هناك بعض اغذية بدون كربوهيدرات من الأغذية التي يبحث عنها الكثير لاتباع نظام غذائي يعتمد علي عدم وجود كربوهيدرات لأن ذلك يساعد على خسارة الوزن والكربوهيدرات هي مواد يحولها الجسم إلى جلوكوز المسئول عن نسبة السكر في الدم ومن الممكن أن يتحكم الإنسان في نسبة السكر من خلال التحكم في الأطعمة التي يتناولها والتي تشتمل على نسب مختلفة من الكربوهيدرات ولذلك سنقدم لكم بعض الأطعمة والكمية التي بها من الكربوهيدرات على موقع الموسوعة.
اغذية بدون كربوهيدرات
تعريف الكربوهيدرات
تُشير هذه المواد إلى المواد الغذائية التي يتم تحويلها إلى جلوكوز بعد عملية الهضم، وتزيد نسبة السكر في الدم، وهي المصدر الرئيسي لإمداد الجسم بالطاقة. لذلك، يجب تناول الكربوهيدرات لإمداد الجسم بالطاقة، وينبغي تناول الأطعمة ذات الكربوهيدرات المنخفضة، ويجب أن يتخذ الحذر عند تناول الكربوهيدرات بكميات كبيرة لأن الدماغ لا يمكنه استخدام الطاقة الناتجة عن الدهون والبروتينات.
أنواع الكربوهيدرات
تتحول جميع أنواع الكربوهيدرات داخل الجسم إلى جلوكوز، ولكن تختلف في نسبة مستوى السكر التي توفرها للجسم، ويمكننا التحكم في نسبة مستوى السكر عن طريق التحكم في كمية الكربوهيدرات، حيث تتحول بعض الأنواع إلى جلوكوز بشكل أسرع من غيرها من المواد الغذائية، مثل الألياف التي تستغرق وقتًا أطول في الهضم، وأنواع الكربوهيدرات هي:
- كربوهيدرات بسيطة: السكر موجود في السكر الأبيض والعسل ومنتجات الألبان والفواكه والعصائر. تحتوي هذه الأطعمة على ألياف وسكريات يمكن تحويلها إلى جلوكوز في الدم، ومع ذلك، هناك فرق بين الفواكه والعصائر المجهزة تجاريًا؛ حيث تحتوي الفواكه على نسبة قليلة من السكريات التي لا تؤثر على مستوى السكر في الدم، وهذا يتماشى مع ما يحدث في العصائر.
- كربوهيدرات معقدة: نحصل عليها من النشويات مثل الخبز والمكرونة والأرز، وتنقسم إلى نوعين هما:
- كربوهيدرات الحبوب الكاملة: تحتوي الأرز البني ومكرونة القمح الكامل على العناصر الغذائية والألياف التي يحتاجها الجسم.
- كربوهيدرات مكررة: تتم عملية إزالة المواد الغذائية والألياف من الخبز الأبيض، ويتم الحصول على هذه العناصر الغذائية من الأرز الأبيض والمكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض.
أغذية بدون كربوهيدرات
عند تناول كمية 100 جرام من الأطعمة التالية، يحصل الجسم على كمية معينة من الكربوهيدرات، وهي كالتالي:
- الدجاج: 0 جرام.
- سلمون: 0 جرام
- سمك البربون: 0 جرام
- سمك الأنشوجة: 0 جرام.
- لحوم : 0 جرام.
- البيض المسلوق: أقل من جرام.
- جبنة الماعز: 2 جرام.
- كرفس: 3 جرام.
- خس أخضر: 3 جرام.
- خيار: 3.6 جرام.
- مشروم: 3.5 جرام.
- زيتون مخلل: 3.8 جرام.
- جبنة قريش: 4 جرام.
- جبنة فيتا: 4 جرام.
- قرنبيط: 4 جرام.
- خردل أخضر: 4.9 جرام.
- الزبادي: 5 جرام.
- طماطم: 5.1 جرام.
- قرع: 6 جرام.
- بروكلي: 6 جرام.
- اللفت: 7 جرام.
- الشبت: 7 جرام.
- ورق لفت: 7.3 جرام.
- فاصوليا: 7 جرام.
- بصل: 7.34 جرام.
- بطيخ: 7.55 جرام.
- ملفوف أحمر: 7.5 جرام.
- الفلفل: 8 جرام.
- الشاي: 8 جرام.
- فراولة: 8 جرام.
- الأفوكادو: 8 جرام
- كنتالوب: 8.16 جرام.
- البابايا: 9 جرام.
- برتقال: 10 جرام.
- فول صويا أخضر: 11 جرام.
- المشمش: 11 جرام.
- بازلاء: 13 جرام.
- عنب بري: 14 جرام.
- كيوي: 14.66 جرام.
- البندق: 16 جرام.
- عنب أخضر وأحمر: 18 جرام.
- اللوز: 20 جرام.
