق خضراء ويمكن استخدامها في الطهي بأكثر من طريقة، فمن الممكن تجفيفها واستخدامها لفترة طويلة، كما يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة وطهيها مباشرة.
القيمة الغذائية للملوخية
يعد نبات الملوخية من أغنى أنواع الخضراوات بالفيتامينات والمعادن، وتتمتع بقيمة غذائية عالية، إضافة إلى كونها من الأطباق الأكثر شهرة وشهية في العالم العربي.
يحتوي كل 150 غرام من الملوخية على:
- كالسيوم = 316.5 مل جرام.
- حديد = 4.71 مل جرام.
- صوديوم = 16.5 مل جرام.
- فيتامين ج = 49.5 مل جرام.
- كوليسترول = 0 مل جرام.
- الثيامين = 0.14 مل جرام.
- الريبوفلافين = 0.29 مل جرام.
- النياسين = 1.34 مل جرام.
- فيتامين ب-6 = 0.85 مل جرام.
- الكولين، النهائي = 19.2 مل جرام.
- فيتامين هـ = 1.05 مل جرام.
- ماغنسيوم = 93 مل جرام.
- فسفور = 108 مل جرام.
- بوتاسيوم = 825 مل جرام.
- الزنك = 1.19 مل جرام.
- المنجنيز = 0.18 مل جرام.
فوائد اكل الملوخية للمعدة والجسم
- تعمل على تحسين عملية الهضم والتخلص من اضطرابات المعدة التي تؤدي إلى الإصابة بالإمساك.
- تحفز الألياف السليلوزية حركة الأمعاء في المعدة، وهذا يعود إلى تضمّنها على هذه الألياف.
- يُستخدم مادة ميوسولج الموجودة فيها لتهدئة الأغشية المحيطة بجدار المعدة والأمعاء وتلطيف المعدة.
- تُساعد في تحسين امتصاص المواد الغذائية.
- تقلل من الانتفاخات، والغازات.
فوائد الملوخية للجلد
- تعمل الملوخية على حماية الجلد من الإصابة بمرض البلاجرا الذي يتسبّب في تشققاتٍ في الجلد وظهور القروح.
- تحتوي على مركب الريبوفلافين الذي يوجد في فيتامين ب، ولذلك فهي تساعد في علاج الالتهابات الجلدية والقشور الدهنية التي تظهر في منطقة الأنف.
- تُساهم في القضاء على علامات الشيخوخة، بسبب وجود مُضادَّات الأكسدة من ضمن مُكوِّناتها، كما أنها تَعمل على الوقاية من الشيخوخة المُبكِّرة.
- توفر هذه المادة الترطيب الذي تحتاجه البشرة، حيث إنها تحتوي على فيتامين أ الذي يستخدم في صناعة العديد من مستحضرات التجميل.
- تحتوي بعض المواد على مركبات الفينول التي تساهم بشكل كبير في الحد من ظهور الرؤوس السوداء، حيث تعمل على إزالة المواد التي تحفز أكسدة البشرة وتتسبب في ظهور الرؤوس السوداء والتجاعيد.
فوائد الملوخية للشعر
- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، وهذا يساعد على تحسين نشاط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم إلى بصيلات الشعر، مما يزيد من معدل نمو الشعر.
- تحتوي الملوخية على فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد في الجسم، مما يزيد من استفادة الجسم من الحديد بشكل أفضل.
- تحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة والزنك التي تساعد في حماية فروة الرأس من الالتهابات والمشاكل الجلدية والحكة، وتساعد أيضًا على التخلص من القشرة التي يسببها جفاف فروة الرأس.
- تحتوي على فيتامين ب6 الذي يلعب دورًا في الحد من ظهور الشيب والحفاظ على لون الشعر الطبيعي، بالإضافة إلى احتوائها على الريبوفلافين الذي يمنح الشعر النضارة والنعومة.
- يحسن تدفق الدم في فروة الرأس وبالتالي يعمل على تغذية بصيلات الشعر وتقوية جذورها.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في علاج أعراض الأرق والتوتر، وهما من الأسباب المؤدية إلى تساقط الشعر.
- يساعد فيتامين أ الموجود في الجرجير على منع تساقط الشعر وتقوية بصيلات الشعر.
فوائد الملوخية للكبد
- يساعد فيتامين أ المتواجد في البرسيمية على تعزيز جهاز المناعة، مما يساهم في حماية الجسم من الأمراض، وبخاصة الكبد، حيث يحميه من الإصابة بالالتهابات ويزيل السموم.
- يساعد الحديد في محاربة فقر الدم وزيادة مستويات الهيموجلوبين.
- تتضمن الحبوب المحمصة مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تعرضه لسرطان الجهاز الهضمي.
- تساعد الألياف الموجودة في الخضروات الملوخية على تعزيز عمل الكبد وزيادة القدرة على التخلص من السموم.
- تساعد على تحسين عملية الهضم وتجنب الإمساك.
- يحمي فيتامين E خلايا الكبد من التلف والضرر.
- عندما يتم إضافة الثوم إلى الوجبة الملوخية، فإن ذلك يعزز عمل إنزيمات الكبد، مما يساعد على رفع نشاطه وزيادة قدرته على التخلص من السموم الزائدة في الجسم.
- تساعد أوراق الكرنب على امتصاص السموم الموجودة في الكبد.
- تحتوي هذه الأطعمة على مجموعة من المعادن والألياف التي تحمي الكبد من التعرض للمواد الكيميائية الضارة.
- تحتوي هذه الفاكهة على فيتامينات متعددة تساعد في تحفيز إنتاج العصارة الصفراء التي يتم تصفيتها من خلال الدم، وهذا يعني أنها تساهم في التخلص من الفضلات الموجودة في الدم ومنع وصولها إلى أجزاء أخرى من الجسم.
فائدة الملوخية للحوامل
- تحتوي الملوخية على كميات كبيرة من البروتين اللازم لتكوين خلايا الجنين.
- تعمل على توفير الغذاء الضروري للحامل وحمايتها من الإصابة بالأنيميا، بفضل وجود عنصر الحديد في الغذاء.
- تُساهم هذه الوصفة في علاج اضطرابات الهضم التي تصيب الحامل وتتمثل غالبًا في الإمساك.
- يحتوي على فيتامين ب الذي يساعد على تكوين الجهاز العصبي للجنين.
فوائد الملوخية للجنس
- تعمل على تحفيز الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي تحسن تدفق الدم في الأعضاء التناسلية للرجل.
- تعالج هذه العشبة ضعف الانتصاب لدى الرجال وتساعد في تقوية العضو الذكري.
- تُساعد في حالات نقص هرمون التستوستيرون الذي يؤثر بشكل كبير على الإنجاب، إذ تحفّز إنتاجه.
فوائد الملوخية للأطفال
- تحسن عنصر الفيتامين أ الذي يوجد فيها الرؤية لدى الأطفال.
- تُقلِّل من احتمالية إصابة الأطفال بمرض فقر الدم، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
- تحسّن القدرة الذهنية للأطفال بشكل كبير عند تناولهم فيتامين ب.
- تُساهم الألياف الغذائية الموجودة فيها في تعزيز عملية الهضم لدى الأطفال، مما يحميهم من الإصابة بغازات في البطن.
أضرار الملوخية
يمكن أن يتسبب الإفراط في تناول الملوخية في حدوث العديد من النتائج العكسية التي قد تضر الجسم، ومن بين أبرز الأضرار الناجمة عن الملوخية الآتي:
- الشعور بمغص وآلام في المعدة.
- الإصابة بالإسهال، فهي تعد ملين قوي.
- ارتفاع ضغط الدم.
- ظهور ردود أفعال تحسسية تجاه مكونات الملوخية مثل: الشعور بالغثيان والقيء وانتفاخ البطن.
- تواجه الحوامل المصابات بالقولون العصبي تهيجًا في المعدة والقولون وحرقة، ولذلك ينصح بعدم تناول الملوخية.
- تحتوي الملوخية المجمدة على مواد حافظة قد تضر بالجسم.
- التهاب شديد في القولون يصاحبه انتفاخ وعدم الراحة.
- حصوات على الكلى، لأنها غنية بالأوكسالات.
طرق طبخ الملوخية
- طريقة سهلة وسريعة لعمل الملوخية
- طريقة عمل الملوخية المجمدة.
- طريقة عمل الملوخية المصرية.
لمزيد من المعلومات عن فوائد الملوخية، يرجى قراءة المواضيع التالية
أسئلة شائعة
هل الملوخية ترفع الحديد؟
تحتوي الملوخية على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة، وبالتالي فهي تساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية والجهاز الهضمي.
هل أكل الملوخية يزيد الوزن؟
نعم، إذا تم إضافة بعض المواد الدهنية مثل الزيت والزبدة، فسيؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
المصدر:
- 1.
