تَعُود فوائد الفول المدمس بشكل أساسي لاِحتَوَائِه الوفير على البُروتِينات بالإضافة إلى بَعض العناصر الغذائية المهمة مثل المعادن والفيتامينات، ويُمكن معرفة المزيد من فوائده عن طريق قراءة هذه المقالة المقدمة من موقع الموسوعة، ولكن يجب الإشارة إلى أنه يُفضَّل تحضير الفول المدمس في المنزل بدلًا من شرائه معلبًا، وذلك لتجنُب الآثار الجانبية التي قد تحدث نتيجة المواد الحافظة ومعززات المذاق التي تُضاف إلى معظم أنواع الأطعمة المعلَّبة.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات
- كوب فول مجفف.
- ½ لتر ماء مغلي.
- 4 كوب ماء فاتر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
- يتم وضع الفول في الماء الفاتر لمدة 6 ساعات على الأقل.
- يُذاب الملح في الماء المغلي.
- ضع الماء على النار ثم غمر الفول فيه.
- يُترك الفول على درجة حرارة مرتفعة على النار حتى يغلي الخليط.
- يتم خفض درجة حرارة الفول ويُترك على النار حتى ينضج ويمكن إضافة الماء المغلي بكميات إضافية حسب الحاجة.
- يتم رفع الفول عن النار وتركه جانبًا ليبرد ثم يصفى.
إضافات الفول المدمس
يُمكن تعزيز الفول المدمس بإضافة مجموعة من الإضافات مثل:
- يتألف من صلصة الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر وزيت الزيتون.
- مكعبات الطماطم، ودبس الرمان، والبقدونس، والكزبرة.
- الطحينة وعصير الليمون.
- الفلفل الحار وعصير الرمان غير المُحلى.
- الكمون وعصير الليمون.
فوائد الفول المدمس
- تعزز البروتينات القدرة على التحكم في الشهية من خلال تزويد الجسم بالكمية الكافية منها.
- يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الاضطرابات، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الفعالة التي تدعم صحة الجسم، ومن أبرزها البوليفينول.
- يُقوي العضلات بتزويدها بالبوتاسيوم الذي يحسن تدفق الدم في خلايا العضلات، بالإضافة إلى البروتينات الضرورية لبناء الكتلة العضلية.
- يقلل من الإجهاد عن طريق تزويد الجسم بكمية كبيرة نسبيًا من فيتامين بـ9.
- تساعد على تلبية احتياج الجسم للحديد الذي يعزز إنتاج الهيموجلوبين، وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بالأنيميا.
- يساهم في تثبيط معدل الكوليسترول الضار في الدم بفضل احتوائه على الألياف التي أظهرت العديد من الدراسات فعاليتها في ذلك.
- يعزز صحة العظام بتوفيره لعدد من المعادن الهامة مثل المنجنيز والنحاس.
- يُساعد في تنظيم ضغط الدم نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يساهم تناول هذا النوع من الطعام في زيادة القدرة على الأداء اليومي عن طريق توفير العناصر الغذائية الهامة.
لاحظ أنه يمكن التحكم بشكل كبير في قدرة الفول المدمس على السعرات الحرارية عن طريق إضافة أطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الخضروات الطازجة وعصير الفواكه الحمضية غير المحلى لتعزيز مذاقه وقيمته الغذائية.
