في هذا المقال على موسوعة، سنقدم لكم نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. تُعد الكربوهيدرات من المواد الأساسية التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة المختلفة، ويتم تحويلها إلى طاقة ويتم تخزين ما تبقى منها على شكل دهون زائدة في الجسم إذا تم تناولها بشكل زائد، وهذا يؤدي إلى مظهر غير مرغوب فيه للجسم. ومن خلال اتباع حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات، يمكن لحالات السمنة والسمنة الموضعية تقليل نسبة الدهون في الجسم. وفي هذا المقال، سنقدم بعض المعلومات حول الكربوهيدرات وبعض الأنظمة الغذائية الخاصة بها.
نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي نوع من المغذيات التي تتواجد في أشكال مختلفة من الأطعمة، وتزود الجسم بكمية كبيرة من السعرات الحرارية.
تُقسم الكربوهيدرات إلى نوعين: الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة.
ينقسم النوع البسيط من الكربوهيدرات إلى نوعين، الأول هو الكربوهيدرات البسيطة المكررة مثل السكر الأبيض، والثاني هو الكربوهيدرات البسيطة الطبيعية مثل الحليب وكل من اللاكتوز والفركتوز.
تنقسم المواد الغذائية المعقدة إلى نوعين، وهما المعقدة المُكررة مثل الدقيق الأبيض، والمعقدة الطبيعية مثل الحبوب الكاملة والبقوليات.
يستخدم جسم الإنسان الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، حيث تتحول الكربوهيدرات المعقدة مثل النشويات إلى سكر أبيض خلال عملية الهضم، ثم تمتص هذه المواد في الدم وتسمى بالجلوكوز.
تتم هضم الكربوهيدرات المعقدة ببطء، مما يؤثر بشكل ضعيف على مستوى السكر في الدم، وبالإضافة إلى ذلك، للأنواع المعقدة وظائف أخرى في جسم الإنسان بخلاف توفير الطاقة.
شرح نظام لو كارب
تستطيع أنظمة الرجيم قليلة الكربوهيدرات تقليل نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الجسم، وتعتمد هذه الأنظمة على جميع الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من البروتينات والدهون، ولكل نظام من هذه الأنظمة نسب محددة لجميع الأنواع التي يتضمنها.
بالإضافة إلى ذلك، اتباع هذه الأنظمة الغذائية يساعد بشكل كبير على فقدان الوزن، ولها العديد من الفوائد الأخرى المتعلقة بمرضى السكري من النوع الثاني وعملية التمثيل الغذائي.
ترفع الكربوهيدرات نسبة السكر في الدم، وزيادتها تحفز إنتاج الأنسولين في الجسم، وتمرير الجلوكوز في خلايا الجسم؛ كما يستخدم الجسم الجلوكوز للحصول على الطاقة، ويخزن الجلوكوز الزائد في الكبد والعضلات والخلايا الأخرى، ويتحول ما تبقى من الجلوكوز إلى دهون.
يعمل النظام الغذائي الذي يقلل من كمية الكربوهيدرات على تقليل نسبة الأنسولين في الجسم، مما يشجع الجسم على حرق الدهون المخزنة، وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن.
جدول رجيم الكربوهيدرات
النظام الأول
الإفطار
وجبة العجة:
تتألف هذه الوجبة من حبتين من البيض، وقطعتين من نقانق السجق، وحبتين من الفلفل الأحمر المحمص في الفرن.
الغداء
تتكون الشطرية من خبز القمح الكامل، ويتم تقديمها مع كمية مناسبة من لحم البقر للشطيرة، ومع شريحتين من الجبن منزوع الدسم.
يتضمن ذلك مجموعة من الخضروات مثل كمية مناسبة من شرائح الكرنب، وكمية مناسبة من الطماطم والخس.
وجبة خفيفة
يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة كوجبة خفيفة بين الوجبات، وخاصةً في حالة الجوع، وتتكون من كوب من الزبادي الخالي من الدسم، وفاكهة واحدة من الكيوي أو أي نوع آخر من الفواكه حسب الرغبة، مع إضافة عود من أعواد الكرفس.
العشاء
يتكون هذا الطبق اللذيذ من وعاء كبير من السلطة الخضراء، مع ثلاث شرائح من صدور الدجاج المشوية، وتُضاف كمية مناسبة من العسل الأصفر والخس، بالإضافة إلى أربع قطع من نبات البروكلي، وكميات مناسبة من الطماطم والبصل الأبيض.
النظام الثاني
الإفطار
يتكون الطبق من حبتين من البيض المسلوق، بالإضافة إلى شريحتين من سمك السلمون المدخن، وكمية مناسبة من شرائح الطماطم، ويمكن إضافة الشبت الأخضر حسب الرغبة.
الغداء
يتكون هذا الطبق من سلطة القرنبيط والطماطم والخس والبصل الأخضر الكبيرة، بالإضافة إلى قطعة من اللحم المشوي البقري، وكمية كبيرة من صلصة الصويا وزيت الزينزن.
العشاء
طبق كبير من الأعشاب والدجاج المشوي، بالإضافة إلى إضافة جبن البارميزان.
وجبة خفيفة
تتضمن كمية مناسبة من شرائح الفلفل الأحمر مع كوب من الحليب .
