تُعد الذرة الصفراء من أهم المحاصيل الزراعية في العالم، حيث تنتمي إلى مملكة النباتات والفصيلة النجيلية وشعبة مستورات البذور. وتحتوي الذرة على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، حيث يحتوي 2 جرام من الألياف و66 جرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى وجود الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والفسفور. كما يحتوي على فيتامين سي والثيامين والزنك والصوديوم والنحاس واللوتين والنياسين، وبعض الأحماض الدهنية المشبعة والأحادية والريبوفلافين.
ينقسم الذرة إلى عدة أنواع، منها الذرة المخططة والذرة الشمعية وذرة الدقيق وذرة الفوشار وذرة السكرية والذرة المنغورة، وتُزرع الذرة الصفراء في مناطق جنوب المكسيك حيث يتم زراعتها وإنتاجها، وكذلك في إندونيسيا والولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والصين والهند والأرجنتين وفرنسا.
تشتهر حبوب الذرة بوجه عام بأنها من أكثر الحبوب شعبية في العالم، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وحيث أن العديد من الخصائص الغذائية المهمة موجودة في حبوب الذرة، وتتوفر الذرة بأصناف وأنواع مختلفة.
كم السعرات الحرارية في الذرة الصفرة ؟
تُعد حبوب الذرة الصفراء واحدة من أفضل الخيارات الغذائية للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية أو برامج الرجيم، حيث تحتوي على الفيتامينات والألياف والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم والصحة بشدة.
يجب على أصحاب الرجيم والنظام الغذائي الحرص على تناول الذرة كجزء من وجباتهم الغذائية، نظرًا لقلة سعراتها الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من الذرة على 600 سعر حراري، ويحتوي 100 جرام من الذرة على 365 سعر حراري، ولذلك يفضل أن تكون الذرة جزءًا من وجبات الرجيم.
القيمة الغذائية التي يحتويها الذرة الصفرة :
تحتوي حبوب الذرة الصفراء على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ومن بينها:
تعد الذرة الصفراء من العناصر المهمة التي تساعد في منع امتصاص الكوليسترول الضار وتنظيم نسبة الكوليسترول الجيد، كما أنها تعزز عملية الهضم ووظائف الأمعاء.
-
الدهون والسعرات الحرارية:
تحتوي حبوب الذرة على نسبة قليلة من الدهون المشبعة الضارة، مما يساعد في فقدان الوزن بشكل ملحوظ. يُنصح بتناول ثلاثة أكواب من الذرة المسلوقة يوميًا لزيادة الشعور بالشبع وتقليل تناول الوجبات السريعة. ويحتوي كوب واحد من حبوب الذرة على حوالي 143 سعر حراري و 2 جرام من الدهون.
يُعتبر البروتين من العناصر الغذائية الرئيسية التي تساعد في نمو خلايا الجسم، ويعد من العناصر الهامة بشكل خاص للنساء الحوامل وأثناء الولادة، حيث يساعد في تقليل خطر الولادة المبكرة ويمنع من الإصابة بأي عيوب خلقية للجنين.
الفسفور يساعد على تقوية العظام وتحقيق توازن في فيتامينات الجسم، حيث تحتاج كل خلية داخل جسم الإنسان إلى الفسفور للنمو بشكل سليم وطبيعي، ويمكن أن يؤدي نقص الفسفور إلى فقر الدم وألم العظام والكساح عند الأطفال وضعف شديد في العضلات.
-
الثيامين:
يعرف فيتامين “أ” بأنه يحفز صحة الجهاز المناعي ويمنع الإصابة بمرض سرطان عنق الرحم ويقلل من مشاكل الكلى الناجمة عن مرض السكري.
فوائد الذرة الصفرة المسلوقة :
تحتوي حبوب الذرة الصفراء على العديد من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم، وبسبب قلة سعراتها الحرارية، فإنها تعتبر نباتًا مهمًا لصحة الإنسان، ويجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي. ومن بين أهم فوائد الذرة الصفراء المسلوقة هي:
- يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله عنصرًا مهمًا لتعزيز جهاز المناعة والتغلب على أخطر الأمراض.
- يقلل من الاصابة بمرض سرطان القولون.
- يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، نظرًا لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون التي تؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الدم.
- تساعد الفولات الموجودة في الذرة الصفراء في بناء خلايا الجسم خلال فترة الحمل لدى السيدات، وخاصةً أثناء الولادة.
- يحد من التعرض لالتهابات المثانة البولية.
- ينتمي إلى النباتات التي تساعد في تهدئة الأعصاب.
- يستخدم لعلاج مرض النقرس وتخفيف التهاب المفاصل.
- يمنع الغثيان والقيء.
- منشط قوي للجسم.
- جهاز مفتت لحصوات الكلى، يساعد على تنظيم إدرار البول.
- يساعد فيتامين ب1 على تحسين عملية الهضم والاستفادة من الغذاء الذي نتناوله.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يمد الجسم بالطاقة.
- يمنع من احتباس السوائل والماء بالجسم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من البكتيريا والجراثيم المتراكمة في الجسم.
- يحافظ على صحة العين ويحسن الرؤية.
- يحارب علامات الشيخوخة والتقدم بالسن.
- يساعد على التخلص من السمنة وفقدان الوزن بشكل كبير.
- يُعزز اللبن عملية الهضم ويحمي من الإمساك، ويقلل من أعراض مرض القولون العصبي، كما يساعد على تفادي حدوث انسداد في الأمعاء.
- يحافظ الطعام الصحي على صحة الجسم بفضل احتوائه على نسبة عالية من الحديد والفوليت، ولذلك، يمنع الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
- يحمي الخلايا العصبية من التلف والتآكل.
- يساعد في تقليل نسبة السكر بالدم.
- يحد من ظهور ترهلات الجلد والبشرة.
- يقوم بعلاج أمراض الروماتيزم والعظام.
- يقلل احتمالية الاصابة بالبواسير والمستقيم.
- يساعد الذرة على تنظيم إنتاج الأنسولين في الجسم، ولهذا ينصح به لمرضى السكري.
