إن فوائد الفول كثيرة لا يمكن حصرها، فهو واحد من أكثر النباتات الغنية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، وعلى الرغم من فوائده الهائلة، فإنه يعد واحدًا من أكثر الأطعمة المفيدة وقليلة التكلفة. ولذلك، فقد أُطلق عليه لقب “لحم الفقراء”، حيث ينافس اللحوم في العناصر الغذائية التي تحتويها، ويتميز بسعر منخفض. كما أن طبق الفول المدمس له مذاق رائع وسحر خاص في الوطن العربي بشكل عام، وفي مصر بشكل خاص.
وإلى جانب البروتينات يوجد العديد من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الفول نذكر منها مضادات الأكسدة، المعادن، الألياف، والفيتامينات وقد توصل أطباء التغذية إلى كونه يعد وجبة متكاملة عندما يتم تناوله بزيت الزيتون مع إضافة الخضروات، نعرض إليك عزيزي القارئ في موسوعة فوائد الفول المختلفة والمتعددة.
فوائد الفول
نُعرض في النقاط التالية جميع الفوائد التي يحصل عليها الجسم من تناول الفول:
- يساعد خفض معدلات ضغط الدم المرتفعة، خاصة في حالات النساء بسن اليأس.
- يحتوي على أملاح معدنية مثل الفوسفور والحديد، وفيتامينات وبروتينات تساعد على تحسين كفاءة الجهاز المناعي وزيادة مقاومته للأمراض.
- يمكن للفول أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من السكر في الدم أو لديهم خطر وراثي للإصابة بالمرض بسبب السمنة أو الأسباب الوراثية الأخرى.
- يُنصح بتناول القليل من الفول مع عصير الليمون لمن يختبرون الإجهاد والتوتر والقلق، لأن ذلك يساعد على التخلص من الضغط العصبي.
- يقلل خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تحتوي المناعة على مواد كيميائية لمنع تكون الجذور الحرة ووقف نشاطها، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
فوائد الفول الاخضر
يمكن العثور على نوع من الطعام المعروف باسم الأخضر، ويأتي على شكل حبيبات خضراء موجودة داخل قشورها، ويتم تناول هذه الحبيبات كما هي دون الحاجة إلى طهيها، ويكون موسم جنيها في فصل الشتاء، ولها العديد من الفوائد الصحية:
- يحفز الجسم على إفراز الهرمون المسؤول عن الشعور بالسعادة وزيادة نمو الأطفال.
- زيادة كثافة العظام والوقاية من هشاشتها التي تصيب الشخص مع تقدم العمر.
- يتم مكافحة علامات التقدم في العمر مثل التجاعيد وشيخوخة البشرة.
- يُجدد الجلد ويوفر الرطوبة والوقاية من الجفاف.
- زيادة نسبة الخصوبة لدى الرجال والنساء.
فوائد الفول الصحية
فوائد الفول للرجيم
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الفول له أهمية كبيرة في فترات اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن، ويعود ذلك إلى عدة أسباب علمية سنذكرها فيما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترات طويلة، وتمنعه من تناول الطعام لفترة طويلة، كما تساعد في الوقاية من الإمساك وعلاجه في حالة الإصابة به.
- يمكن أن يكون الطعام الذي يحتوي على زيت الزيتون خيارًا جيدًا لتحفيز الجسم على حرق الدهون والتخلص منها، وذلك بسبب عدم احتوائه على سعرات حرارية عالية.
- يحتوي على عناصر غذائية كثيرة ومتنوعة، مما يعوض الجسم ما يفقده نتيجة تقليل كمية الطعام.
فوائد الفول للحامل
تحتاج المرأة الحامل في مراحل الحمل المختلفة إلى تناول كميات أكبر من الغذاء والعناصر الغذائية اللازمة، ويعتبر الفول من الأطعمة الأفضل للحصول على تلك الفوائد، وسنوضح ذلك بالتفصيل في النقاط التالية:
- يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يلعب دورًا هامًا ورئيسيًا في حماية الجنين من التشوهات الخلقية التي قد تؤثر على الحبل الشوكي أو الجهاز العصبي والدماغ.
- يحمي الجنين من التشوهات التي قد تصيب الشفة الأرنبية، والتشوهات القلبية، والثقوب في الحلق.
- يساعد تناول الأسماك على نمو الجنين وزيادة وزنه، كما يقيه من الإصابة بالتوحد إذا تم تناوله في الفترة الأولى من الحمل، ويحمي الأم من الإصابة بالاكتئاب.
- يزيد البطيخ من نسبة كريات الدم الحمراء، مما يحمي الأم من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم، وبالتالي يساعد في تحسين تغذية الجنين.
لا يخفى علينا القول الشائع بأن الفول يسبب الخمول والكسل والبلادة لمتناوليه، وهذا القول ليس بعيدًا عن الصواب، حيث يترتب على احتوائه على كمية عالية من البروتينات الذي يحتاج الجسم وقتًا طويلاً لهضمه، وكذلك فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس المعروف بمرض الملوك.
