فوائد الدهون الصحية
- الدهون هي أحد أنواع الأحماض الدهنية التي تتكون من الجليسرين وسلاسل كربونية، وعادةً ما تتألف الأحماض الدهنية التي يتناولها الإنسان من سلاسل كربونية تحتوي على 4 إلى 10 ذرات كربون.
- يحتاج جسم الإنسان إلى الدهون بنسبة تصل إلى 30% من احتياجه اليومي للسعرات الحرارية، وتنقسم هذه الدهون إلى نسبة 10% من الدهون المشبعة و20% من الدهون غير المشبعة. على سبيل المثال، إذا كان احتياج الجسم للسعرات الحرارية يبلغ 1000 سعر حراري في اليوم، فإن جسمه يحتاج إلى 300 سعر من الدهون في اليوم، حيث يحتوي 100 جرام من الدهون على 900 سعر حراري.
- تحتوي الدهون على العديد من الفوائد اللازمة للجسم، كما تساعد في محاربة الأمراض والوقاية منها، وتشمل أهم هذه الفوائد ما يلي:
مصدر مهم للطاقة
تُعَد الدهون مصدرًا حيويًا رئيسيًا يوفر الطاقة والحيوية للجسم خلال اليوم.
تساعد في صناعة الهرمونات
تساعد الدهون في الجسم على إنتاج الهرمونات الضرورية، التي يتسبب نقصها في مشاكل عديدة للكائن الحي، مثل هرمون التستوستيرون.
تساعد على امتصاص الفيتامينات
تؤدي الدهون دورًا مساعدًا في تمكين الجسم من امتصاص الفيتامينات بطريقة صحيحة، حيث يستفيد الجسم من جميع الفيتامينات التي تدخل إليه بطرق مختلفة، مثل فيتامينات: (أ، د، هـ، ك، ب، ج).
تعزز عملية الأيض
تلعب الدهون دورًا هامًا في تنظيم عمليات الأيض والتمثيل الغذائي في جسم الإنسان، وتساعد أيضًا في تنظيم درجة حرارة الجسم.
تساعد في الوقاية من الأمراض
تعمل العسل على الوقاية من الأمراض وتقليل انتشارها، كما يعزز وظائف الأعضاء الداخلية في الجسم:
- يساعد في الحد من آلام المفاصل والالتهابات المصاحبة لها
- تقي الأعضاء الداخلية للجسم وتقوم بدعمها.
- تحسّن صحة الجلد والشعر وتحميهما من الأمراض.
- تعز صحة الدماغ والقلب.
- تعزز النمو لدى الأطفال.
- تحد من الشعور بالاكتئاب.
- يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- تحد من الشعور بالخمول.
أنواع الدهون الصحية
عادةً ما تكون الدهون الصحية اللازمة للجسم عبارة عن دهون غير مشبعة، وتشمل الدهون الغير مشبعة ما يلي:
دهون غير مشبعة أحادية
يتواجد هذا النوع من الدهون في العديد من الأطعمة والمأكولات، وأظهرت الدراسات أنه يلعب دورًا هامًا في تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
تشير بعض الدراسات إلى أهمية هذا النوع من الدهون في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وبالتالي تعتبر إحدى أفضل الأطعمة لمرضى السكري من النوع الثاني.
دهون غير مشبعة المتعددة
أحماض دهنية أوميجا 3
أهم مصادر الدهون الصحية
- هناك العديد من المصادر المختلفة للدهون الصحية.
- هناك العديد من الأطعمة المختلفة التي تحتوي على تلك الدهون الصحية والتي تفيد جسم الإنسان.
- تحتوي الأسماك الدهنية على نسب عالية من الدهون الصحية، ومن أهمها سمك السلمون وسمك الماكريل.
- تحتوي الزيوت النباتية على الدهون الصحية مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس، كما تحتوي زيت الكانولا على الدهون الصحية أيضًا.
- يحتوي الأفوكادو وزيت الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون الصحية.
- زبدة الفول السوداني هي مصدر أساسي للدهون الصحية.
- يعتبر زيتون الزيتون واحدًا من أهم وأشهر المصادر الرئيسية للدهون الصحية غير المشبعة.
- زيت فول الصويا بالإضافة إلى زيت بذور الكتان.
- الجوز.
- زيت بذور الكتان وبذور الكتان هي مصادر هامة للدهون الصحية.
- تحتوي معظم المكسرات على نسبة عالية من الدهون الصحية، بما في ذلك اللوز والبندق وعين الجمل.
- البذور ومن أهمها بذور السمسم، وبذور اليقطين.
أسئلة شائعة
هل تناول الدهون الصحية تزيد الوزن؟
يمكن للدهون غير الصحية أن تزيد الوزن بشكل كبير، وبالتالي يجب اختيار الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والسلمون والأفوكادو وصفار البيض واللحوم الحمراء، ويجب توخي الحذر من الدهون الضارة.
ما هي أكثر أنواع الدهون فائدة للجسم؟
ينصح خبراء التغذية بتناول الدهون غير المشبعة، حيث تعتبر من أفضل أنواع الدهون التي تعود على الجسم بالفائدة الكبيرة، إذ تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم ورفع نسبة الكولسترول الجيد.
