سعرات حرارية الشوفان

يتناول هذا المقال تفاصيل سعرات حرارية الشوفان، وأهم فوائده وأنواعه، إذ يعتبر الشوفان من النباتات الحولية التي تنتمي إلى قبيلة الشوفاناوية، وله العديد من الأسماء المختلفة، ويستخدم في صنع حبوب الإفطار للكبار والصغار لأنه غذاء مغذي يحتوي على الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، كما يمكن استخدامه كغذاء للحيوانات.

سعرات حرارية الشوفان الدليل المتكامل :

• ربع كوب من الشوفان الصلب المفتت يحتوي على قيمة غذائية كالآتي:
  1. 150 من السعرات الحرارية
  2. 5 جرام من الدهون
  3. 25 جم من الكربوهيدرات
  4. 4 جرامات من الألياف الطبيعية بالإضافة إلى جرام واحد من السكر
  5. 5 جرام من البروتينات
• تحتوي نصف كوب من حبوب الشوفان التقليدية أو السريعة على قيم غذائية مهمة كالتالي:
  1. 150 سعرات حرارية
  2. 3 جرام من الدهون المشبعة وغير المشبعة
  3. 27 جرام من الكربوهيدرات
  4. تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على 4 جرامات من الألياف الغذائية المغذية
  5. 5 جرام من البروتينات

كيف يتم صنع الشوفان؟

يتم تنقية أنواع مختلفة من الشوفان بطرق مختلفة، حيث يتم تحرير الحبوب من الشوائب وإزالة القشرة الخارجية وجعلها ناعمة. يتم تنظيف حبات الشوفان من خلال ماكينات تنظيف الشوفان. ثم يتم تسخين الحبوب في فرن ذو درجة حرارة عالية حتى 215 درجة فهرنهايت، لإيقاف الإنزيمات الموجودة في الحبوب، والتي تقلل من الجراثيم التي توجد في الزيت نتيجة لتفاعلها مع الأكسجين. ومن ثم يتم تخزين الشوفان، ويعتبر تسخين الشوفان من أهم العمليات الصناعية لمنع تعفنه أو فساده.

وتختلف عملية صنع الشوفان باختلاف النوع الذي يرجى صناعته:

• الشوفان الصلب المفتت:

يتم تقطيع حبوب الشوفان باستخدام شفرات حادة من الفولاذ ومن ثم سحقها قليلاً، ويتم طهي الشوفان الصلب الذي تم تفتيته لمدة تتراوح بين ربع إلى نصف ساعة لعمل شوربة الشوفان الكريمية.

• الشوفان المسحوق أو الشوفان التقليدي:

يتم طحن الشوفان بالكامل لصنع مسحوق منه

• الشوفان السريع:

يتميز الشوفان المطحون بطحنه بشكل أسرع مما يؤدي إلى تقليل وقت الطهي لا يتجاوز عادة 10 دقائق

• الشوفان المعلب:

يتم تحضير الشوفان بسرعة ويتم إضافة السكر وبعض المكونات الأخرى مثل مكسبات النكهة وأنواع أخرى من المحليات أو المواد الحافظة

بالنسبة للشوفان الصلب المفتت، فإن كل ربع كوب من الشوفان المطحون يعادل كوبًا كاملاً من الشوفان الصلب المفتت، وذلك لأن المطحون يكون أكثر سماكة، وستجد أن الاثنين لهما نفس الوزن ولا يتعلق الأمر بالحجم بل بالمساحة التي يحتلها، فالشوفان الصلب المفتت يتمدد أثناء الطهي بسبب امتصاصه لكميات أكبر من الماء من الشوفان المطحون

لتحضير الشوفان السريع، يحتاج الأمر إلى دقيقة لإكمال عملية الطهي، في حين يحتاج الشوفان المطحون إلى ما بين 3 دقائق و2 دقيقة ونصف للطهي.

فوائد الشوفان المتعددة

• يساعد تناول الشوفان على الحفاظ على وزن صحي وجسم ممشوق، إذ يشعر الشخص بالشبع لفترة طويلة ويمنع تراكم الدهون في الجسم ويساعد على حرق الدهون في منطقة البطن. إذا كنت تريد خسارة الوزن، فتناول الشوفان كوجبة إفطار يعد من أفضل الطرق لذلك، حيث يشعرك بالشبع لفترة طويلة ويقلل من تناول السعرات الحرارية، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تحسن صحة الجهاز الهضمي، والفيتامينات الصحية
• يحتوي الشوفان على الألياف الطبيعية التي تساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم، كما يحتوي على مواد مضادة لتجلط الدم، ويعتبر أيضًا من المهدئات العامة ويساعد في تنظيم ضغط الدم المرتفع والحفاظ على صحة الجهاز العصبي، ويحمي القلب ويقلل من خطر حدوث تصلب الشرايين والانسداد
• يحمي الشوفان من الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والتوتر والضغط النفسي، ويساعد على تنظيم هضم الطعام وحركة الأمعاء، كما يحمي من الإصابة بالسرطان، ويعالج مشاكل البشرة ويمنع الإصابة بالإمساك، وهو مفيد أيضًا لصحة الأطفال الرضع
• يساعد على الحفاظ على صحة البشرة وعلاج حب الشباب وإزالة آثاره، ويساعد أيضًا في تجديد خلايا البشرة وترطيبها وتطهيرها من الجراثيم والميكروبات التي تسبب التهاب الوجه. كما يفيد في علاج حروق الشمس عن طريق عمل قناع من حبوب الشوفان المطحونة لترطيب البشرة وإعادة نضارتها وحيويتها
• يمكن أن يكون الزيت المستخرج من بعض الأعشاب مفيدًا للشعر، حيث يغذيه وينظفه، ويساعد في علاج مشاكل فروة الرأس، ويضفي على الشعر رائحة جميلة ومميزة، كما يزيد من سرعة نمو الشعر ويساهم في زيادة كثافته، ويمكن استخدامه لعلاج الشعر الخفيف والمتساقط .

المراجع :

• https://ar.wikipedia.org/wiki/شوفان