القيمة الغذائية للبيض : فوائد البيض
ما هي القيمة الغذائية للبيض؟ وما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها البيضة الواحدة في الصفار والبياض؟ إن البيض هو من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الغذائية ويعد من الأغذية الصحية بشكل كامل. إنه يمنح الجسم القوة والنشاط ويساعد على حرق الدهون ويمد الجسم بالبروتينات التي يحتاجها. لذلك، يجب تناول بيضة واحدة على الأقل يوميًا لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه من العناصر الغذائية. لذلك، يجب عليكم معرفة القيمة الغذائية للبيض.
أهم فوائد البيض و القيمة الغذائية للبيض:
البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ومن بين الفوائد التي يوفرها:
القيمة الغذائية لبياض البيض :
- يحتوي هذا الطعام على كمية عالية من البروتين السهل الهضم، كما أنه طعام منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن تناوله في الرجيم دون القلق من زيادة الوزن. كما أنه له خصائص عديدة تعمل كمضادات للجراثيم والميكروبات والبكتيريا، ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
- يحتوي بياض البيض على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والسيلينيوم وغيرها، كما أنه خالٍ من الكوليسترول، لذلك يمكن تناوله دون قلق.
- بياض البيض يحتوي على الكربوهيدرات التي تعد المصدر الأساسي للطاقة التي يحتاجها الجسم بسهولة، ويحتوي أيضًا على نسبة من الدهون الغير المشبعة، والتي يحتاجها الجسم، وتُعد الدهون الموجودة في بياض البيض من الأنواع التي يحرقها الجسم بسهولة.
القيمة الغذائية لصفار البيض :
لا يمكن حصر فوائد صفار البيض، ولذلك يجب تناوله، ومن بين الفوائد الموجودة في صفار البيض:
- يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من البروتين الحيواني، ولذلك يُعد صفار البيض بديلًا طبيعيًا للبروتين الذي يتم تناوله من اللحوم.
- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة اللازمة للجسم، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الطاقة.
- يحتوي داخله نسبة من الكوليسترول، ولكن هذا النوع من الكوليسترول غير ضار بالصحة ويعد مفيداً للجسم.
- يحتوي بياض البيض على كمية من الدهون غير المشبعة التي يحتاجها الجسم لتزويده بالطاقة اللازمة.
- يحتوي على فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين K، وهذه الفيتامينات ضرورية لجسم الإنسان بصورة مستمرة.
- بالإضافة إلى فوائده الغذائية الكبيرة، يعد تناول البيض من الأشياء المفيدة جدًا للسيدة الحامل، حيث يزودها بالمغذيات اللازمة لها وللجنين، لذلك ينصح بتناول السيدة الحامل بـ 2 بيضة في اليوم.
- يعد صفار البيض من الوجبات الأساسية في الأنظمة الغذائية قليلة الحراريات، حيث يساعد على الشبع السريع.
- يساعد هذا النوع من الألعاب على تنمية القدرات العقلية والذهنية لدى الأطفال ويساعدهم على التركيز.
العناصر الغذائية التي تحتوي عليها البيضة الواحدة:
تحتوي كل بيضة على عدد كبير من العناصر الغذائية الآتية:
- 1-5.3 جرام من الدهون الغير مشبعة.
- 6. جرام من البروتين.
- 212 غرامًا من الكوليسترول الجيد يفيد الجسم.
- -8 وحدة دولية من فيتامين د.
- 4.4 ملغم من الحديد.
- 1.6 جرام من الدهون المشبعة.
- 1183 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 129 ملغم من الكالسيوم.
- 610 ملغم من مادة الكولين.
- 77 ميكروجرام من مادة السيلينيوم.
البروتينات التي توجد في البيض المسلوق:
يحتوي البيص المسلوق على مجموعة كبيرة من البروتينات المختلفة مثل:
- فالبومين: يمثل البروتين حوالي 54% من محتوى البيضة، ويعمل على حماية الجسم من الأمراض المختلفة بتقوية ورفع مناعة الجسم، كما يحتوي على مضادات الجراثيم والأكسدة.
- كونا بيومين :تحتوي البيضة الواحدة على 12% من هذا البروتين، وهذا البروتين يعتبر من أهم البروتينات التي تعمل على مواجهة الميكروبات وحماية الجسم من الأمراض.
- الافوموكويد: يحتوي هذا البروتين على نسبة حوالي 11% من محتوى الطعام، ويساعد على هضم الطعام بشكل صحيح، كما يعمل على تسريع حركة المعدة، لذلك يجب تناوله كجزء من وجبة الإفطار.
- الأوفو جلوبيولين: يتواجد هذا البروتين بنسبة 10%، ويعمل على منع فساد البيض.
ينبغي تناول البيض بانتظام يوميًا، حيث يحتوي على فوائد عديدة تساهم في زيادة المناعة وحماية الجسم من الأمراض، ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة، لذلك فإن تناول بيضة واحدة يوميًا يساعد في الحفاظ على الصحة.
المراجع :
