بذور الكتان لها فوائد صحية وجسدية مهمة، وهي واحدة من أشهر الأعشاب الموجودة في العالم منذ القدم، حيث تتميز بوجود قيمة غذائية عالية. وهذا يجعلها تستخدم في علاج العديد من الحالات المرضية التي يعاني منها الناس. وفي هذه الموسوعة، سنذكر بعض فوائد بذور الكتان التي يمكن أن تساعد في تحسين الصحة والجسم.
فائدة شرب بذور الكتان
منذ القدم، كانت بذور الكتان ثمينة بسبب فوائدها الصحية الغنية، ولذلك أمر تشارلز الكبير رعاياه بتناول بذور الكتان لتدعم صحتهم، ولذلك حصلت على لقب Linum usitatissimum، الذي يعني “الأكثر فائدة.
في الوقت الحاضر، تُعتبر بذور الكتان “طعامًا فائقًا” بسبب فوائدها الصحية المتزايدة، والتي يشير إليها المزيد من الدراسات العلمية.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
تمتد زراعة الكتان إلى بدايات الحضارة، حيث تُعدُّ بذور الكتان واحدة من أقدم المحاصيل المعروفة، وتوجد نوعان من بذور الكتان، بني وذهبي، وكلاهما مغذي بنفس القدر.
تحتوي ملعقة واحدة كبيرة من بذور الكتان، والتي تعادل (7 غرامات)، على كمية جيدة من البروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى كونها مصدر غني لبعض الفيتامينات والمعادن.
تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون على:
- السعرات الحرارية: 37.
- البروتين: 1.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 2 غرام.
- الألياف: 1.9 غرام.
- مجموع الدهون: 3 غرام.
- الدهون المشبعة: 0.3 جرام.
- الدهون غير المشبعة الاحادية: 0.5 جرام.
- الدهون غير المشبعة المتعددة: 2.0 جرام.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3: 1،597 ملغ.
- فيتامين ب 1: 8 ٪.
- فيتامين ب 6: 2 ٪.
- الفولات: 2 ٪.
- الكالسيوم: 2 ٪.
- الحديد: 2 ٪.
- المغنيسيوم: 7 ٪.
- الفوسفور: 4 ٪.
- البوتاسيوم: 2 ٪.
يعود أساسًا الفائدة الصحية لبذور الكتان إلى احتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور والألياف.
فائدة شرب بذور الكتان
غنية بالدهون التي تحتوي على أوميغا 3
- تعتبر بذور الكتان مصدرًا ممتازًا للدهون الأوميغا 3، وتحتوي بشكل رئيسي على حمض ألفا لينولينيك (ALA) الذي يعتبر واحدًا من الأحماض الدهنية الأوميغا 3 المستمدة من النباتات.
- يعتبر الأحماض الدهنية الأساسية (ALA) من العناصر الغذائية الضرورية التي يجب عليك الحصول عليها من الطعام الذي تتناوله، حيث لا يستطيع جسمك إنتاجها بنفسه. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن ALA الموجود في بذور الكتان يمكن أن يساعد في منع ترسب الكوليسترول في الأوعية الدموية للقلب، وذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والتي يمكن أن تقلل من نمو الأورام.
- أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من ALA لديهم خطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات أقل من ALA.
يقلل من فرص الإصابة بالسرطان
- يمكن أن تقلل القشور الموجودة من خطر الإصابة بالسرطان؛ فهي مركبات نباتية تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة والإستروجين، ويمكن أن يساعد كلاهما في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحسين الصحة، والأمر المثير للاهتمام هو أن بذور الكتان تحتوي على قشور أكثر من 800 نوعًا من الأطعمة النباتية الأخرى.
- تشير الدراسات إلى أن تناول بذور الكتان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 18%، وخاصة بالنساء بعد انقطاع الطمث، ولكن يمكن للرجال أيضًا الاستفادة من تناول بذور الكتان. في دراسة صغيرة شملت 15 رجلاً، أظهرت النتائج أن تناول 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا مع اتباع نظام غذائي قليل الدسم يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
بذور الكتان غنية بالألياف الغذائية
- تحتوي ملعقة واحدة فقط من بذور الكتان على 3 غرامات من الألياف، وهي تمثل 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها للاستهلاك للرجال والنساء، كما تحتوي بذور الكتان على نوعين من الألياف الغذائية، الأولى قابلة للذوبان بنسبة تتراوح بين 20٪ و 40٪، والثانية غير قابلة للذوبان بنسبة تتراوح بين 60٪ و 80٪.
- يتم تخمير الألياف القابلة للذوبان في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا الموجودة فيها، مما يزيد من حجم البراز ويساعد على تحريك الأمعاء بشكل منتظم، كما تزيد هذه الألياف من اتساق محتويات الأمعاء وتبطئ معدل الهضم، مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وانخفاض الكوليسترول. وبالإضافة إلى ذلك، تسمح الألياف غير القابلة للذوبان بامتصاص مزيد من الماء وزيادة حجم البراز وليونته، مما يفيد في الوقاية من الإمساك وتحسين الحالة لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
بذور الكتان تساعد على خفض مستوى الكولسترول
- تحتوي بذور الكتان على فوائد صحية، بما في ذلك قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- في إحدى الدراسات التي أجريت على أشخاص يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، تبين أن تناول 3 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الكتان يوميًا لمدة ثلاثة أشهر يساعد في خفض مستوى الكولسترول الكلي بنسبة 17٪ ومستوى الكولسترول الضار LDL بنسبة تقريبًا 20٪.
- توصلت دراسة أخرى إلى أن تناول ملعقة كبيرة تعادل (10 غرامات) من مسحوق بذور الكتان يوميًا لمدة شهر واحد يزيد الكوليسترول الحميد “الجيد” في النساء بنسبة 12٪ بعد انقطاع الطمث، ويقلل استهلاك 30 غرامًا من بذور الكتان يوميًا من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بنسبة تتراوح بين 7٪ و 10٪.
- يتوقع أن تكون هذه التأثيرات ناجمة عن الألياف الموجودة في بذور الكتان؛ حيث ترتبط هذه الألياف بالأملاح الصفراوية وتفرز بواسطة الجسم لإعادة تجديد هذه الأملاح الصفراوية، وبالتالي يتم سحب الكوليسترول من دمك إلى الكبد، وهذه العملية تخفض مستويات الكوليسترول في الدم .
- من الممكن أن تساعد بذور الكتان في علاج أولئك الذين يرغبون في تخفيض نسبة الكوليسترول في دمهم.
