تحتوي الخضروات على العديد من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم خاصة في مرحلة النمو، حيث يستفاد منها البشرة في تنقية خلايا الوجه وكذلك الشعر في تقوية البصيلات، والأمر نفسه ينطبق على أجهزة الجسم حيث تعمل الأوراق الخضراء مثل السلق والسبانخ على تعزيز الدورة الدموية وحماية الأعضاء من الأمراض، لذا نتحدث في مقال اليوم عن الفرق بين السلق والسبانخ عبر موقع موسوعة وذلك من خلال السطور التالية.
الفرق بين السلق والسبانخ
تتنوع الخضروات الورقية بين الجرجير والبقدونس والكزبرة، ومع ذلك يوجد العديد من الاختلافات بين السلق والسبانخ.
- تحتوي الخضروات الورقية على العديد من الفيتامينات والمواد الغذائية المفيدة، ويُنصح بتناولها باستمرار لتقوية خصلات الشعر وتحسين صحة الجلد.
- ورق السلق: يتميز السلق بأن أوراقه رقيقة ومنبسطة، وتتواجد عليها خطوط نبتية.
- ورقة السلق تنمو على ساق نباتية بلون أبيض، ويتم زراعتها في مناطق ذات طقس معتدل الحرارة.
- ورق السبانخ: يتم زراعة أوراق السبانخ في المناطق التي تمتاز بالطقس الشتوي وتوجد بكثرة في أستراليا.
- ورقة السبانخ لها قوام ناعم الملمس وحجم صغير وسمك رفيع، وتحملها سيقان متوسطة الطول.
- الفرق بين السبانخ والسلق: تختلف السبانخ عن السلق في الشكل والمكونات الغذائية.
- السبانخ تحتوي على نسبة 20% من الحديد، بينما يحتوي السلق على نسبة أقل وهي 13%.
- فيما يتعلق بالدهون الموجودة داخل السلق، تكون نسبتها 0.1% جرام، بينما تكون نسبة الدهون في السبانخ 0.3%.
فوائد السلق للقولون
أظهرت الدراسات العلمية أن السلق يحتوي على عناصر غذائية تساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي.
- يؤكد الأطباء أن السلق يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المختلفة، منها معالجة مشاكل القولون.
- يساعد تناول السلق على تخفيف الانتفاخ الذي يصاحب القولون، وذلك عن طريق تهدئة المعدة وتخفيف الغازات لتحسين الشعور بالراحة.
- يعمل السلق على تنظيف الأمعاء وتنقية الدم من فضلات الطعام والسموم.
- يعالج السلق أمراض المعدة والجهاز الهضمي، ويساعد في زيادة الشعور بالارتياح في البطن.
- بالإضافة إلى ذلك، يعمل نبات السلق على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
- تعمل علاجات السلق على تحسين صحة البشرة من خلال تعزيز تدفق الدم إلى خلايا الوجه، مما يجعل الجلد نظيفًا ومشرقًا.
فوائد شوربة السلق والعدس
تساءلت العديد من السيدات عن فوائد شوربة السلق مع العدس، وسنتناول هذا الموضوع لكم فيما يلي.
- تحتوي شوربة العدس مع السلق على فوائد عديدة، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية للجسم.
- يعمل تناول الشوربة على تقوية جهاز المناعة وتعزيز الدورة الدموية في الجسم.
- يتم تناول شوربة السلق والعدس بكثرة في فصل الشتاء للحصول على الدفء وزيادة الحرارة في الجسم.
- المكونات: يتم طحن كمية من العدس مع عدد من أوراق السلق.
- يتم إحضار عدد من حبات الثوم وربع ملعقة صغيرة من الكركم، ثم يتم إضافة خمسة أكواب من الماء الساخن.
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الطريقة: يتم في البداية وضع البصل مع قليل من الزيت في مقلاة على النار وتقليبه لعدة دقائق، ثم يضاف إليه الثوم.
- يأتي الخطوة التالية بوضع العدس مع جميع التوابل ، ويتم دمج المكونات معًا.
- يتم إضافة الماء إلى الخليط وتغطية الشوربة وتركها لمدة ساعة وربع حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- يتم إضافة السلق قبل الوصول إلى مرحلة التسوية النهائية وتترك الأطباق معًا للطهي.
- بعد عشر دقائق يتم تقليب الشوربة، وفي حالة الوصول إلى القوام السميك، تصبح جاهزة للتناول.
- يتم تقديم الشوربة في أطباق ويضاف إليها الليمون مع تقديم خبر جديد وطازج.
فوائد السبانخ واضرارها
بعد أن شرحنا الفرق بين السلق والسبانخ في بداية المقال، سنذكر في هذه الفقرة فوائد وأضرار السبانخ بشكل تفصيلي.
- فوائد ورق السبانخ: أكد الأطباء أن السبانخ هي واحدة من أكثر أنواع الخضروات التي تحتوي على الحديد بنسبة عالية، وتفيد في تقوية العظام.
- تعمل أوراق السبانخ على تنقية الجسم من السموم، وهي مضاد طبيعي لتكوين الالتهابات.
- تساعد أوراق السبانخ في تقليل أعراض مرض السكري وتحمي الجسم من الأزمات القلبية.
- أظهرت الدراسات الطبية أن ورق السبانخ يحتوي على مواد تعمل كمضادات للأكسدة، وبذلك يساعد في حماية الجسم من تطور أمراض السرطان.
- تدخل السبانخ ضمن الأطعمة التي تساعد على فقدان الوزن بشكل طبيعي وسريع، نظرًا لعدم احتوائها على المواد الدهنية، لذا ينصح بتناولها عند اتباع حمية صحية.
- أضرار ورق السبانخ: عند تناول كمية كبيرة من نوع معين من الطعام، يحدث تأثير عكسي في الجسم بشكل طبيعي.
- إذا تم تناول السبانخ بكميات كبيرة ولفترات طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى خفض نسبة الكالسيوم في الجسم.
- يمكن للشخص تكوين حصوات داخل الكليتين عند تناول كمية كبيرة من السبانخ، لذلك يجب تناول كميات محددة من الأوراق.
- يمكن لتناول السبانخ أن يؤدي إلى تقلصات واضطرابات القولون العصبي، مما يسبب اضطرابات في المعدة.
- ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول عنصر واحد من الأطعمة سواء كانت خضروات أو فواكه، وذلك لتجنب الضرر الناتج عن ذلك.
وصفات السلق
يشار خبراء الطهي إلى أن السلق عنصر غذائي مهم يُستخدم في العديد من الوصفات الطهوية في المطبخ العربي، وتحتوي هذه الوصفات على عناصر غذائية مفيدة لتقوية وبناء الجسم بشكل صحي.
وصفة السلق مع البطاطس
- تعتبر وصفة السلق مع البطاطس من الوجبات الغذائية الأكثر انتشاراً في المطابخ العربية.
- المكونات: يتم إحضار كيلو من البطاطس مع كمية من شوربة الدجاج، بالإضافة إلى أربع حبات ثوم وكمية من البصل، وعدد من أوراق السلق، ويتم تتبيلها بالبهارات حسب الرغبة.
- الطريقة: يتم وضع البصل في الزيت على النار ويتم تقليبه، ثم يضاف إليه البطاطس والبهارات ويترك لمدة ثلاث دقائق.
- يتم وضع شوربة الدجاج على الخليط ويترك حتى يغلي حتى تصل البطاطس لمرحلة النضج المناسبة.
- يوضع السمن والثوم في إناء آخر ويتم التقليب، ثم يضاف السلق ويترك على النار لمدة دقيقتين.
- في هذه الخطوة، يتم إضافة الخليط إلى البطاطس ويترك لينضجان في مرحلة التسوية حتى يصبح طعمهما ناضجًا.
وصفة السلق مع القلقاس
- تنتشر وصفة القلقاس مع السلق في معظم الدول العربية، وخاصةً في المطبخ المصري.
- المكونات: يتكون الطبق من كيلوغرام من اللحم مع كيلوغرام من القلقاس، وكمية من السلق والبصل والكزبرة، بالإضافة إلى التوابل مثل ورق اللورا والفلفل الأسود والملح والكمون، وبهارات السبعة.
- الطريقة: يتم وضع كمية من السمن في إناء على النار، ويضاف إليه اللحم، ويقلبان معًا حتى يصبح لونهما بنيًا، ثم يضاف البصل والتوابل.
- في هذه الخطوة، يتم وضع اللحم في الماء وتركه حتى يغلي لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم وضع الملح والفلفل الأسود على الطعام معًا ثم تركهما حتى يذوبان معًا.
- يتم وضع كمية من السمن والسلق وشوربة اللحم والثوم والتوابل في إناء آخر، وتركهما حتى يغلي.
- يوضع السلق على القلقاس ويتم تقليبهما معًا ثم تركهما للتسوية.
- تتطلب تلك الوجبة حوالي ساعة وربع من الزمن لتصل إلى مرحلة التسوية النهائية.
- بهذه الطريقة، يتم تقديم السلق المطبوخ مع القلقاس مع الأرز وقطع اللحم، أو يمكن تناولها مع الخبز، وذلك حسب الرغبة.
هكذا عزيزي القارئ نختم مقال الفرق بين السلق والسبانخ الذي عرضنا من خلاله فوائد واضرار السبانخ، نتمنى أن نكون سردنا الفقرات بوضوح ونأمل في متابعتكم لباقي مقالاتنا.
كما يمكنكم قراءة المزيد من المقالات:
- الفرق بين السبانخ والسلق
- فوائد رجيم السبانخ وطريقة تحضيره في المنزل
- فوائد السبانخ للدم
- فوائد السلق للجسم
- طريقة طبخ السبانخ بالخطوات
- فوائد السلق المطبوخ
المراجع
