الألياف الطبيعية هي مصطلح يشير إلى نوع من الكربوهيدرات التي توجد في الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، والتي لا يستطيع الجسم هضمها بشكل كامل. وتساهم الألياف الطبيعية بشكل كبير في تحسين عملية الهضم، كما أنها قد تؤثر على صحة القلب.
الألياف الطبيعية :
• وتتمثل الفوائد العديدة للألياف الطبيعية في أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف قد تمنع الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى أن الألياف قد تؤثر على مستوى الطاقة في الجسم حيث تساعد الإنسان أيضاً على الحصول على الوزن المثالي.
فوائد الألياف الطبيعية العامة :
• تُعدُّ الألياف جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي النباتي وتُطرح من الجسم، وتلعب الألياف دورًا هامًا وحيويًا في الحفاظ على الصحة. وتساعد الألياف الطبيعية على تنظيم الأمعاء والإخراج وتجنب الإمساك وتعطي الإحساس بالشبع وتجنب الأكل الزائد والزيادة في الوزن.
• تعمل الألياف الطبيعية على تنظيم مستوى السكر والكوليسترول في الدم، وتعمل على امتصاص السموم وطرح الفضلات من الأمعاء الغليظة خارج الجسم. ولذلك، تلعب الألياف الطبيعية دورًا هامًا في تجنب الإصابة بسرطان القولون، ولها أيضًا دور مهم في تنشيط البكتيريا المفيدة الموجودة بشكل طبيعي في الأمعاء.
• وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية، يحتاج الجسم إلى 20-30 جرامًا من الألياف يوميًا في النظام الغذائي. وقد أظهرت الدراسات أن الجسم يحصل على 12 جرامًا فقط من الألياف يوميًا نتيجة للعادات الغذائية الحالية، الأمر الذي يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية مثل زيادة الوزن والإمساك.
فوائد الألياف الطبيعية للقلب :
• تتمثل الفوائد العديدة للألياف الطبيعية للقلب في حمايته من الأمراض، حيث أثبتت الأبحاث الحديثة أن الألياف تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار وتنظيم مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما تقلل الألياف الطبيعية احتمال الإصابة بأمراض القلب وتساعد على الحفاظ على الوزن ومكافحة السمنة.
فوائد الألياف الطبيعية للكوليسترول :
• يجب الإشارة إلى أن هناك العديد من الفوائد الصحية للألياف الطبيعية بالنسبة للكوليسترول، حيث تمنع الألياف الطبيعية امتصاص الكوليسترول في الأمعاء عندما تتحول إلى مادة لزجة عالقة بالكوليسترول، وبالتالي تقلل من احتمال حدوث انسداد الشرايين.
فوائد الألياف الطبيعية لإنقاص الوزن :
• وتوجد أيضًا فوائد عدة للألياف الطبيعية، حيث تساعد الألياف الطبيعية في خفض الوزن، ولذلك يتم تضمين الأطعمة الغنية بالألياف في الحميات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن. يعود ذلك إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف تحتوي عادة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
• تعد الألياف الطبيعية من الأسباب التي تُستخدم لخسارة الوزن، حيث تستغرق وقتًا أطول في الأكل، وتعطي إحساسًا بالشبع بشكل أسرع ولفترات أطول. وإذا كان الشخص يتبع حمية لخسارة الوزن، فيجب الحرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الطبيعية مثل الخضار والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة، للوصول إلى وزن صحي.
الكميات التي يوصي بتناولها من الألياف :
• لا بد من تحديد الكميات المناسبة لتناول الألياف الطبيعية، فدول الغرب تنصح بتناول نسبة مناسبة من الألياف. ويجب تناول ثلاثة أصناف من الألياف الطبيعية يوميًا، والمعدل المناسب لتناول الألياف الطبيعية هو 35-50 جم يوميًا. وإذا تم تجاهل هذه النصيحة، فقد تتعرض للإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب وغيرها.
كيفية تناول وجبات الألياف الطبيعية :
• يجب اختيار الوجبات الغذائية التي تناسب الفرد، وتحتوي على مجموعة كبيرة من المواد الغذائية المختلفة من حيث الألوان والأشكال وتحتوي على الألياف الطبيعية. وتشمل هذه الوجبات التي تحتوي على الألياف الطبيعية البراون فليكس واللوز المفروم والبرقوق المشمش المجفف.
• يمكن خلط المكونات المذكورة أعلاه مع الحليب لإعداد وجبة لذيذة، ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في أي وقت عند الشعور بالجوع. كما يمكن تقسيم الوجبة إلى قسمين وتناولهما قبل الوجبتين الرئيسيتين بنصف ساعة لتجنب الشعور بالجوع والسيطرة على كمية الطعام المتناول.
المواد الغذائية التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف :
• هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الألياف الطبيعية، ومن بينها النخالة التي تعتبر واحدة من أغنى العناصر الغذائية، وتتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى كونها رخيصة الثمن مقارنة بالأطعمة الأخرى مثل الروبيان والأسماك، وتتميز أيضًا بسهولة تحضيرها للأشخاص الذين ليس لديهم الوقت الكافي للطبخ.
