تعرف على فوائد الفلافل، والتي تسمى أيضًا الطعمية والباجية، وهي عجينة مكونة أساسًا من الفول ومخلوطة بأنواع مختلفة من الخضروات الورقية مثل البقدونس والشبت. إذا كنت تتجنب تناولها بسبب ارتفاع معدل سعراتها الحرارية نتيجة للقلي، يقدم موقع الموسوعة هذه المقالة لإرشادك بشأن 2 من أفضل الطرق الصحية لإعدادها مع توضيح عدد من فوائدها الصحية البارزة. ولكن احرص على تناولها مخبوزة إذا كنت تريد خفض معدل سعراتها الحرارية.
طريقة عمل الفلافل التقليدية
المكونات
- ¼ كوب فول أخضر مقشر.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة شبت.
- كمية ملعقتين كبيرتين من قطع البصل الأخضر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون بودر
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة بودر.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- زيت نباتي.
طريقة الإعداد
- يخلط جميع المكونات معًا في الكبة باستثناء الزيت.
- يُشكل الخليط إلى كرات متساوية الحجم.
- تُقلى الفلافل أو تُخبز عن طريق توزيعها في صينية خبز غير لاصقة ووضع القليل من الزيت عليها مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج جيدًا.
طريقة عمل فلافل الحمص
المكونات
- كوب حمص مسلوق ومفروم.
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس.
- 3 ملعقة كبيرة شبت.
- 3 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع.
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق حمص.
- ½ ملعقة صغيرة كمون بودر.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة الإعداد
- تُتبع نفس الطريقة الموضحة سابقًا.
فوائد الفلافل
- تدعم القدرة على ضبط الشهية بسبب وفرة محتواها من الألياف والبروتينات.
- يُعززُ تناولُ العناصر الغذائية الداعِمة للصحة القدرةَ على أداءِ المهام بشكلٍ أفضل، ويُساعدُ على الحفاظِ على صحة الجسمِ.
- تقوية المناعة يتضمن استهلاك مضادات الأكسدة الهامة مثل السيلينيوم وفيتامين ج.
- يمكن تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تزويدها بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم والألياف التي تساهم في تخفيض مستويات الكوليسترول الضار.
- تحتوي الأطعمة الغنية بالمغذيات الداعمة لصحة الجهاز العصبي على عدة أنماط من العناصر الغذائية المهمة، ومن بينها المغنيسيوم وفيتامين ب اللذان يعززان قدرة خلايا الجهاز العصبي على أداء وظائفها بفعالية.
- يُقلل من خطر الإصابة بالأنيميا بفضل دوره في تلبية احتياجات الجسم من الحديد وتعزيز قدرة الجسم على امتصاصه عن طريق تزويده بفيتامين ج.
يمكن زيادة فوائد الفلافل عند تناولها مع بعض الأطعمة الصحية مثل الزبادي أو اللبنة وسلطة من الخضروات الورقية. ويجب تناولها بشكل معتدل خاصةً إذا لم يكن الشخص معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
